Материалы международной практической конференции. Рос. акад. с.-х.
наук, Гос. науч. учреждение Краснодар. НИИ хранения и переработки
с.-х. продукции (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии). — Краснодар: Юг,
2002. — 278 с.
В сборнике материалов конференции представлены материалы научных
исследований в области хранения и переработки сельскохозяйственного
сырья.
Шаззо Р.И. Фундаментальные и прикладные аспекты инновационных
пищевых технологий при вступлении России в ВТО
Улитько В.Е., Васильев В.Ф., Купина В.А., Казарян Р.В. Дополнительные резервы наращивания производства высококачественной
экологически безопасной продукции животноводства и птицеводства
Шаззо Р.И., Матвиенко А.Н., Лисовой В.В., Лисовая Е.В. Качество разработки технического задания – основа высоких потребительских свойств пищевой продукции
Касьянов Г.И., Грачев А.В., Ильченко Г.П. Совершенствование технологии хранения плодоовощной продукции
Миргородская А.Г., Бедрицкая О.К., Дон Т.А. Особенности хранения некурительных табачных изделий
Надыкта В.Д., Барышев М.Г., Касьянов Г.И., Джимак С.С., Торголов Д.В. О влиянии электромагнитного поля низких частот на всхожесть семян пшеницы и подсолнечника
Чижова П.Б., Творогова А.А. Состояние структуры замороженных фруктовых десертов при хранении
Войченко О.Н., Шумская Э.И., Дубровская И.А., Бутина Е.А. Создание и стабилизация пищевых дисперсных систем
Иванова Е.Е., Запорожский А.А., Лазорская А.С., Басова Е.В. Биохимические показатели сырья как основа конструирования рецептур
продуктов функционального назначения
Казарян Р.В., Корастилёва Н.Н., Лычкина Л.В., Купина В.А., Павленко С.Г. Разработка технологии напитков лечебно-профилактического назначения
Касьянов Д.Г. Особенности производства продуктов питания для людей, вынужденных вести малоподвижный образ жизни
Кондратенко В.В., Кондратенко Т.Ю. Особенности проявления пектиновыми веществами сорбционных свойств
Лычкина Л.В., Корастилева Н.Н., Юрченко Н.Н., Матвиенко А.Н. Перспективные технологии производства продуктов диабетического назначения
Касьянов Г.И., Ревенко М.Г., Квасенков О.И. Конструирование продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Тугуз И.М., Лисовой В.В., Бондаренко Е.Ю. Исследование влияния БАД из топинамбура на технологические свойства фарша
Хатко З.Н. Композиция для изготовления тонизирующих напитков
Черненко А.В., Алтуньян М.К. Функциональные продукты питания для детей
Шнейдер Д.В. Безглютеновые смеси для выпечки
Аксенова Л.М., Савенкова Т.В. Фундаментальные и прикладные аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья в инновационных технологиях кондитерских изделий
Андреев Н.Р., Лукин Н.Д. Инновационные технологии при переработке крахмалсодержащего сырья
Белякова З.П., Самойленко Н.П., Белинская Н.Г., Громова Л.И. Качество табачного сырья типов Вирджиния и Берлей
Волков Н.В., Лукин Н.Д., Кривцун Л.В. Применение мембранной технологии для очистки и концентрирования картофельного сока
Гулюк Н.Г., Пучкова Т.С., Пихало Д.М. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением
Егорова З.Е., Стигайло И.Н., Зеленкова Е.Н., Шачек Т.М., Патей Е.С. Соки с мякотью для детского питания на основе морковного сока
прямого отжима асептического консервирования
Елисеева Л.Г., Блинникова О.М. Сравнительная характеристика плодов рябины обыкновенной, выращиваемой в условиях ЦЧР РФ
Жабенцова О.А. Исследования хранения кальянных смесей
Касьянов Г.И., Сязин И.Е. Технология криогидратных порошков из растительного сырья
Кондратенко В.В., Купин Г.А., Кондратенко Т.Ю., Купина В.А. Особенности извлечения пектиновых веществ из растительной ткани
Лукина Г.Д., Кудашев С.Н., Пушкар Т.Д. Голосеменной овес – источник получений ценных пребиотиков
Миргородская А.Г., Шкидюк М.В., Дон Т.А. Использование растительных добавок корригирующего действия для снижения токсичности дыма сигарет
Римарева Л.В., Лозанская Т.И., Худякова Н.М. Исследование биотрансформации зерновой барды в кормовые продукты
при использовании ВСР пищевой промышленности
Харченко А.Н., Дубровская И.А., Бутина Е.А. Экспериментальное обоснование интенсификации процесса гидратации фосфолипидов
Чугунный Е.А., Гнучих Е.В., Ястребова А.И., Громова Л.И. Исследование по разработке технологии изготовления нюхательного табака
Шаззо Р.И., Лисовой В.В., Тугуз И.М. Состав физиологически ценных ингредиентов полифункциональной БАД растительного происхождения
Григорьев А.А., Шаззо Р.И., Бородихин А.С. Вопросы производства пищевой продукции растениеводства, отвечающей требованиям международных стандартов по показателям качества и безопасности
Дымар О.В., Мартынович И.С., Беспалова Е.В., Миклух И.В. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья
Егорова З.Е., Никитенко А.Н., Стасевич О.В., Шуниборова Т.И. Применение оптимизированных методов количественного выявления
микроорганизмов в пищевых продуктах и напитках
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Определение цвета макаронных изделий на коллориметре Conika Minolta
Кандашкина И.Г., Белякова З.П., Громова Л.И. Контроль качества табачных листьев по содержанию никотина в период созревания
Касьянов Г.И., Сязин И.Е. Методика по определению реологических характеристик замороженных растительных продуктов
Кожухова М.А., Гудима А.И. Термостабильность пероксидазы и полифенолоксидазы в инулинсодержащем сырье
Пащенко В.Н., Герасименко Е.О., Бутина Е.А., Тарасова Н.Б. Сравнительная оценка требований, предъявляемых к качеству
фосфатидных концентратов и лецитинов
Прудников С.М., Лисовая Е.В., Агафонов О.С., Тарасова Н.Б. Эффективность применения метода ядерно-магнитной релаксации
для оценки качества жидких растительных лецитинов
Семенов Г.В., Коробейникова Т.В., Краснова И.С. Оценка антиоксидантной активности сухого коровьего молока и молозива
Тулякова Т.В., Фурсова Н.А., Соломатов А.А. Внедрение системы HACCP на дрожжевых заводах России – гарантия безопасности их продукции
Казённов И.В., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Биологическое тестирование безглютеновых продуктов
Белозеров Г.А., Андреев С.П. Актуальные проблемы развития холодильного хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции
Беляева С.С., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Оптимизация процесса инфракрасной сушки с электроподводом зародышей пшеничных
Демидов А.С., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением
Заславец А.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П., Схаляхов А.А. Экспериментальные исследования мембранного эмульгирования
Белозеров Г.А, Корниенко В.Н, Руденко Г.С. Корреляционный анализ энергоэффективности холодильных камер
Меретуков З.А., Кошевой Е.П., Латин Н.Н. Экструзионная обработка – перспективный способ подготовки растительных материалов к экстракции
Ободов Д.А., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Кинетика сушки бурых водорослей инфракрасным излучением
Подгорный С.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П. Постановка задачи сушки зерна с использованием потенциалов массопереноса
Семенов Г.В., Булкин М.С., Буданцев Е.В. Современные технологии вакуумного обезвоживания термолабильных материалов
Сергеев А.А., Подгорный С.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П. Учет формы хлебобулочных изделий в процессах теплообмена
Беляева Л.И., Хлюпина С.В., Бердников А.С. Изменение химического состава сахарной свеклы при формировании технологической спелости
Городецкий В.О., Семенихин С.О., Котляревская Н.И. Диффузионно-прессовое извлечение сахарозы – радикальный способ
сокращения энергозатрат при переработке свеклосырья
Люсый И.Н., Усманов М.М., Городецкая А.Д. Влияние размера и однородности кристаллов сахара в утфелях последней
кристаллизации на качество товарного сахара и содержание сахарозы в мелассе
Орлова Н.В., Даишева Н.М., Хачатурова Е.В. Полезные свойства фильтрационного осадка свеклосахарного производства
Сапронов Н.М., Морозов А.Н. Физиолого-биохимические процессы в сахарной свекле при хранении под укрывочным материалом с антимикробными свойствами
Улитько В.Е., Васильев В.Ф., Купина В.А., Казарян Р.В. Дополнительные резервы наращивания производства высококачественной
экологически безопасной продукции животноводства и птицеводства
Шаззо Р.И., Матвиенко А.Н., Лисовой В.В., Лисовая Е.В. Качество разработки технического задания – основа высоких потребительских свойств пищевой продукции
Касьянов Г.И., Грачев А.В., Ильченко Г.П. Совершенствование технологии хранения плодоовощной продукции
Миргородская А.Г., Бедрицкая О.К., Дон Т.А. Особенности хранения некурительных табачных изделий
Надыкта В.Д., Барышев М.Г., Касьянов Г.И., Джимак С.С., Торголов Д.В. О влиянии электромагнитного поля низких частот на всхожесть семян пшеницы и подсолнечника
Чижова П.Б., Творогова А.А. Состояние структуры замороженных фруктовых десертов при хранении
Войченко О.Н., Шумская Э.И., Дубровская И.А., Бутина Е.А. Создание и стабилизация пищевых дисперсных систем
Иванова Е.Е., Запорожский А.А., Лазорская А.С., Басова Е.В. Биохимические показатели сырья как основа конструирования рецептур
продуктов функционального назначения
Казарян Р.В., Корастилёва Н.Н., Лычкина Л.В., Купина В.А., Павленко С.Г. Разработка технологии напитков лечебно-профилактического назначения
Касьянов Д.Г. Особенности производства продуктов питания для людей, вынужденных вести малоподвижный образ жизни
Кондратенко В.В., Кондратенко Т.Ю. Особенности проявления пектиновыми веществами сорбционных свойств
Лычкина Л.В., Корастилева Н.Н., Юрченко Н.Н., Матвиенко А.Н. Перспективные технологии производства продуктов диабетического назначения
Касьянов Г.И., Ревенко М.Г., Квасенков О.И. Конструирование продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста
Тугуз И.М., Лисовой В.В., Бондаренко Е.Ю. Исследование влияния БАД из топинамбура на технологические свойства фарша
Хатко З.Н. Композиция для изготовления тонизирующих напитков
Черненко А.В., Алтуньян М.К. Функциональные продукты питания для детей
Шнейдер Д.В. Безглютеновые смеси для выпечки
Аксенова Л.М., Савенкова Т.В. Фундаментальные и прикладные аспекты комплексной переработки сельскохозяйственного сырья в инновационных технологиях кондитерских изделий
Андреев Н.Р., Лукин Н.Д. Инновационные технологии при переработке крахмалсодержащего сырья
Белякова З.П., Самойленко Н.П., Белинская Н.Г., Громова Л.И. Качество табачного сырья типов Вирджиния и Берлей
Волков Н.В., Лукин Н.Д., Кривцун Л.В. Применение мембранной технологии для очистки и концентрирования картофельного сока
Гулюк Н.Г., Пучкова Т.С., Пихало Д.М. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением
Егорова З.Е., Стигайло И.Н., Зеленкова Е.Н., Шачек Т.М., Патей Е.С. Соки с мякотью для детского питания на основе морковного сока
прямого отжима асептического консервирования
Елисеева Л.Г., Блинникова О.М. Сравнительная характеристика плодов рябины обыкновенной, выращиваемой в условиях ЦЧР РФ
Жабенцова О.А. Исследования хранения кальянных смесей
Касьянов Г.И., Сязин И.Е. Технология криогидратных порошков из растительного сырья
Кондратенко В.В., Купин Г.А., Кондратенко Т.Ю., Купина В.А. Особенности извлечения пектиновых веществ из растительной ткани
Лукина Г.Д., Кудашев С.Н., Пушкар Т.Д. Голосеменной овес – источник получений ценных пребиотиков
Миргородская А.Г., Шкидюк М.В., Дон Т.А. Использование растительных добавок корригирующего действия для снижения токсичности дыма сигарет
Римарева Л.В., Лозанская Т.И., Худякова Н.М. Исследование биотрансформации зерновой барды в кормовые продукты
при использовании ВСР пищевой промышленности
Харченко А.Н., Дубровская И.А., Бутина Е.А. Экспериментальное обоснование интенсификации процесса гидратации фосфолипидов
Чугунный Е.А., Гнучих Е.В., Ястребова А.И., Громова Л.И. Исследование по разработке технологии изготовления нюхательного табака
Шаззо Р.И., Лисовой В.В., Тугуз И.М. Состав физиологически ценных ингредиентов полифункциональной БАД растительного происхождения
Григорьев А.А., Шаззо Р.И., Бородихин А.С. Вопросы производства пищевой продукции растениеводства, отвечающей требованиям международных стандартов по показателям качества и безопасности
Дымар О.В., Мартынович И.С., Беспалова Е.В., Миклух И.В. Применение селективных методов как способов деминерализации молочного сырья
Егорова З.Е., Никитенко А.Н., Стасевич О.В., Шуниборова Т.И. Применение оптимизированных методов количественного выявления
микроорганизмов в пищевых продуктах и напитках
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Определение цвета макаронных изделий на коллориметре Conika Minolta
Кандашкина И.Г., Белякова З.П., Громова Л.И. Контроль качества табачных листьев по содержанию никотина в период созревания
Касьянов Г.И., Сязин И.Е. Методика по определению реологических характеристик замороженных растительных продуктов
Кожухова М.А., Гудима А.И. Термостабильность пероксидазы и полифенолоксидазы в инулинсодержащем сырье
Пащенко В.Н., Герасименко Е.О., Бутина Е.А., Тарасова Н.Б. Сравнительная оценка требований, предъявляемых к качеству
фосфатидных концентратов и лецитинов
Прудников С.М., Лисовая Е.В., Агафонов О.С., Тарасова Н.Б. Эффективность применения метода ядерно-магнитной релаксации
для оценки качества жидких растительных лецитинов
Семенов Г.В., Коробейникова Т.В., Краснова И.С. Оценка антиоксидантной активности сухого коровьего молока и молозива
Тулякова Т.В., Фурсова Н.А., Соломатов А.А. Внедрение системы HACCP на дрожжевых заводах России – гарантия безопасности их продукции
Казённов И.В., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В. Биологическое тестирование безглютеновых продуктов
Белозеров Г.А., Андреев С.П. Актуальные проблемы развития холодильного хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции
Беляева С.С., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Оптимизация процесса инфракрасной сушки с электроподводом зародышей пшеничных
Демидов А.С., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Кинетика сушки семян подсолнечника инфракрасным излучением
Заславец А.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П., Схаляхов А.А. Экспериментальные исследования мембранного эмульгирования
Белозеров Г.А, Корниенко В.Н, Руденко Г.С. Корреляционный анализ энергоэффективности холодильных камер
Меретуков З.А., Кошевой Е.П., Латин Н.Н. Экструзионная обработка – перспективный способ подготовки растительных материалов к экстракции
Ободов Д.А., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Кинетика сушки бурых водорослей инфракрасным излучением
Подгорный С.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П. Постановка задачи сушки зерна с использованием потенциалов массопереноса
Семенов Г.В., Булкин М.С., Буданцев Е.В. Современные технологии вакуумного обезвоживания термолабильных материалов
Сергеев А.А., Подгорный С.А., Косачев В.С., Кошевой Е.П. Учет формы хлебобулочных изделий в процессах теплообмена
Беляева Л.И., Хлюпина С.В., Бердников А.С. Изменение химического состава сахарной свеклы при формировании технологической спелости
Городецкий В.О., Семенихин С.О., Котляревская Н.И. Диффузионно-прессовое извлечение сахарозы – радикальный способ
сокращения энергозатрат при переработке свеклосырья
Люсый И.Н., Усманов М.М., Городецкая А.Д. Влияние размера и однородности кристаллов сахара в утфелях последней
кристаллизации на качество товарного сахара и содержание сахарозы в мелассе
Орлова Н.В., Даишева Н.М., Хачатурова Е.В. Полезные свойства фильтрационного осадка свеклосахарного производства
Сапронов Н.М., Морозов А.Н. Физиолого-биохимические процессы в сахарной свекле при хранении под укрывочным материалом с антимикробными свойствами