Алт ГАУ, 2016 г. 19 стр.
Дисциплина - Технология молока и молочных продуктов.
Характеристика мягкого мороженого.
Общие требования к качеству мягкого мороженого.
Технологический процесс производства мягкого мороженого.
Фризеры для мягкого мороженого.
Приготовление топпингов.
Дисциплина - Технология молока и молочных продуктов.
Характеристика мягкого мороженого.
Общие требования к качеству мягкого мороженого.
Технологический процесс производства мягкого мороженого.
Фризеры для мягкого мороженого.
Приготовление топпингов.