Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли

Подождите немного. Документ загружается.

ассортимента товаров в пределах одной или нескольких

ро

Кроме

то

ние единой комплексной покупки.

ие универсальный

ас

остроения

ас

е специализирующихся на продаже по-

тр

ое распространение в городах, где до-

во

при-

ят

дственных товарных групп, для более эффективного

воздействия на производство товаров.

В то же время чрезмерно узкая специализация магазинов

может отрицательно сказаться на торговом обслуживании

населения, так как она может привести к территориальному

удалению их от потребителей, что, в свою очередь, вызовет

увеличение затрат времени на приобретение товаров.

го, рассредоточенность товаров по нескольким магазинам

усложняет соверше

С учетом товарной специализации магазины делят на

следующие виды:

универсальные — реализующ

сортимент продовольственных или непродовольственных

товаров (универсам, универмаг и т. п.);

специализированные, в основу п

сортимента которых положены товары одной товарной

группы или ее части (узкоспециализированные);

комбинированные — реализующие несколько

групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетво-

ряющих отдельные потребности (мясо-рыба, трикотаж-га-

лантерея), а такж

ебительских комплексов (товары для женщин, для детей,

для дома и т. д.).

смешанные, ведущие торговлю узким ассортиментом

продовольственных товаров, не связанных общностью спроса.

Специализация магазинов по товарному признаку на-

шла более широк

льно высокий уровень концентрации предприятий роз-

ничной торговли.

В потребительской кооперации специализированные

магазины создаются, как правило, на основе использова-

ния или реконструкции действующих торговых пред

ий. Рост их численности сдерживается из-за рассредото-

чения магазинов по небольшим населенным пунктам.

401

Для определения уровня специализации розничной тор-

говой сети рассчитывают коэффициент специализации

(К

сп

) по формуле

сп

K =

гд

на

елен и путем

отношения торговой площади специализированных мага-

зинов к общей торговой площади магазинов

е Q

cп

— количество специализированных магазинов в

селенном пункте (районе);

— общее количество магазинов в населенном пункте.

Уровень специализации может быть опред

о т.

сп

сп т.

K =

или отношения розничного товарооборота специализиро-

ванных магазинов к товарообороту всех магазинов

о т.

сп

Рассчитав этот показатель приведенными тремя спосо-

бами, можно составить

сп т.

K =

более четкое представление об уров-

не

ети, ее

по

ему мероприятий, на-

пр

специализации розничной торговой сети в населенном

пункте, районе и т. д.

На рациональное развитие розничной торговой с

строение и размещение большое влияние оказывает

типизация предприятий розничной торговли.

Под типизацией понимают сист

авленных на отбор технически совершенных и экономиче-

ски эффективных типов магазинов.

402

Типизация позволяет устранить излишнее многообразие

типов магазинов и способствует более рациональному

управлению розничной торговой сетью. Благодаря ей

можно шире применять типовые решения по таким на-

правлениям, как формирование товарного ассортимента,

вы

ой организации труда и т. д.

деляющим тип магазина,

магазинам относятся 7 типов предприятий,

щихся осно . 3.

Таблица 3

ОСНОВ , ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ТИПЫ

Ь В

площадь, м

бор торгово-технологического оборудования, внедрение

рациональн

К основным признакам, опре

относятся:

• ассортиментный профиль;

• размер торговой площади;

• применяемая форма торгового обслуживания.

Так, в соответствии с ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная

торговля. Классификация предприятий» к универсальны

характеризую-

вными признаками, приведенными в табл

НЫЕ ПРИЗНАКИ

УНИВЕРСАЛ

Торговая

НЫХ МАГАЗИНО

ип

не

Ассортимент

торгового

менее

товаров

Формы

обслуживания

1 2 3 4

Гипермаркет 5000

х и не-

мущественно

самообслужива-

ние

Универсальный ас-

сортимент продо-

вольственны

продовольственных

товаров

Преи

Универмаг

650 — сель-

ская торговля

3500 —

городская

торговля

Универсальный ас-

сортимент непро-

нных то-

варов

прилаво

довольстве

Самообслужива-

ние, по образцам,

по каталогам, ин-

дивидуальное об-

служивание через

403

Продолжение

1 2 3 4

Универмаг

«Детский мир»

2500 ас-

сортимент непродо-

вольственных това- -

Универсальный

ров для детей

Самообслужива-

ние, по образцам,

по каталогам, ин

дивидуальное об-

служивание через

прилавок и др.

Магазин-

склад

650

вольственных и

ажа то-

Универсальный ас-

сортимент продо-

(или) непродоволь-

ственных товаров

Самообслужива-

ние, прод

варов в торгово

зале преимущест-

венно из

транспортной

тары

Универсам

(Супермаркет)

400

сор-

Преимущественно

самообслужива-

ние

Универсальный ас-

сортимент продо-

вольственных това-

ров; широкий ас

тимент непродоволь

ственных товаров

частого спроса

Гастроном 400 идуальное

обслуживание

Универсальный ас-

сортимент продо-

Индив

вольственных това-

ров с преобладанием

в нем гастрономии

через прилавок

Товары

повседневного

сп

100 венные

и непродовольст-

Преимущественно

самообслужива-

Продовольст

роса венные товары час-

того спроса

ние

Как видно из табл. 3, к группе универсальных магази-

нов отнесены наиболее крупные по торговой площади ти-

пы магазинов, применяющие современные формы торго-

вого обслуживания (преимущественно самообслуживание).

Специализированные продовольственные магазины (Ры-

ба, Мясо, Колбасы, Минеральные воды и т. п.), а также

404

специализированные непродовольственные магазины (Ме-

бель, Одежда, Обувь и т. п.) должны иметь торговую площадь

не менее 18 м

. Ассортимент реализуемых ими товаров опре-

деляется в соответствии со специализацией магазина. Они

могут применять самообслуживание, индивидуальное обслу-

жи

ах формируется с учетом их

сп

Характеристики неспециализированных

венных магазинов представлены в табл. 4.

ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ТИПЫ

НЕСПЕЦИАЛИЗ Х НЕП ЕННЫХ М В

площадь, м

вание через прилавок или другие формы обслуживания в

зависимости от ассортимента реализуемых товаров.

К магазинам прочей товарной специализации относят

следующие типы: Природа, Семена, Зоомагазин, Книги и

т. п. Их минимальная торговая площадь — 18 м

. Ассорти-

мент товаров в таких магазин

ециализации. Здесь могут применяться различные фор-

мы торгового обслуживания.

непродовольст-

Таблица

ИРОВАННЫ

Торговая

РОДОВОЛЬСТВ АГАЗИНО

ип

не е

Ассортимент

торгового

мене

товаров

Формы

обслуживания

1 2 3 4

Дом торговли 1000 Товарные комплексы

предметов туалета и

гардероба для мужчин

и женщин (одежда, и-

обувь, ткани, галанте-

рея, парфюмерия)

Самообслуживание,

по образцам, по

каталогам, индиви-

дуальное обслуж

вание через прила-

вок и др.

Все для дома,

Товары для де-

тей, Товары для

женщин и дру-

гие магазины с

комбинирован-

ным ассорти-

ментом аров

650 ксы

соответствующей

специализации

и-

вание через прила-

тов

Товарные компле Самообслуживание,

по образцам, по

каталогам, индиви-

дуальное обслуж

вок и др.

405

Пр еодолжени

1 2 3 4

Промтовары 18

Индивидуальное

обслуживание через

прилавок

Узкий ассортимент

непродовольственны

товаров, основные и

которых швейные,

трикотажные изде-

лия, обувь, галанте-

рея, парфюмерия

Комиссионный

магазин

18 сортимент

непродовольственных

товаров

обслуживание через

Узкий ас Самообслуживание,

индивидуальное

прилавок

Неспециализированные продовольственные магазины

типа «Продукты» (Минимаркет) должны иметь торговую

площадь не менее 18м

. Они торгуют узким ассортиментом

продовольственных товаров, основные из которых хлеб,

кондитерские товары, гастрономия, винно-водочные изде-

ли

, не связанных общно-

ст

я, пиво, безалкогольные напитки. В них применяется

индивидуальное обслуживание через прилавок.

Магазины со смешанным ассортиментом товаров могут

иметь торговую площадь не менее 18 м

и узкий ассорти-

мент продовольственных товаров

ью спроса. Они применяют индивидуальное обслужива-

ние покупателей через прилавок.

Типы магазинов для проектирования и нового строи-

тельства также делятся на типоразмеры. К группе ве-

дущих типов здесь следует отнести магазин с универ-

сальным ассортиментом непродовольственных товаров —

«Универмаг» и магазин с универсальным ассортиментом про-

довольственных товаров и отделом непродовольственных то-

варов повседневного спроса — «Универсам». Наиболее мас-

совый тип предприятия этой группы — магазин по продаже

товаров повседневного спроса. В эту же группу включены

магазины «Продукты», «Промтовары», торгующие соответст-

406

венно продовольственными и непродовольственными това-

рами различных групп, а также специализированные мага-

зины по торговле продовольственными или непродовольст-

ве

ого типа пользуются Номенклатурой типов магази-

но

конструкции действующих предпри-

ят

азинов предназначены для

пр

нов

дл

ной торговой мебелью и торго-

во

нными товарами, комиссионные магазины и магазины-

заготпункты различной торговой площади.

При организации сети магазинов в городах и поселках

городск

в. Она включает основные и дополнительные типы мага-

зинов.

Основные типы магазинов представляют собой пред-

приятия, на основе которых в перспективе должна быть

создана рациональная система торгового обслуживания

населения. Магазины этой группы создаются за счет ново-

го строительства и ре

ий с изменением в случае необходимости их ассорти-

ментного профиля.

Дополнительные типы маг

именения при реконструкции и использовании дейст-

вующих торговых помещений.

Сеть магазинов потребительской кооперации представле-

на номенклатурой, включающей основные типы магази

я проектирования и нового строительства и типы магази-

нов для переспециализации действующих предприятий.

Типы торговых предприятий не являются неизменными.

Они совершенствуются под влиянием процессов, связан-

ных с переходом к рыночной экономике, а также научно-

технического прогресса и других факторов. Так, в послед-

ние годы в городах появились гипермаркеты — крупные

магазины самообслуживания с широким ассортиментом

продовольственных и непродовольственных товаров. Ма-

газины оснащены современ

-технологическим оборудованием. В них применяется

прогрессивная технология.

Главное отличие гипермаркетов от других магазинов —

очень большие (не менее 5000

) торговые площади и ог-

407

ромные объемы продаж. Кроме того, в них применяется по-

литика низких цен и небольших наценок. Оплата за товары

производится в едином контрольно-кассовом узле магазина

при выходе. У гипермаркетов устраиваются большие стоян-

ки для автомашин покупателей. Их удобно посещать всей

семьей и совершать закупки продуктов на длительное время.

19.3. Торговые сети и основные принципы

рговые сети, представляющие собой сово-

ку

гут образовываться в основном за счет:

ествующей розничной торго-

во

сивного проникновения — покупки существующих

су

иали-

зи

нке ассортиментом товаров и услуг.

я:

менеджерам центра;

размещения магазинов

В последние годы в России стали получать развитие

розничные то

пность торговых предприятий, находящихся под общим

управлением.

Различают транснациональные и общенациональные се-

ти. Они мо

поглощения (покупки) сущ

й сети;

занятия свободной ниши;

агрес

бъектов, их модернизации и строительства новых мага-

зинов;

ассортиментного проникновения — создания спец

рованных торговых предприятий с отсутствующим на

региональном ры

Основными условиями создания розничных торговых

сетей являютс

• концентрация аппарата управления сетью в едином

центре;

• централизация коммерческой деятельности по закуп-

кам товаров;

• сокращение коммерческих функций в магазинах и

передача их

408

• внедрение количественно-стоимостного учета в тор-

говой сети;

• оснащение магазинов, входящих в сеть, современны-

ия;

ния.

участников сети не позво-

ля

уп

трации в еди-

но

ми контрольно-кассовыми машинами;

• использование методов штрихового кодирован

• внедрение информационной системы, соответствую-

щей задачам выбранной модели управле

При сетевой организации розничной торговли могут

применяться различные модели управления.

Так, «инвестиционная» модель основана на создании ин-

вестирующего и объединяющего финансового центра с са-

мостоятельными объектами хозяйствования. При такой мо-

дели задачи управления в центре упрощены, а предприя-

тия, входящие в сеть, могут быть более инициативными в

плане коммерческой деятельности. Однако отсутствие кон-

солидации закупочной деятельности, зависимость от каче-

ства работы коммерческих служб

ет полностью использовать преимущества сетевой органи-

зации розничной торговли.

В определенной степени этих недостатков лишена «хол-

динговая» модель, при которой центр определяет закупоч-

ную политику, но объекты торговли самостоятельны в опе-

ративном управлении. Такая модель позволяет более гибк

равлять магазинами, но ей присущ чрезмерный рост ап-

парата управления и, как следствие, высокие издержки.

Наиболее эффективной моделью сетевой организации

розничной торговли является «централизованная» модель.

Она основана на том, что единый центр управления деле-

гирует магазинам функции, минимально необходимые для

участия в операциях, связанных с заказом, инвентариза-

цией и переоценкой товаров. Использование такой модели

позволяет снизить издержки и более эффективно исполь-

зовать аппарат управления при его концен

м центре, но при этом должна быть обеспечена надеж-

ная связь с магазинами, входящими в сеть.

409

Наибольшая экономия технических и трудовых ресур-

сов обеспечивается при использовании так называемой

«лоточной» модели управления, основанной на полной кон-

центрации управления в центре и практически полном от-

сутствии функций управления в магазинах. Информаци-

онная система находится в центральном офисе, здесь же

сосредоточен весь аппарат управления. При такой системе

пр

инов управляется

це

должны

ка

городах, сле-

ду

селения, разме-

ще

лючают направ-

ле

ремени на посеще-

ни

ективности капитальных вложений на разви-

актически исключаются прямые поставки товаров в ма-

газины.

На практике также может быть использована «гибрид-

ная» модель, при которой часть магаз

нтрализованно, а другая часть может работать по «ло-

точному» или «холдинговому» принципу.

Постоянное развитие и обновление розничной торговой

сети, совершенствование ее структуры требуют рацио-

нального размещения предприятий торговли. Они

к можно ближе размещаться к населению, обеспечивая

высокую эффективность капитальных вложений.

Решая вопросы размещения магазинов в

ет учитывать влияние градостроительных, транспорт-

ных, социальных и экономических факторов.

В группу градостроительных факторов

входят величина города, форма плана и функциональное

зонирование его территории, плотность на

ние мест приложения труда, а также административ-

ных, культурных и спортивных центров.

Транспортные факторы вк

ние и интенсивность основных потоков движения обще-

ственного и индивидуального транспорта.

К социальным факторам относят необхо-

димость снижения совокупных затрат в

е предприятий розничной торговли, достижение высо-

кого качества торгового обслуживания.

Экономические факторы — обеспечение необ-

ходимой эфф

410