Производство уксуса

МГУ, Москва, 2014. - 16 с.
Дисциплина - Биотехнология. Оглавление Характеристика продукта
Продуценты уксуса и питательная среда
Биохимическая схема биосинтеза
Блок-схема производства
Описание процесса
Активаторы и ингибиторы биосинтеза
Возможности генной инженерии и селекции
Технологическое усовершенствование
Выход продукта
Расчет стехиометрических коэффициентов и тепловыделений
Список литературы