Бухарова А.Р., Бухаров А.Ф. Отдаленная гибридизация овощных пасленовых культур

Подождите немного. Документ загружается.

ГЛАВА 2

Биосистематическая характеристика представителей

родов Lycopersicon Tourn., Capsicum Tourn.

и Solanum (Tourn.) L.

Томат

Томат относится к семейству Solanaceae, роду Lycopersicon. На Евро-

пейском континенте томат впервые появился в середине 15 века. Родовое

название Lycopersicon обосновано И. Турнефором в 1694 г. Длительное

время была общепринятой классификация, предложенная Дюналем и Де-

кандолем в 1852 года, согласно которой, выделялось 10 видов. К. Мюллер в

1940 г. в монографии рода Lycopersicon дает детальное описание видов и

разновидностей томата, составленное на основании изучения обширной

коллекции. К. Мюллер выделяет два подрода, в том числе Eulicopersicon с

двумя видами имеющими красные плоды L. esculentum и L. pimpinellifoliym

и подрод Eriopersicon с четырьмя видами зеленоплодных томатов L. pe-

ruvianum, L. hirsutum, L. cheesmanii и L. glandulosum. Принцип разделения

рода на две группы видов основанный на окраске плодов использовали и

другие ботаники (Luckwill, 1943; Жуковский, 1964) Подробный анализ раз-

вития знаний о систематике рода Lycopersicon за предыдущий период при-

водит в своей монографии А.А. Жученко (1973).

По иному подразделение на два подрода выполнил Rick (1976), объ-

единив в комплекс esculentum шесть видов, независимо от окраски плодов,

которые легко скрещиваются с культурным томатом, (L. Esculentum Mill., L.

Pimpinellifolium Mill., L. Cheesmanii Riley., L. parviflorum Rick et al., L.

chmielewskii Rick et al., L. hirsutum Humb. Et Bonpl.), и в комплекс peruvi-

anum виды, изолированные от культурного томата барьерами несовмести-

мости (L. chilense Dun., L. peruvianum Mill.).

Современное состояние работ по систематике томата и его ближай-

ших сородичей, в том числе S. pennellii S. lycopersicoides отражено в книге

Пивоварова, Мамедова, Бочарниковой (1997). Работами C. Rick (1979), B.

Taylor (1986, 1990) проблема pennellii была решена включением его в род

Lyсopersicon.

Наиболее подробная современная система рода Lyсopersicon разрабо-

тана в ВИРе. Она включает 3 подрода, 10 видов,1 подвид, 1 группу разно-

видностей, 24 разновидности, 60 подразновидностей (Храпалова, 1999,

2005).

В России распространение получила классификация, разработанная

Д.Д. Брежневым (1964):

L. peruvianum Mill.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

L. hirsutum Humb. et Bonpl.

L. esculentum Mill.

Subsp. spontaneum Brezh.

var. pimpinellifolium

var. racemigerum

Subsp. subspontaneum Brezh.

var. cerasiforme

var. pyriforme

var. pruniforme

var. elongatum

var. succenturiatum

Subsp. cultum Brezh.

var. vulgare

var. validum

var. grandifolium

По мнению Д.Д. Брежнева, в процессе эволюции рода Lycopersicon,

от общего предка образовались две ветви: в одной из которых обособились

формы с окрашенными и съедобными плодами, которые содержат каротин

и ликопин и виды с несъедобными плодами, в которых, ликопин и каротин

отсутствуют.

М.И. Соломатин (1997) отмечает, что эволюционная дифференциа-

ция по окраске плода сопровождалась сопряженными изменениями репро-

дуктивной системы двух ветвей родового комплекса. Все зеленоплодные

виды обладают генетической системой самонесовместимости, что опреде-

ляет перекрестноопыляемость и гетерозиготность особей в пределах видо-

вых популяций.

Томат – однолетнее или многолетнее травянистое растение, родина

которого, Южная Америка. Томат имеет хорошо развитую, разветвленную

корневую систему, кроме того, дополнительные корни легко образуются на

любой части стебля. Стебель покрыт волосками, сочный, со временем гру-

беет. На ранних этапах развития стебель прямостоячий, позднее полегает.

Для томата характерен симподиальный тип ветвления, при котором, побег

после заложения нескольких листьев завершает развитие, формируя соцве-

тие. Новый побег развивается из пазухи последнего листа, находящегося в

фазе формирования, который также заканчивает рост образованием кисти.

Ветвление куста осуществляется также за счет образования пасынков, по-

бегов развивающихся в пазухах сформировавшихся листьев. Различают

индетерминантные формы, рост и ветвление которых происходит непре-

рывно и детерминантные - у которых после заложения нескольких соцве-

тий рост прекращается.

Листья у томата непарно - перисто-рассеченные состоят из долек и

долечек. Существует большое разнообразие по степени рассеченности,

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

форме долей и долек, изрезанности края, характеру поверхности листовых

пластинок. Выделяют три основных типа листа. Листья обычного типа со-

стоят из крупных рассеченных долей, между которыми находятся дольки и

долечки. Листья штамбового типа имеют короткие черешки, компактно

расположенные доли и гофрированную поверхность. Листья картофельно-

го типа характеризуются, отсутствуем или малорассеченостью долей и ми-

нимальным количеством долек и долечек. Тип листа является одним из ос-

новных признаков при выделении разновидности культурного томата.

Соцветие у томата кистевидный завиток, от простого малоцветково-

го, до многосложного дважды или многократно разветвленного. Цветок

пяти-членный, реже фасциированный. Плод – сочная, дву - или много-

гнездная ягода, разнообразная по форме, окраске, размеру и внутреннему

строению. Семена томата плоские, почковидные, у некоторых видов за-

метно опушенные.

Перец

Перец – одна из популярных и очень ценных культур, относится к

роду Capsicum Tourn семейства пасленовых (Solanaceae). Родиной перца

является Центральная и Южная Америка. Максимальное разнообразие

культурных и диких форм перца выявлено в Мексике и Гватемале. В Евро-

пе, Азии и Африке перец появился только в конце 15 века, но очень быстро

распространился и повсеместно завоевал большую популярность. В на-

стоящее время перец выращивается практически во всех странах в откры-

том или защищенном грунте.

Перец, прежде всего, ценен как поливитаминный продукт, сочетаю-

щий высокое содержание аскорбиновой кислоты (100-400мг%), Р - актив-

ных веществ (70-380 мг%) и провитамина А (до 2 мг%). Суточная потреб-

ность человека в этих витаминах легко удовлетворяется при ежедневном

потреблении 20-60 г перца, то есть практически для этого достаточно од-

ного плода. Наличие в мякоти плодов большого количества комплекса ви-

таминов, определяет использование перца в качестве диетического и ле-

карственного продукта при малокровии, цинге, утомляемости, авитамино-

зах. Использование в пищу плодов целесообразно при тяжелых физических

и психологических нагрузках.

Перец – многолетнее полукустарниковое растение, в культуре ис-

пользуется как однолетнее. Корневая система стержневая, хорошо разветв-

ленная, после пикировки или пересадки приобретает вид мочковатой. При

рассадной культуре основная масса корней залегает на глубине до 30- 40

см. Растения прямостоящие с хорошо выраженным штамбом, реже в той

или иной мере кустящиеся. Стебель 4-5 гранный или округлый, у основа-

ния древеснеющий, а выше травянистый голый или покрыт волосками. Для

перца характерно ложнодихотомическое ветвление. Хорошо выраженный

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

главный стебель заканчивается генеративной почкой. Одновременно в па-

зухах верхних двух, а иногда трех листьев развиваются короткие побеги

второго порядка, образуя вилкообразное разветвление. Они также заканчи-

ваются бутоном, аналогичным образом происходит последующее ветвле-

ние

Листья цельнокрайние, одиночные или собраны в виде розеток.

Форма листовой пластики вытянутая, овальная до ланцетной, с заострен-

ной вершиной и ясно выраженным черешком.

Цветки обоеполые, одиночные или собраны в пучок по 2-5, иногда

до 40 штук. Венчик колосовидный пяти-членный, диаметром 6-7 мм, ино-

гда 10-30. Окраска лепестков белая, желтая, фиолетовая разных оттенков,

иногда с рисунком. Чашечка чашевидная или бокаловидная, чашелистики

удлиненные, узкие, заостренные. Тычинки, сросшиеся тычиночными нитя-

ми с трубкой венчика. Пыльники овальные или конусовидные с раздвоени-

ем у основания, или с обоих концов. Окраска пыльников чаще фиолетовая,

реже серая или коричневая, желтая. Завязь верхняя. Пестик может нахо-

диться ниже, на уровне или выше тычинок. Цветки выделяют нектар и

привлекают насекомых. Пыльники растрескиваются одновременно с рас-

крытием цветка, иногда с опережением или опозданием. Цветки у разных

образцов могут быть направлены венчиком вверх, вниз или в стороны. Пе-

рец – факультативный самоопылитель, может опыляться своей и чужой

пыльцой. В зависимости от строения генеративных органов сорта перца в

большей или меньшей степени склонны к самоопылению.

Плод перца – ягода 2-5 гнездная с разрастающимся, мясистым, но не

сочным околоплодником. Между сросшимися плодолистиками и семянос-

цем образуется пустота. Плоды сильно варьируют по форме и могут быть

шаровидные, уплощенные, овальные, кубовидные, призмовидные, цилинд-

рические, конические, чалмовидные и иной формы. Плоды могут иметь

различную степень изогнутости, ребристости, гофрированности, морщини-

стости или бугорчатости поверхности плода. Масса и размеры плода изме-

няются в очень широких пределах, от 1 до200 г. В плодах перца содержит-

ся капсаицин, придающий им специфический острый (или жгучий) вкус, по

степени выраженности которого, сорта подразделяют на острые (пряные),

полуострые и сладкие.

Семена плоскоокруглые 2-5 мм в диаметре, в различной степени

вздутые и искривленные. По краю семени может просматриваться ободок.

Окраска семян желтая, редко серая или черная с блеском или матовая. Се-

мена сохраняют всхожесть от 3 до 4 лет.

Систематику перца в настоящее время нельзя считать законченной,

поскольку существует несколько разных классификаций и серьезные раз-

ногласия между учеными относительно существования и биосистематиче-

ского положения отдельных видов перца.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

К. Линней, первоначально, в 1753 году выделил только два вида пер-

ца, в том числе C. annuum и C. frutescens, позднее дополнив их еще двумя

C. grossum и C. baccatum. В течение последующих ста лет было открыто и

описано большое количество новых форм перца и в 1852 году M.F. Dunal

выделял уже более 60 видов.

Неоднократно предпринимались попытки упростить систематику и

уменьшить количество видов (Irish, 1898; Bailey, 1923). Однако список ви-

дов и разновидностей вновь и вновь расширялся (Hunziker, 1956; Heiser,

1969; Heiser, Smits, 1958; Гикало, 1974; Eshbaugh et al., 1983).

Во многих странах признание получила классификация Л. Липперта,

опубликованная в 1966 году, согласно которой выделяется десять диких и

пять культурных видов, в том числе:

1. Перец мексиканский или однолетний- C. annuum L.

2. Перец кустарниковый- C. frutescens L.

3. Перец перуанский или повислый- C. pendulum Willd

4. Перец колумбийский- C. conicum Meyer.

5. Перец китайский- C. chinense Jacg.

В 1971 году предложена гипотеза о полифилетическом происхожде-

нии культурных видов перца, каждый из которых предполагает наличие

своего дикого предка (Heiser et al, 1971). В результате выработана концеп-

ция о трех независимых направлениях эволюции рода Capsicum (McLeod et

al., 1983).

Согласно этим исследованиям, следует выделять 3 комплекса видов,

в том числе:

1. Виды с красными или лиловыми цветками – C. pubescens,

C. cardenasii, C. eximium

2. Виды с белыми цветками и коричневыми пыльниками –

С. pendulum, C. baccatum, C. praetermissum

3. Виды с белыми цветками и фиолетовыми пыльниками –

C. annuum, C. frutescens, C. chinense.

Г.С. Гикало (1974) объединил информацию отечественных и зару-

бежных ученых о систематике перца на тот период и дал список, вклю-

чающий четыре культурных вида (C. annuum L., C. conicum Meyer, C. angu-

losum Mill., C. pubescens Ruis.et. Pav.) и десять диких (C. cardenasii Heiser et.

Smit, C. chacoense Hunz., C. cornutum (Hiern.) Hunz., C. eximium Hunz., C.

galapagoense Hunz., C. geminifolium (Dammer.) Hunz., C. praetermissum Heiser

et Smith/ C. scolnikianum Hunz., C. schottianum Sendt., C.

minutiflorum (Rushby) Hanz.

На рубеже XX и XXI веков утвердилось мнение о существовании пя-

ти культурных и 22 диких (из которых только 6 поддерживаются в коллек-

циях генбанков) видов (Eshbaugh. 1996; Bosland, Votava, 2000; Daunay et al.,

2003).

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

В нашей стране общепризнанной является классификация, которую

разработал В.Л. Газенбуш (1949, 1951, 1958). Им выделено 4 культурных

вида:

1. C. annuum L.

2. C. conicum Meyer (C. frutescens s. et H)

3. C. angulosum Mill (C. pendulum Willd)

4. C. pubescens R. et. P.

Все остальные виды отнесены к диким. Из культурных видов перца

наибольшее практическое значение имеет вид C. annuum L. Большинство

возделываемых сортов сладкого перца относится к этому виду. В.Л. Газен-

буш (1958) объединил в системе вида Capsicum annuum 12 разновидностей:

1. Пучковая – var. fasciculatum (Sturt.) Irich.

2. Вишневидная- var. cerasiforme (Mill) Irich.

3. Смородиновидная- var. ribeiforme Haz.

4. Букасова- var. bukasovii Haz.

5. Декоративная- var. ornamentale Haz.

6. Ножевидная- var. chordale (Fingerh.) Haz.

7. Продолговато-округлая- var. ovoideum Fingerh.

8. Конусовидная- var. conoides (Mill.) Irish.

9. Короткоконусовидная-var. breviconoideum Haz.

10. Крупная- var. grossum (L.) Sendt.

11. Длиннозаостренная-var. acuminatum Fingerh.

12. Длинная- var. longum (DC) Sendt

В практике овощеводства выделяют три культуры. Перец овощной

(сладкий), острый (пряный) и стручковый (Лудилов, 2000). Деление явля-

ется достаточно условным и обусловлено вкусовыми качествами и спосо-

бом использования. Овощной перец, как правило, употребляется в свежем

виде или используется для приготовления консервов. Стручковый перец в

основном идет на приготовление паприки, представляющей собой порошок

из высушенных плодов перца. Готовят паприку и из сладких сортов при-

годных для сушки. Острый перец применяют как приправу.

Острые формы могут встречаться среди всех разновидностей. Куль-

тивируемые сорта сладкого перца относятся в основном к трем разновид-

ностям: крупная, длинная, длиннозаостренная. При объединении сортов в

сортотипы учитывают в основном форму, расположение и окраску плодов

в технической и биологической спелости. А.И. Филов (1956) выделяет 7

сортотипов, В.Л. Газенбуш (1958) объединяет культивируемые сорта в 13

сортотипов.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Баклажан

Баклажан – четвертая по значимости культура семейства пасленовых,

после картофеля, томата и перца. Баклажан является одной из самых изы-

сканных овощных культур и ценится, прежде всего, за свои вкусовые каче-

ства. Но он обладает и достаточно высокими питательными свойствами. По

калорийности баклажан находится на уровне томата и может, превосходить

его. В плодах баклажана содержится 7-11% сухих веществ, в том числе:

2,5-4,0 % сахара, 1,2-1,9 гемицеллюлоз и клетчатки, 0,3-0,5% пектиновых

веществ, 0,6-1,4 % белка и до 0,4% жиров. Баклажан нельзя отнести к вы-

соковитаминозным овощам. Содержание аскорбиновый кислоты, каротина

и других витаминов в плодах баклажана на порядок ниже по сравнению с

перцем. Но вместе с тем баклажан является богатым источником мине-

ральных веществ и, прежде всего, солей калия и фосфора, в легко усвояе-

мой форме.

Специфическим веществом, присущим исключительно баклажану,

является соланин М. Наличие его в оптимальном количестве придает пло-

дам пикантный вкус. У культивируемых сортов содержание соланина М

достигает 0,0025% на абсолютно сухой вес. Чрезмерное количество сола-

нина обуславливает сильную горечь, что характерно для слабо окультурен-

ных форм баклажана. Созданы сорта, у которых горечь почти не ощущает-

ся. Содержание соланина резко увеличивается с приближением биологиче-

ской спелости. Накопление горечи также усиливается при недостатке

влажности. Издавна баклажан использовался как лекарственное растение.

В настоящее время твердо установлено, что употребление баклажана в пи-

щу способствует предотвращению и лечению атеросклероза за счет сниже-

ния в крови холестерина.

Родиной баклажана считается Индия, откуда он попал в Иран, Си-

рию, Палестину, Аравию, Египет, Турцию, в страны Индокитая, Индоне-

зию, Корею, Японию, Таиланд. В XIII-XVI веках баклажан завезен в Евро-

пу, где распространился сначала в Испании, Италии, Греции, Болгарии, а

затем и более северных странах. Баклажан очень популярен в Закавказье, в

Крыму, Молдавии. В Россию баклажан завезен по основным торговым пу-

тям из Ирана, Средней Азии, Болгарии, а позднее из Китая. Соответствен-

но основными регионами, в которых баклажан получил широкое распро-

странение, были: Астраханская, Волгоградская, Ростовская области и

Краснодарский край. Здесь и поныне баклажан пользуется наибольшей по-

пулярностью. Здесь формировался собственный ассортимент баклажана.

Отсюда шло его распространение в более северные регионы. В странах с

субтропическим климатом при отсутствии заморозков баклажан ведет себя

как типичное многолетнее растение. В регионах с умеренными климатиче-

скими условиями баклажан выращивают в однолетней культуре.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Корневая система баклажана мощная, разветвленная. Стебель округ-

лый зеленый, фиолетовый или коричневый, прямостоячий, прочный дере-

вянистый. Высота куста может достигать метра и более. Ветвление начина-

ется, в зависимости от сорта, после появления 5-12 листа. Низкое заложе-

ние ветвей способствует развитию раскидистого куста. При позднем и вы-

соком ветвлении формируется компактный штамбовый тип габитуса. Ли-

стья у баклажана очередные, черешковые, крупные, цельные по краям час-

то выемчатые иногда бахромчатые. Форма листовой пластинки ланцетная,

овальная, яйцевидная, или обратнояйцевидная. Окраска листа изменяется

от зеленой до фиолетовой. Наличие опушения различной интенсивности

придает листьям сероватый оттенок. Часто отмечено наличие шипов на по-

бегах, черешках и листьях.

Цветы обоеполые, одиночные или собраны в соцветия по 2-3, а ино-

гда до 20 штук. Цветы располагаются в пазухах ветвей. Венчик спайноле-

пестный пятичленный от 1,2 до 6,0 см в диаметре. Окраска лепестков от

бледно-лиловой до темно-фиолетовой, реже белая. Количество тычинок

пропорционально числу лепестков. Пыльники крупные, желтые, двухка-

мерные, открывающиеся в верхней части двумя отверстиями.

Плод – крупная мясистая ягода от 50 г до 1,5-2,0 кг. Форма плода

разнообразная: округло-плоская, шарообразная, грушевидная, цилиндриче-

ская, серповидная, змеевидная. Плоды в технической спелости чаще имеют

различное сочетание фиолетовой и коричневой окраски. Встречаются об-

разцы с белой, желтой, красной, зеленой, полосатой окраской плодов, но в

производстве они распространения не имеют, представляя интерес как де-

коративные, лекарственные и селекционные формы. Мякоть плодов у луч-

ших сортов имеет высокую плотность и белую окраску. Рыхлая структура и

прозелень снижает качество плодов. Плоды баклажана имеют от 2 до 11

семенных камер, в которых содержится от 200 до 2000 семян. Семена ок-

ругло-плоские, слабо-морщинистые, желто-бурого цвета, без опушения.

Масса 1000 семян 4,0-5,5 г. Всхожесть сохраняется до 5 лет.

Баклажан теплолюбивое растение. Семена начинают прорастать при

температуре не ниже 13

С. Эта температура является критической и для

роста растений. Баклажан требователен к интенсивности освещения. Зате-

нение задерживает рост и развитие и снижает завязываемость плодов. Бак-

лажан короткодневное растение. Оптимальная длина дня для большинства

сортов 10-12 часов, а некоторые южные образцы лучше растут при 8 часо-

вом дне. Баклажан очень требователен к влажности почвы, но способен

выдерживать сильную воздушную засуху при условии поливов.

Баклажан факультативный самоопылитель. Однако перекрестное

опыление не исключено. Пыльца баклажана тяжелая, ветром в обычных

условиях переносится не более чем на один метр. Но цветки могут посе-

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

щаться насекомыми, поэтому установлена пространственная изоляция для

семенных посевов в 300 м на открытой местности и 100 м на защищенных

участках.

Формирование зародышевого мешка и пыльцы заканчивается к мо-

менту раскрытия цветка. Одновременно с раздвижением лепестков проис-

ходит высыпание пыльцы. Собранная из недоразвитых бутонов пыльца, как

правило, стерильна. Поэтому, лучшим сроком сбора пыльцы является пе-

риод за несколько часов до раскрытия цветка. Это время оптимально и для

проведения кастрации. Восприимчивость рыльца для опыления и способ-

ность цветков завязывать плоды и семена сохраняется на одном уровне в

течение 2-3 дней, а затем постепенно падает. Отмирание рыльца и цветка в

целом происходит на 8-12 день. Для баклажана характерна гетеростилия,

которая часто является сортовым признаком.

Видовое название Solanum melongena и ближайших его сородичей So-

lanum integrifolium, Solanum incanum и Solanum insanum установлено Линне-

ем. Позднее основные этапы совершенствования систематики баклажана и

рода Solanum в целом нашли отражение в работах Турнефора, Миллера,

Дюналя, Декандоля и других ботаников. Основные признаки, использован-

ные для систематизации, были: окраска, форма, размер плодов, наличие

опушения, шиповатость, количество цветков в соцветии. Развитию систе-

матики способствовало активное выявление новых культурных, полукуль-

турных и диких форм баклажана в XVII-XIX веках, в том числе v. ovigerum,

v. incanum, v. insanum и других, которым одни авторы присваивали видовой

статус, а другие выделяли в качестве разновидностей. Неоднократно проис-

ходило объединение и укрупнение видов, и обратный процесс их дробле-

ния. Заслуживает, особого внимания предложение Турнефора о выделении

баклажана в отдельный род Melongena. В России развитие систематики

баклажана связано с именами В.Л. Газенбуш (1948) и А.И. Филова

(1956,1958) . Согласно классификации, предложенной А.И. Филовым

(1958) , все дикие, полукультурные и культурные формы объединены в

один вид Solanum melongena включающий, пять подвидов и 20 разновидно-

стей:

1 .Ssp. orientale Fil. Подвид Восточноазиатский

1. var. depressum Bailey. скороспелая

2. var. pekinense Fil. пекинская

3. var. serpentinum Bailey. змеевидная

2. Ssp. meridionale Fil. Подвид Южноазиатский

4. var. palestinicum Fil. палестинская

5. var. esculentum Bailey. индийская

6. var. americanum Fil. американская

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

3. Ssp. occidentale Haz. Подвид Западноазиатский

7. var. zhukowskii Haz. Жуковского

8. var. azerbaijanicum Fil. азербайджанская

9. var. kashgaricum Fil. западнокитайская

10. var. falkatum Haz. серповидная

11. var. ramosissimum Haz. раскидистая

12. var. bulgaricum Fil. болгарская

13. var. izmir Haz. смирнская

14. var. europaeum Fil. европейская

4. Ssp. subspontaneum Fil. Подвид Полукультурный

15. var.arabicum Fil. аравийская

16. var.leucoum Alef. декоративная

5. Ssp. agrestis Fil. Подвид Дикорастущий

17.var. racemosum Fil. полукистевая

18. var. incanum (L.) Fil. белоопушенная

19. var. insanum (L.) Fil. необычайная

20. var. cylindricum Fil. цилиндрическая

Возделываемые сорта баклажана принадлежат в основном Восточно-

Азиатскому, Южноазиатскому, Западноазиатскому подвиду. Представители

дикорастущего и полукультурного подвидов баклажана, как правило, не

имеют производственного значения, а используются для декоративных, ле-

карственных или селекционных целей.

Восточноазиатский подвид включает сорта низкорослые или средней

высоты, сильной антоциановой окраской стеблей и листьев. Плоды, как

правило, шаровидные, грушевидные, цилиндрические и серповидные. Ок-

раска плодов в технической спелости фиолетовая, различной интенсивно-

сти. Сорта этого подвида чаще скороспелые. Западноазиатский подвид

включает сорта среднерослые и высокорослые. Отличается малой пигмен-

тацией вегетативных органов, плоды в основном имеют шаровидную, гру-

шевидную или цилиндрическую форму. Плоды в технической спелости

часто имеют коричневатый оттенок. Образцы этого подвида чаще средне-

спелые. К Южноазиатскому подвиду относятся сорта низкорослые и сред-

нерослые. Вегетативные органы почти не содержат антоциана, часто по-

крыты войлочным опушением. Плоды чаще крупные, шаровидной формы.

Окраска плодов в технической спелости – коричнево-фиолетовая. Образцы

этого подвида в основном позднеспелые.

А.И. Филов (1956) отмечает, что эволюция культурных форм бакла-

жана началась очень давно в древних очагах земледелия в Индии и Двуре-

чье. Первоначально сорта баклажана отличались мелкоплодностью и силь-

ной горечью и использовались в качестве лекарственных растений. Даль-

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com