Шпори - Товарознавство

ЛНУВМтаБТ ім. С.З. Ґжицького, Львів/Україна, кафедра ветеринарно-санітарної експертизи, 2014 р. Містяться відповіді на такі питання:.
Споживчі властивості питного молока.
Класифікація та асортимент питного молока.
Показники якості та дефекти питного молока.
Пакування, маркування, і зберігання питного молока.
Класифікація ковбас.
Свіжі ковбаси.
Ковбаси підозрілої свіжості.
Ковбаси несвіжі.
Показники якості та дефекти молока.
Пакування, маркування, та транспортування ковбас.
Харчове значення яєць.
Маркування та транспортування яєць.
Зміни якості яєць при зберіганні.
Асортимент, споживчі властивості та показники якості живої товарної риби.
Перевезення і зберігання живої товарної риби.
Класифікація та асортимент рибних консервів.
Органолептичні показники рибних консервів.
Пакування, маркування і зберігання рибних консервів.
Товарознавчі показники меду.
Що таке мед, нектар, падь.
Фальсифікація меду.
Зберігання меду.
Споживчі властивості та харчова цінність чаю.
Пакування, маркування і зберігання чаю.
Споживча вартість товару.
Умови зберігання товарів.
Тара і пакувальні матеріали.
Природні втрати товарів.
Товарознавча характеристика екзотичних фруктів.
Методи консервування продовольчих товарів.