!! Органолептичну оцінку лікеро-горілчаних виробів здійснюють за
10-бальною системою, у відповідності з якою вищий бал для смаку – 4,
для запаху – 4, кольору – 2.
Мінімальна кількість балів складає:
для бальзамів – 9,2;
для лікерів, настойок солодких, гірких, аперитивів, десертних напоїв та
ін. – 9,2;
для настойок гірких слабоградусних – 8,8 бала.
Зберігання лікеро-горілчаних напоїв:
режим зберігання:
- температура (від 10 до 20
о
С);
- відносна вологість повітря – не вище 85%.
без проникнення сонячного світла;
правильне укладання;
санітарно-гігієнічні вимоги
Гарантійні строки зберігання:
- горілки – 12 міс.;
- горілки особливої – 6 міс.;
- лікерів десертних, наливки і пуншів – 6 міс.;
- настойок, коктейлю і аперитивів – 3 міс.;
- напоїв десертних – 2 міс.
Хвороби груп
Хвороби груп