Алейникова Г.М. Системы технологий: общие положения, технология туристической деятельности

Подождите немного. Документ загружается.

и предусматривающая применение новых технических средств и обеспече-

ния безопасности.

Технологический процесс работы какого-либо объекта означает поря-

док осуществления операций, который обеспечивает безусловное выполне-

ние требований нормативных документов, максимальное повышение продук-

тивности труда, безопасность, охрану труда и высокую культуру обслужива-

ния.

На основе технологического процесса, например, на транспорте разра-

батываются инструкции, технологические карты для работников основных

профессий. В карте указываются должность, место работы, перечень и по-

следовательность операций, нормы времени на их выполнение, а также отме-

чается, от кого работник получает задание и перед кем отчитывается о его

выполнении.

В технологии транспортных перевозок туристов важное значение имеет

согласованность графиков убытия – прибытия, например, поезда или самоле-

та, автобусов по доставке к аэропорту или железнодорожной станции и

трансферных средств от пункта прибытия до отеля.

Техника может либо полностью отдалить человека от природы, оттес-

нив ее необоснованным использованием технических достижений, либо при-

близить его к познанию природы невидимого. Техника открывает перед че-

ловеком новый мир и новые возможности существования в нем, а в этом ми-

ре – новую близость к природе.

Техника дает огромные возможности расширения реального видения.

Благодаря ей в малом и великом становится зримым то, что скрыто от непо-

средственного восприятия человека. Так, микроскоп и телескоп не сущест-

вуют в природе, но они открывают совершенно новый мир природы. Скла-

дывается новое мироощущение. С появлением современных средств связи и

передачи информации пространственное ощущение человека расширилось

до пределов всей планеты. В техническом мире для него открываются новые

возможности, расширяются знания о мире, он испытывает специфическое

удовольствие от достижений техники.

В отличие от природных объектов, которые человек вовлекает в раз-

личные сферы жизнедеятельности, техника относится к группе искусственно

преобразованных элементов природы. Техническая деятельность на основе

природных процессов создает новые неприродные образования, удовлетво-

ряющие потребности людей.

Таким образом, техническими объектами являются природные мате-

риальные и искусственные образования. К искусственным материальным об-

разованиям относятся и произведения искусства, получающие материальное

воплощение. Однако выделенные характеристики (материальность, искусст-

венность) – это лишь часть понятия технических объектов в реальном техно-

мире.

Начиная от самых простых, человек последовательно создает искусст-

венные формы все большей сложности. Характер возникновения и развития

искусственных образований существенно отличается от естественных, так

как развитие техники обусловливается не естественной эволюцией, а дея-

тельностью человека.

Предмет технологии – это система явлений, категорий, принципов и

законов проектирования (синтеза) эффективных технологических процессов,

которые входят в технологию в процессе ее становления и развития. К пред-

мету технологии относится ее язык, т.е. специфические наименования про-

цессов, продуктов, полуфабрикатов, методы определения их качественных и

количественных характеристик, а также закономерностей их проявления.

Технология как прикладная область знаний, включающая многие от-

расли, имеет соответствующие каждой отрасли объект, предмет и задачи ис-

следований. Объектом технологии являются отдельные операции, линии и

комплексные технологичные процессы производства различной продукции и

сферы услуг.

Все технологии состоят из определенного количества технологических

операций, которым присущи некоторые физические, химические и биологи-

ческие превращения.

Технология любого производства отражается в технической докумен-

тации в соответствии с действующими стандартами либо в технических ус-

ловиях, включающих конструкторскую документацию, нормы расхода энер-

гии, материалов, сырья и т.д.

Все технологии связаны между собой общими закономерностями, ма-

териальными, экономическими и другими связями и представляют собой

систему технологий.

Взаимосвязь технологии с другими науками. Технология прочно объ-

единяет естествознание (низшие уровни иерархии), науку и технику (средние

уровни), экономику, политику и управление (верхние).

Технология как основа жизни общества дает те потребительские стои-

мости, образы которых формирует политика. Экономика, являясь своеобраз-

ным проводником и регулятором потоков материальных и духовных ценно-

стей, в условиях глубокого разделения труда стала играть исключительную

роль в развитии производительных сил общества. Поэтому разрыв связей

между технологией, естествознанием, техникой, экономикой и политикой

недопустим.

Проникая в области экономики, политики и управления, технология

конкретизирует цели, принципы и решения практических задач развития об-

щества, отдельных регионов и цивилизации в целом. Она помогает вырабо-

тать тактику и стратегию глобального развития общественно-экономических

формаций на базе системного подхода к решению проблем политических,

экономических и развития техники. Она способствует решению практиче-

ских задач на базе исследований комплекса наук, связывая их в единое целое.

Сами по себе перечисленные отрасли знаний в силу своей глубокой специ-

фичности не способны решать подобных задач. Поэтому часть теоретической

технологии, устанавливающая взаимосвязь политики и экономики с развити-

ем технологии и техники, выделяют в самостоятельный раздел – социальную

технологию. Задачи этой науки включают исследование не только общест-

венных отношений, но и производственных, экономических, социальных и

политических.

Дисциплина «Система технологий» базируется на общеприродных и

фундаментальных знаниях, а также на дисциплинах «Экономика предпри-

ятий», «Маркетинг», «Охрана труда», «Безопасность жизнедеятельности»,

«Основы менеджмента» и др. Одной из ее целей является формирование у

студентов навыков системного подхода к оценке технологии какого-либо

производства или сферы услуг на основе знания и оценки исходных данных о

процессе, качестве материалов и сырья, экологической безопасности, по-

требностей (спроса) рынка, экономических показателей. Системный же под-

ход требует выполнения основных принципов анализа и синтеза технологич-

ных систем с точки зрения обеспечения социальных и экономических поло-

жительных эффектов.

1.2. ПУТИ, ЭТАПЫ И ПОКАЗАТЕЛИ РАЗВИТИЯ СИСТЕМ ТЕХНОЛОГИЙ

Как самостоятельная область знаний технология возникла в конце

XVIII – начале XIX веков в связи с развитием машиностроения. В настоящее

время технологию условно разделяют на механическую, химическую, биоло-

гическую и социальную. Первая рассматривает процессы, связанные с изме-

нением физических свойств и форм перерабатываемых материалов, вторая –

процессы, связанные с химическими превращениями. Но для обоих случаев

характерно изменение как физических, так и химических свойств, а для ряда

процессов – биохимические превращения. Одной из первых технологий была

пищевая, в частности мельница является первым технологическим производ-

ством. В пищевой технологии значительное место занимают биохимические

процессы при переработке сырья растительного и животного происхождения.

Д.И. Менделеев так определил задачу технологии: «Роль химии – изу-

чать получение железа из руд, а дело технологии – изучать выгодные для

этого способы, выбирать из всех возможностей наиболее применительную по

выгодности к данным условиям, времени и месту, чтобы придать продукту

наибольшую дешевизну при желаемых свойствах и формах»

Это определяет взаимосвязь между фундаментальной наукой (химия) и

прикладной (технология). Закономерности технологических процессов осно-

ваны на фундаментальных законах химии, физики, биологии. При анализе и

синтезе современных технологических процессов широко используются ме-

тоды математики, экономики, теории оптимизации, теории управления и

других наук. Таким образом, с одной стороны, технология – это совокуп-

ность способов переработки сырья в продукцию или осуществления управ-

ленческих процессов, с другой – научная дисциплина, которая разрабатывает

и реализует эти способы и системы.

Энциклопедический словарь. – М.: Изд. Брокгауза и Эфрона. Т. ХХХVIII, «Технология»,

1891.

Этапы научно-технического прогресса вызываются качественными

сдвигами в развитии науки и техники, являющимися результатом длительно-

го накопления научных знаний, увеличения масштабов использования новой

техники (эволюционное развитие) или быстрых качественных изменений

(революционное развитие), которые обусловливают друг друга.

В разных сферах производства, отраслях научных знаний наблюдались

подобные сдвиги, особые чередования скачков и эволюции. Например, в

энергетике – создание паровой машины, электромотора, двигателя внутрен-

него сгорания; использование атомной энергии; в сфере замены ручного тру-

да машинами – механизация основных рабочих процессов, комплексная ме-

ханизация, создание автоматов; в производстве материалов – переход от аб-

солютного преобладания черных металлов к массовому использованию алю-

миния, цветных металлов, пластмасс.

Не совпадая ни по времени, ни по интенсивности, научно-технические

сдвиги в отдельных сферах и отраслях «наплывают» друг на друга. Поэтому

вряд ли имеет серьезные основания стремление привязать отдельные этапы

научно-технического прогресса к определенному моменту времени и свести

их к одному-двум, пусть даже самым впечатляющим научным открытиям

или техническим изобретениям. Всякая периодизация должна обязательно

проводиться по ряду признаков, включая социально-экономические

(табл. 1.1).

Таблица 1.1. Качественные научно-технические сдвиги

Периоды наибольшей концентрации

качественных сдвигов

Элементы науч-

но-технического

прогресса

конец XVIII – начало

XIX вв. (первая про-

мышленная револю-

ция)

последняя треть XIX в.

(вторая промышленная

революция)

середина ХХ в. (тре-

тья промышленная

революция – научно-

техническая рево-

люция)

1 2 3 4

Орудия и сред-

ства труда

Возникновение ма-

шинного производ-

ства

Охват машинным произ-

водством основных ра-

бочих процессов; массо-

вое производство машин

на машинной основе

Формирование сис-

тем машин, ком-

плексная механиза-

ция, автоматизация

производства

Двигательная

сила и энергия

Паровая машина Производство электро-

энергии, электродвига-

тель, двигатель внутрен-

него сгорания

Электрификация

производства, атом-

ный реактор, реак-

тивный двигатель

Предметы труда Массовое производ-

ство железа, чугуна

Массовое производство

стали

Качественная метал-

лургия, массовое

производство алю-

миния и пластмасс

Анчишкин А.М. Наука – техника – экономика. – 2-е изд. – М.: Экономика, 1989. – 383 с.

Окончание табл. 1.1

1 2 3 4

Транспорт Железнодорожный

транспорт на паро-

возной тяге, пароход

Дизельные суда, автомо-

бильный и авиационный

транспорт

Развитие единых

транспортных сис-

тем, контейнериза-

ция, реактивный

транспорт и ракет-

ная техника

Средства связи

и управления

Почтовая связь Электросвязь (телеграф,

телефон)

Радиосвязь и элек-

троника

Сельское хозяй-

ство и продукты

питания

Возникновение на-

учных систем земле-

делия, селекция рас-

тений и животных

Механизация сельского

хозяйства, минеральные

удобрения

Комплексная меха-

низация и химиза-

ция, микробиология,

начало регулирова-

ния биологических

процессов

Строительство и

строительные

материалы

Господство ручного

труда, кирпич и де-

рево

Первые строительные

механизмы; цемент и

железобетон

Индустриальные ме-

тоды строительства,

использование но-

вых строительных

материалов и легких

конструкций

Образование Распространение

грамотности и воз-

никновение профес-

сионального обуче-

ния

Массовое общее и спе-

циальное образование

Значительное (в не-

сколько раз) повы-

шение среднего

уровня образования,

быстрое развитие

высшего образова-

ния

По экономическому, техническому и научному аспектам периодизации

можно дать обобщенную характеристику этапов научно-технического про-

гресса:

первый этап (конец XVIII – начало XIX вв.) знаменуется переходом к

машинному производству на научной основе. Главной экономической пред-

посылкой такого перехода была победа капиталистических производствен-

ных отношений, а научной – создание новой, практической науки;

второй (конец XIX – начало ХХ вв.) базируется на столетнем периоде

развития производительных сил на машинной основе, развитии науки на базе

техники. Решающими элементами этой революции были изменение энерге-

тической основы производства, переход к стадии его автоматизации, созда-

ние новых отраслей на чисто научной основе, превращение науки в особую

отрасль труда;

третий (середина ХХ в.) перерос в научно-техническую революцию.

Он знаменует переход к техническому развитию только на научной основе,

охватывает все сферы труда и отрасли производства. Начиная с последних

десятилетий ХХ в. происходит коренная перестройка технологии производ-

ства всех сторон жизни на основе электроники и информационных техноло-

гий. Биотехнология и генная инженерия позволяют многократно увеличить

продуктивность биологических систем. Вместе с тем обостряются экологиче-

ские проблемы;

на четвертом этапе технология как наука использует не только теоре-

тические основы процессов и аппаратов, но и методы теории систем с при-

менением компьютерной техники. Совокупность этих методов позволяет вы-

брать такие технологические операции и их очередность, которые позволяют

минимизировать затраты времени, средств, энергии для получения продук-

ции заданного качества. Внедрение в технологические линии автоматизации

и АСУ вызвало необходимость изучения особенностей технологий как объ-

екта управления.

В настоящее время технология как наука находится на пятом этапе и

может рассматриваться как кибернетическая информационная система, кото-

рая объединяет не только внутренние проблемы технологии (качество, себе-

стоимость продукции и др.), но и внешние (поставка сырья и материалов,

сбыт продукции, конкурентоспособность и т.д.).

1.3. ПАРАМЕТРЫ И КЛАССИФИКАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ

Народное хозяйство в целом представляет собой единый технологиче-

ский комплекс, который состоит из производственной и непроизводственной

сфер. Производственная включает промышленность, сельское хозяйство,

строительство. В ней различают группы А (средства производства) и Б

(предметы потребления). К непроизводственной сфере относятся охрана здо-

ровья, образование, культура, социальная сфера, а также сфера услуг, вклю-

чая туризм.

Параметры технологического процесса разделяются на три группы:

1) характеристики индивидуальных особенностей конкретных техно-

логических процессов (сырье, температура, давление, среда протекания про-

цесса и др.);

2) показатели, свойственные однотипным технологиям, но имеющие

обычно различные количественные оценки (энерго- и металлоемкость, фон-

дообеспеченность, показатели эффективности и др.);

3) параметры, которые используются для сравнения продуктивности

труда с изменением технологии (наиболее общая группа).

Любой технологический процесс можно представить как систему,

имеющую вход и выход:

где вход – состав сырья, вид энергии, мощность и др.;

выход – готовая продукция, количество, масса, качество и др.

Технологическая линия – это открытая система, зависящая от условий

внешней среды, в которой обеспечивается жизнеспособность и равновесие с

внешней средой, т.е. учитываются спрос-предложение на рынке, технический

Вход – Технологический процесс – Выход,

прогресс, новое оборудование, автоматизация, квалификация работников и

прочие.

Технологическая линия любого производства состоит из ряда последо-

вательно выполняемых операций. Технологическая операция, выполняемая

машиной, аппаратом и т.д., называется единичным процессом, явлением или

аппаратно-процессной единицей. Совокупность (синтез) единичных процес-

сов позволяет получить продукт или полуфабрикат определенного состава и

качества из применяемого сырья. Вся совокупность процессов, осуществляе-

мых в каждой технологической операции, разделяется на классы, подклассы,

группы:

− признаком класса является природа явлений (гидромеханических,

тепловых, массообменных, механических, химических, биологических и др.);

− признаком подкласса – общность механизма действия процессов

(например, диффузия осуществляется молекулярным, конвективным, лами-

нарным переносом);

− признаком группы – условие однозначности, которое позволяет вы-

делить из данного класса группу подобных явлений. Численные характери-

стики условий однозначности устанавливаются при использовании для опи-

сания процессов уравнений баланса, кинетических уравнений, разных мето-

дик проведения экспериментов.

Для различных технологических систем производственной и непроиз-

водственной сфер деятельности человека существуют свои физические, хи-

мические, биологические закономерности, устанавливающие количествен-

ные показатели, а в ряде случаев – и качественные характеристики.

На всех иерархических уровнях организации технология делится на

практическую (объективную), научную и теоретическую (субъективные). С

практической технологией непосредственно связана научная, а с научной –

теоретическая.

1. Практическая технология – это отработанная опытом совокуп-

ность процессов и операций по созданию определенного вида потребитель-

ской стоимости, которая может быть представлена, изображена, описана и

т.д.

Задачи действующей технологии меняются от условий ее функциони-

рования. К основным задачам в области материального производства относят

изыскание и реализацию средств интенсификации и контроля технологиче-

ских процессов, подготовку производства к выпуску новых товаров или то-

варов улучшенного качества.

Характерные признаки объективной, действующей технологии – дина-

мизм, конкретность, материальная обусловленность и логичность (строгая

последовательность действий, операций, движений).

Технологические процессы совершаются при обязательном участии

человека благодаря его творчеству и труду. Простыми моментами процесса

труда являются: целесообразная деятельность, или сам труд, предмет тру-

да и средства труда. На данной триаде основаны все виды деятельности,

любая технология и любое производство.

Соединение труда с его предметом и составляет содержание техноло-

гического процесса преобразования последнего в готовую продукцию, суть

взаимодействия человека с природой.

Чтобы получить результат своей деятельности, человек должен знать

законы, по которым происходит изменение предмета труда, и умело пользо-

ваться ими (практическая технология).

Конкретность технологии отражается в целенаправленности ее процес-

сов к достижению определенного результата. Полезность вещи, свойство

предмета удовлетворять какую-нибудь потребность человека называется по-

требительской стоимостью, а если она предназначена для обмена на рынке

– товаром.

Технология интересуется товарами или потребительскими стоимостя-

ми с позиции конкретизации поставленной задачи и уточнения технологиче-

ских процессов, так как образ конечной продукции диктует ее вид, необхо-

димые средства производства и квалификацию исполнителя.

2. Научная технология призвана не просто изучать и проектировать

производственные системы, а реализовывать из них наиболее эффективные.

Внешняя материальная обусловленность предполагает экономическую

и экологическую сбалансированность технологий с окружающей средой. Ее

непременным условием является логичность как строгая последовательность

действий, операций, движений. Это упорядоченность во времени и простран-

стве основных, вспомогательных и обслуживающих процессов, их полная

взаимоувязка по всем параметрам (производительность, скорость и т.д.). Ло-

гичность обычно отрабатывается длительное время опытным путем, практи-

кой, испытанием и проверкой как отдельных процессов, так и их совокупно-

сти в реальных условиях производства и окружающей среды.

Научная технология также изучает и обобщает опыт создания потреби-

тельских стоимостей. Предмет ее изучения – процессы взаимодействия

средств труда, предметов труда и окружающей среды при создании всего

многообразия потребительских стоимостей. В области материального произ-

водства ее главная задача – выбор и проектирование наиболее эффективной

и безопасной практической технологии.

3. Теоретическая технология изучает диалектику технологии и воз-

можность использования законов развития природы и общества для преобра-

зования материального и духовного мира человека. Предмет ее исследова-

ния – процессы развития познающей и преобразующей деятельности челове-

ка. Основные задачи: познание законов взаимодействия человека с природой;

изучение возможностей и условий практического применения познанных за-

конов или закономерностей; разработка, обоснование и экспериментальная

проверка новых технологических процессов.

Основная проблема теоретической технологии относится к развитию

системы «человек–природа».

ТЕМА 2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ

И ЕГО ЗАКОНОМЕРНОСТИ

2.1. ПУТИ И ЗАКОНОМЕРНОСТИ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

ПРОЦЕССОВ

В развитии технологических процессов возможны два основных на-

правления: воздействие на отдельные составляющие технологии и сущест-

венное изменение технологических процессов. Первое направление, при ко-

тором суть технологии не изменяется, называется эволюционным, а второе,

приводящее к значительным количественным и качественным результатам, –

революционным. Технические решения революционного типа, так же как и их

экономическая эффективность, всегда эффективнее, чем эволюционного. Это

обусловлено проведением и внедрением результатов научных исследований

и конструкторских разработок, требующих, в свою очередь, финансирования

и определенного времени окупаемости. Достижения технологий революци-

онного типа не только оправдывают вложенные средства, но и обеспечивают

получение многих положительных эффектов в той сфере, в которой внедре-

ны новейшие технологии, а зачастую и в смежных областях. Яркий пример –

информационные технологии в социальной, культурной, образовательной,

туристической и других сферах.

Системы технологий как комплекс операций в производственной и не-

производственной сферах могут характеризовать «жизненный цикл» товар-

ной продукции, а также особенности, влияющие на сбыт продукции, ее цену.

Модели жизненного цикла (рис. 2.1) представляют собой зависимости полез-

ности состояния технологической единицы Z и интенсивности затрат на ее

изготовление U от времени t.

Рис. 2.1. Модели жизненного цикла технологической единицы:

Z (t) (кривая 1) и U (t) (кривая 2);

A, B, C, D, Е – этапы жизненного цикла

В жизненном цикле выделяются следующие этапы:

А – зарождение и формирование потребности;

В – разработка нововведений;

C – внедрение и практическое освоение;

D – использование (эксплуатация);

Е – ликвидация технологической единицы.

С появлением экономического спада возникает необходимость техно-

логических нововведений как источника долгосрочного экономического рос-

та. Наблюдаемые колебания экономической активности обычно связаны с

развитием новой техники. Немногие способны решиться на новое дело, но в

случае получения ими значительных результатов, у этих немногих находится

много последователей – так называемая «вторичная волна» деловой активно-

сти во взаимосвязанных отраслях. Это вызывает нарушение сложившихся

структур экономических взаимосвязей, доступности сырьевых материалов,

цен, потребительских доходов и др., т.е. происходит выведение экономиче-

ской системы из равновесного состояния и даже спад.

Оживление экономики во многом зависит от процесса приспособления,

способствующего установлению равновесия. И весь цикл повторяется, начи-

наясь новым взрывом инновационной активности, который отличается от

модификаций существующей технологии. Н. Кондратьев определил движе-

ние экономической конъюнктуры как циклы длительностью примерно в 50

лет. Так, по его мнению, подъем первой волны (1787-1800 гг.) был обуслов-

лен появлением паровых машин, второй (1843-1857 гг.) – распространением

железных дорог, третьей (1898-1911 гг.) – совместным влиянием распростра-

нения электричества и автомобилей. Таким образом, технологические ново-

введения – первопричина наблюдаемых колебаний экономического роста.

Однако новая техника и технология не появляются одновременно. Они

развиваются во времени зачастую на основе накопленного опыта, причем

многие радикальные результаты научно-исследовательских и опытно-

конструкторских работ (НИОКР) оцениваются по достоинству по прошест-

вии ряда лет. Кроме того, важную роль в процессе инновационной деятель-

ности играет случай – к одному и тому же нововведению могут вести не-

сколько независимых путей. Следовательно, цикличность технологического

развития обусловливается во-первых, устойчивым долгосрочным ростом и

развитием, во-вторых, периодическими колебаниями в инновационной дея-

тельности.

2.2. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТЕХНОЛОГИИ КАК НАУКИ

Технология является полипредметной, интегральной наукой, базирую-

щейся на фундаментальных науках. Ее теоретические основы включают па-

раметрические, морфологические и функциональные показатели.