Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК
Подождите немного. Документ загружается.
среднесуточного прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота на
выращивании – 1200–1500 г, свиней на откорме – 900–1000 г, настрига шерсти с
одной овцы – 4,5–5,0 кг в чистом волокне.
Одной из основных пород в молочном скотоводстве является черно-
пестрый скот, как наиболее продуктивный. Дальнейшее совершенствование
молочного стада осуществляется путем объединения генетически близких пород в
крупные массивы, а также использование в качестве улучшателей животных
голштинской, англерской, красной датской и швицкой пород
специализированных молочных типов. Это даст возможность в два-три раза
повысить темпы генетического улучшения скота.
Для производства говядины преимущественно используются молочные и
комбинированные породы. Возрастает объем продукции от специализированного
мясного скота. Мясное скотоводство широкое развитие должно получить в
Западной Сибири и других регионах страны, где имеются большие площади
естественных кормовых угодий.
На Алтае эффективное производство молока возможно в основном за счет
интенсивных факторов. При этом уделяется внимание использованию путей
повышения продуктивности, не требующих значительных инвестиций и дающих
быструю отдачу. Проводится широкомасштабная работа по созданию
интенсивных типов молочного скота на основе использования лучшего генофонда
специализированных пород. Например, в результате скрещивания
симментальского скота с производителями айрширской породы удой возрастает
на 263 кг, с производителями красно-пестрой голштинской породы – на 686 кг,
черно-пестрой породы – на 258 кг. Использование производителей англерской и
красной датской пород для улучшения красного степного скота позволяет
увеличить удой на корову на 174–1078 кг с одновременным повышением
содержания жира в молоке на 0,01–0,22%. Голштинизация черно-пестрого скота
увеличивает удой на 541 кг, или на 21,5 кг молочного жира.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
263
При интенсификации мясного скотоводства предстоит большая работа по
созданию новой породы мясных симменталов с интенсивностью роста животных
1100–1300 г в сутки.
Внедрение новых форм управления селекционным процессом, улучшение
его научного обеспечения, наряду с работой по укреплению кормовой базы,
совершенствованию технологии и организации труда, позволят повысить
продуктивность животных и эффективней использовать генетический их
потенциал.
В мясном балансе страны большую роль играет развитие свиноводства.
Интенсификация отрасли будет происходить на основе использования
биологических особенностей свиней – высокой плодовитости, короткого
эмбрионального периода развития, высоких показателей окупаемости кормов и
убойного выхода мяса, а также применения промышленной технологии.
Основой промышленной технологии останется поточная система
производства свинины. На небольших фермах будет осуществляться туровая
система выращивания поросят. Внедряются и интенсивные формы селекционной
работы в свиноводстве: выращивание и оценка хряков по собственной
продуктивности, использование их для получения гибридов с высокой энергией
роста. В свиноводстве Алтайского края основные породы – крупная белая,
ландрас и крупная черная. При этом крупная белая является основной породой в
крае.
Проводимая в свиноводстве работа по гибридизации свиней способствует
повышению многоплодия маток на 5–7%, увеличению скороспелости молодняка
– на 8–10% и улучшению использования кормов – на 10–15%.
В овцеводстве страны широкое распространение получат породы овец,
дающие ценную мерионосовую, кроссбредную и цигайскую, а также белую и
светло-серую грубую и полугрубую шерсть.
Долю маток в структуре стада тонкорунных овец следует повысить до 60%,
мясошерстных и грубошерстных – до 70–75%. Это возможно при реализации
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
264
сверхремонтного молодняка на мясо в год рождения после интенсивного
выращивания и откорма.
Селекционно-племенная работа в тонкорунном овцеводстве направлена на
увеличение настрига шерсти (в чистом волокне) и улучшение ее технологических
свойств, в скороспелом мясошерстном – на повышение плодовитости и мясных
качеств.
Наряду с совершенствованием существующих пород в стране будут
созданы зональные типы мясошерстной и многоплодной полутонкорунной пород,
соответствующие требованиям интенсивного овцеводства.
В овцеводстве Алтая преобладает алтайская тонкорунная, созданная в крае
в 1948 г. Она характеризуется высокой продуктивностью: настриг шерсти в
физической массе у элитных маток составляет более 6,0 кг, у баранов-
производителей – 14 кг при живой массе баранов-производителей 110 кг, маток –
56–58 кг. Племенная база овцеводства представлена племенными заводами,
племхозяйствами и племфермами. Внедрение методов крупномасштабной
селекции, в основе которой – оценка баранов по качеству потомства, интенсивное
использование улучшателей и вводное скрещивание с австралийскими
мериносами даст возможность иметь селекционные группы маток с настригом
мытой шерсти 4,5–5,0 кг.
Для правильной организации воспроизводства стада важное значение
имеет интенсивное выращивание молодняка. Интенсификация молочного
скотоводства невозможна без интенсификации выращивания ремонтного
молодняка, подготовки к отелу и раздоя первотелок.
Учеными АНИПТИЖа разработана и успешно внедряется в хозяйствах
Алтайского края система ускоренного выращивания ремонтных телок. Она
включает интенсивное их кормление с первых дней жизни и осеменение в
возрасте 13–15 мес. (живая масса телок 340–360 кг).
В решении поставленной задачи осуществляется переход на выращивание
ремонтного молодняка с 10-дневного (профилакторного) возраста в
специализированных хозяйствах, на фермах. Такая организация воспроизводства
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
265
открывает большие возможности для улучшения селекционно-племенной работы.
С учетом существующей продолжительности продуктивного использования
коров, выбытия в связи с заболеваниями, селекционной браковки необходимо
ежегодно обновлять молочное стадо на 25–30% для этого необходимо 35–40%
телок от общего поголовья коров. При получении не менее 85 телят от 100 коров
и нетелей можно иметь достаточное поголовье собственного молодняка для
ремонта стада. Проблему качественного ремонта молочного стада следует решать
путем внедрения четко налаженной системы искусственного осеменения коров и
телок биопродукцией проверенных по качеству потомства быков-производителей,
организацией интенсивного выращивания телок на специализированных фермах и
комплексах с последующим испытанием первотелок по надою, что позволит
комплектовать фермы коровами заданной продуктивности. При этом для
воспроизводства стада необходимо выращивать полученных телочек и
выбраковывать их по мере развития с окончательной оценкой по продуктивности
и пригодности к промышленной технологии. Такой метод ремонта стада
экономически оправдан не только с точки зрения ускорения роста его молочной
продуктивности. Выбраковка части первотелок с надоями ниже установленных
обеспечивает такое поступление денежных средств от реализации их на мясо и
получения приплода, что полностью окупаются расходы на выращивание коров.
В результате применения промышленного скрещивания животных у маток
повышается плодовитость, помесный молодняк крупнее, более вынослив,
скороспел. Прирост живой массы помесячного молодняка увеличивается на 10–
20% при снижении затрат корма на его производство на 12–16%.
В молочно-мясном скотоводстве проводят промышленное скрещивание
малопродуктивных молочных коров с быками-производителями мясных пород
для выращивания на мясо помесного молодняка.
В свиноводстве при откорме помесного молодняка он достигает живой
массы 100 кг на 10–20 дней раньше, чем при чистопородном скрещивании, при
снижении себестоимости на 10–16%.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
266
На интенсивном использовании продуктивного стада сказываются сроки
осеменения маток. Удлинение межотельного периода с 11 до 14 мес. приводит к
недополучению от коровы за каждые три года одного теленка и до 10% молока.
Правильная организация кормления нетелей и коров в сухостойный период
обеспечивает хорошее развитие плода. Важно своевременно запускать коров с
учетом их продуктивности. Сухостойный период в основном должен длиться 60, а
у высокопродуктивных коров (более 6 тыс. кг) – 80–90 дней.
Ежегодная выбраковка маток осуществляется с учетом их продуктивности,
количества и качества ремонтного молодняка. При формировании стада на
молочных комплексах планируется использовать коров в среднем на протяжении
4–5 лактаций. Однако коровы с высокой продуктивностью и хорошими
воспроизводительными способностями должны использоваться более длительный
срок, о чем свидетельствуют данные исследований ВИЖа.
Ликвидация яловости животных способствует росту продуктивности скота,
так как при 1 % яловых коров в стаде хозяйство недополучает 0,5% валового
производства молока.
В правильной организации воспроизводства стада важную роль играет
внедрение поточно-цеховой системы производства молока. Работа молочных
ферм (комплексов) строится по принципу цеховой организации. Создаются
четыре цеха: сухостойных коров, родильного отделения, осеменения и раздоя
(контрольный), производства молока.
Основной задачей цеха сухостойных коров является подготовка их к отелу
(полноценное кормление, хорошее содержание, уход, своевременный запуск,
диспансерное обслуживание стельных коров и нетелей). Ежедневный активный
моцион увеличивает выход приплода на 12–14% и повышает удой на 350–400 кг.
В родильном отделении отелы осуществляются в специальных боксах.
Сменные родильные отделения работают по принципу «свободно–занято». В цех
отела животных переводят за 10–15 дней до отела, и в послеродовой секции они
находятся до 15 дней. Содержание телят в боксах вместе с коровами в первые 4–5
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
267
дней после отела (с обязательным поддаиванием коров) благоприятно сказывается
на здоровье телят и коров, телята реже болеют диспепсией.
Из родильного отделения коров переводят в цех осеменения и раздоя только
после тщательного обследования. Задача этого цеха – провести плодотворное
осеменение коров после отела не позже 60–80 дней. Для своевременного
осеменения используют быков-пробников. Затраты на их содержание окупаются,
так как после 1,5-летнего использования их реализуют. В этом цехе проверяют
первотелок и непригодных выбраковывают.
В производственный цех переводят только стельных коров. Задача цеха –
производство молока, сохранение здоровья коров и организация их
своевременного запуска.
В поточно-цеховую систему хорошо вписывается бригадно-цеховая
организация труда с оплатой работников всех цехов по единому наряду в системе
внутрихозяйственного расчета.
В Алтайском кране внедряется поточно-цеховая система производства
молока и воспроизводства стада с организацией трех и четырех цехов.
6.3.1 Структура и оборот стада
Важное направление интенсификации животноводства – рациональная
структура стада. Экономическая оценка различных вариантов структуры стада
проводится по многим показателям. Основные из них: стоимость всей валовой и
каждого вида сопряженной продукции в расчете на структурную матку, 1 га
кормовой площади, на 1 чел.-ч, 1 ц корм. ед.; размер кормовой площади,
требующейся на структурную матку; себестоимость единицы продукции;
прибыль на матку и 1 га кормовой площади. Для оптимизации структуры стада
широко используют экономико-математические методы, ЭВМ.
На структуру стада воздействуют многие факторы:
1. Специализация животноводства, которая влияет на состав и соотношение
отдельных групп молодняка, возраст их реализации и т.д.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
268
2. Характер воспроизводства стада (простое или расширенное). В
стабильном стаде удельный вес ремонтного молодняка ниже, чем при
расширенном воспроизводстве, и зависит от темпов воспроизводства.
3. Возраст реализуемого молодняка, сроки его реализации. В мясомолочном
и мясном скотоводстве молодняк реализуют в возрасте 16–18 мес. В молочном же
скотоводстве молодняк реализуют в более раннем возрасте, особенно в условиях
межхозяйственной кооперации.
4. Сроки производственного использования животных и размеры их
выбраковки. С уменьшением срока производственной службы животных
основного стада возрастает их выбраковка и увеличивается потребность в
ремонтном молодняке. Так, при 8-летнем использовании маточного поголовья
(коров) ремонтного молодняка необходимо выращивать на 25% больше, чем при
10-летнем, так как в первом варианте выбраковывается 13%, а во втором – 10%
коров.
5. Возраст животных к моменту первого осеменения. Чем животные
скороспелее, меньше их возраст к моменту первого осеменения, тем удельный вес
ремонтного молодняка в стаде ниже, а следовательно, повышается количество
сверхремонтного молодняка, те самым увеличивается выход товарной продукции
(мяса, молока и т.д.).
6. Сезонность расплода – распределение расплодов по периодам года. При
равномерных отелах в течение года колебания удельного веса тех или иных групп
скота будут незначительными, что важно для интенсивного использования
производственного потенциала, обеспечения равномерного, поточного
производства продукции и т.д.
Оборот и структура стада – две стороны процесса воспроизводства. Под
оборотом стада понимается движение (изменение) половых и возрастных групп
животных в стаде за определенный период – месяц, квартал, год и т.д. При этом
движение означает количественные и качественные изменения поголовья в стаде:
количественные – это приплод, приобретение и реализация животных;
качественные – перевод животных из одной возрастной группы в другую. Оборот
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
269
стада служит основой для обоснования объемов производства продукции,
потребности в кормах, производственных построек, оборудования и т.д. При
организации оборота стада в хозяйстве следует учитывать план развития
животноводства на перспективу, договорные обязательства по продаже
животноводческой продукции, возможности кооперации и межхозяйственные
связи по производству продукции, внутрихозяйственные потребности в ней, а
также конкретные организационно-хозяйственные и естественные условия
(факторы) воспроизводства стада.
Естественные факторы воспроизводства стада: переход отдельных
животных из одной группы в другую в течение определенного календарного
срока, продолжительность беременности отдельных группы животных,
естественная цикличность охоты маток и сроки наступления половой охоты после
расплода, сроки наступления половой и полной физиологической зрелости
животных данного вида и породы; количество приплода, получаемого от матки в
один отел, опорос и др.
К организационно-хозяйственным факторам относятся: специализация и
концентрация производства, производство продукции по сезонам года;
календарные сроки осеменения и расплода животных; сроки производственного
использования маточного поголовья, сроки выращивания ремонтного и
сверхремонтного молодняка; сроки первого осеменения ремонтного молодняка.
Таким образом, в обороте стада отражаются количественные и
качественные показатели производства продукции, выполнение договорных
обязательств, естественные и организационно-хозяйственные показатели
воспроизводства стада. Интенсификация животноводства зависит от того,
насколько правильно их учитывают организаторы производства.
6.4 Кормовая база – основа интенсификации животноводства
Перевод животноводства на интенсивную основу требует внедрения
прогрессивных методов кормопроизводства, создания надежной и
сбалансированной кормовой базы.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
270
Под кормовой базой понимается объем и качество кормов, научно
обоснованная система их производства, приготовления, хранения и
использования в общественном животноводстве. Организация кормовой базы
должна быть подчинена интересам развития животноводческих и
растениеводческих отраслей, правильного их сочетания.
Какие же требования предъявляются к организации кормовой базы в
хозяйстве? Это интенсификация полевого в лугопастбищного кормопроизводства,
увеличение производства грубых и сочных кормов; улучшение использования
природных кормовых угодий; внедрение прогрессивной технологии на
возделывание, заготовку, хранение кормов, повышение их качества; решение
проблемы белка на основе увеличения производства бобовых трав (люцерны,
клевера), гороха, подсолнечника, сои, рапса и других культур с высоким
содержанием протеина; сокращение скармливания зерна на корм скоту и
использование его только в переработанном виде.
Используемые корма подразделяют на следующие основные группы:
концентрированные, грубые, сочные, зеленые, минеральные (соль, мел и др.);
животного происхождения (обрат, молоко, рыбий жир, рыбная мука, отходы
мясной и рыбной промышленности и др.).
Потребность в кормах планируется в центнерах кормовых единиц,
сбалансированных по протеину, сахарам, витаминам. При этом должна быть
обоснована структура кормовой базы, т.е. удельный вес отдельных групп (видов)
кормов в общем их количестве. Планирование производства кормов
подразделяют на три этапа: определяют потребность в них отдельных видов скота
и птицы и хозяйства в целом; разрабатывают кормовой план (план производства);
составляют баланс кормов по их объему и протеину. Потребность в кормах
рассчитывают на два периода: от урожая планируемого года до урожая будущего
года; с первого января планируемого года до первого января следующего года.
Следовательно, кормовой план необходимо рассматривать как план производства
кормов и потребности в них хозяйства. Он служит заявкой земледелию по
производству кормов.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
271
С учетом потребности в кормах обосновывают план посева кормовых
культур на предстоящий год. При этом определяют плановую урожайность и
валовые сборы кормовых культур.
Кроме кормового плана, составляют баланс кормов, где потребность в
кормах сопоставляют с их производством. Если в балансе обнаруживается
недостаток кормов, то изыскивают дополнительные резервы. На летний период в
каждом хозяйстве составляют план потребности и поступления зеленых кормов
(зеленый конвейер). Общую потребность в зеленом корме определяют по
периодам. Источниками зеленого корма могут быть природные кормовые угодья
(пастбища, сенокосы), сеяные травы. Для более равномерного поступления
зеленого корма некоторые культуры можно высевать в 2–З срока. В Алтайском
крае – это озимая рожь, викоовсяная смесь, люцерна, эспарцет, клевер, кукуруза,
рапс, кормовые корнеплоды и т. д. Кормопроизводство – наиболее отсталая
отрасль сельского хозяйства. Земельных угодий в стране в расчете на одно и то же
поголовье скота значительно больше, чем в других странах. Кроме того, у нас
имеются огромные площади естественных кормовых угодий. Использование же
имеющихся природных богатств малоэффективно. Недостаточно заготавливается
сена, сенажа, силоса и допускается перерасход концентратов. Расход
концентратов на 1 кг молока достигает 400 г.
В настоящее время потребность животноводства в кормах удовлетворяется
не полностью. Производство кормов на 1 усл. гол. крупного рогатого скота в
последнее двадцатилетие – 21,5–23,5 ц корм. ед. в год, что существенно ниже
нормативного показателя (35–40 ц корм. ед.), а расход их за этот период составлял
71–80% нормы.
Произошли некоторые сдвиги в структуре расхода кормов: возросла доля
концентратов и снизился удельный вес зеленых и пастбищных кормов.
При производстве мяса и молока наиболее существенными являются
потери, возникающие при нерациональном использовании кормов. К остальным
причинам относятся: складирование их в неподготовленном виде, применение
несбалансированных рационов, списание кормов, испорченных при хранении.
Принципы организации внутрихозяйственного коммерческого
расчета
272