Видео - Производство твёрдых насыпных сыров на сырзаводе Fromalp (оборудование фирмы KALT-AG)

Видеоматериал демонстрирует работу современного высокотехнологичного оборудования KALT-AG для производства твёрдых насыпных сыров типа Тильзит, Российский, Звенигородский и другие.
Демонстрация процесса производства начинается с обзора завода: видно сыроизготовитель, кассетный пресс, лотки для транспорта сырных заготовок к солевому басейну. В следующем кадре видно работу сыроизготовителя, где вырабатывается сырное зерно. Затем показывается заполнение кассетного пресса насыпью. Если внимательно присмотреться - можно увидеть насколько это оборудование универсально, так как позволяет одновременно производить сыры как круглой так и прямоугольной формы. Далее видно как происходит разгрузка кассет с отпрессованными сырными головками. Показана панель управления кассетным прессом, где выбирается режим работы по предварительно заданному режиму.
Показаны солевые бассейны для посолки сыра. Показаны камеры дозревания, где сыр приобретает свои окончательные вкусовые характеристики, а так же принимает свой, всем известный, желтый цвет. В данном фрагменте интересным является автоматическая система погрузки поддонов с сыром на различные полки с разной высотой.