Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции

Подождите немного. Документ загружается.

папоауцрадлваддар

291

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

знание полученных результатов позволяет человеку устанавливать для себя

каждый раз определенную цель, которая сохраняет, поддерживает его

мотивацию. Как только он перестает получать информацию о результатах,

начинает проявлять слепую и случайную активность. Этот вывод

чрезвычайно важен для трудовой деятельности, управления и контроля.

Руководитель предприятия также должен учитывать возрастные

категории сотрудников. Для работников I категории (16-23 года) важно

оказать помощь в формировании практических навыков работы, чтобы они

имели возможность для профессионального самоопределения. Для

работников II категории (24-35) будет значимым построение карьеры,

повышение заработной платы, интерес к инновациям. Для работников III

категории (36-60) наибольшее значение играют: должностной статус,

социальный пакет и стабильная работа [3,C.112].

Можно выделить следующие советы по мотивированию работников:

1. Увязывайте вознаграждение непосредственно с той деятельностью,

которая приводит к увеличению производительности и эффективности

работы организации в целом.

2. Выражайте публичное и ощутимое признание тем людям, чьи усилия

и полученные результаты превосходят средние показатели для работников

данной категории.

3. Всеми силами реализуйте принцип, по которому каждый работник

должен явным образом получать свою долю от увеличения

производительности организации в целом.

4. Поощряйте работников участвовать вместе с руководителями в

разработке целей и показателей, по которым можно достоверно оценить

результаты деятельности сотрудников.

5. Обращайте особое внимание на те трудности, с которыми

сталкивается руководитель среднего звена при проведении программ

перестройки и совершенствования должностных обязанностей и рабочих

мест.

6. Не допускайте возникновения и развития ситуаций, при которых

интересы сотрудников могут приходить в противоречие с целями повышения

благосостояния организации.

7. Не пытайтесь повысить стандарты качества до той поры, пока вы не

будете в состоянии полностью оплатить все связанные с этим издержки (т.е.

перевести на другую работу или уволить людей, не способных выполнять

работу качественно).

8. Не воздавайте значительного разрыва между декларациями

руководства и фактической системой вознаграждения.

9. Не поддерживайте создание каких-то специальных привилегий для

руководства, которые расширяют разрыв между ними и теми, кто

действительно выполняет работу.

папоауцрадлваддар

292

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Таким образом, совершенствование системы мотивации персонала -

очень сложный и длительный процесс, требующий финансовых затрат,

однако, он просто необходим, так как только при правильно построенной

мотивационной системе сотрудники будут удовлетворены своей работой, а,

следовательно, качество обслуживания, и то впечатление, которое

складывается у гостей будет на высоте. А это то, что является важнейшим в

успехе ресторанного или гостиничного дела.

ЛИТЕРАТУРА:

1. Балабанов И. Т. Экономика туризма: Учебное пособие./ Балабанов И.

Т., Балабанов А. И. - М.: Финансы и статистика, 2000. – 176 с.

2. Гуляев В. Г. Туризм: Экономика и социальное развитие/ Гуляев В. Г.

- М.: Финансы и статистика, 2002. – 312 с.

3.Кошарная Г. Мотивационная структура российского

предпринимателя// Проблемы теории и практики управления – 2006 - №4,

С.110-116

4. Угрюмова И. Мотивационный менеджмент в организации// Туризм:

практика, проблемы, перспективы. – 2006- №6, С.32-33

УДК 338.48

К ВОПРОСУ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИСТОРИКО-

КУЛЬТУРНЫХ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЕЙ В ОБРАЗОВАНИИ

ШКОЛЬНИКОВ

Карамчаков А.Н.

Хакасский государственный университет им. Н.Ф. Катанова,

Абакан, Республика Хакасия, Россия

В последние годы приобрела остроту проблема качества образования в

сельских школах. Она связана с ограниченными возможностями достижения

сельских школьников высоких образовательных результатов в связи с тем,

что в селе трудно компенсировать недостатки школьного образования

репетиторством, занятиями на подготовительных курсах. В современных

условиях дополнительное образование, которое можно получать в центрах и

домах творчества и других внешкольных учреждениях, существенно влияет

на качество образования. В сельской местности такие возможности, как

правило, совсем невелики. К тому же учебно-материальная база сельских

школ в отличие от городских намного беднее.

В новой социально-экономической ситуации, когда складывается

реальный рынок труда, возникает необходимость в такой образовательной

папоауцрадлваддар

293

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

стратегии, которая могла бы обеспечить сельским школьникам возможность

достижения высоких образовательных результатов, что позволило бы им

повысить уровень своей конкурентоспособности, найти свое достойное место

в обществе.

Как известно, в селе школа всегда в определенной мере выполняла

функцию социокультурного центра. В современной ситуации, когда на селе

происходит перестройка социально-экономических отношений и многие из

них находятся в состоянии экономического кризиса, школа остается

единственным центром социальной стабильности. Именно она выступает

импульсом для действия ее социального окружения, поскольку с ней

связываются надежды на формирование нового поколения людей, способных

быть работниками, обладающими более высоким уровнем культуры и

дисциплины, успешными предпринимателями.

Современная жизнь воспринимается молодым поколением не только

через непосредственное восприятие своего окружения, но и через

современные средства массовой информации: телевидение, различные

модные журналы, где часто показываются разные стороны жизни богатых

людей. Для многих это становится идеалом, пределом мечтаний. Дети

реально оценивают, что имеющиеся условия не позволяют это осуществить.

Жить в деревне, занимаясь крестьянским трудом, богатым не будешь. Это

доказывает опыт родителей. Дети бегут из села и не хотят быть крестьянами,

фермерами. Но и в городах они сталкиваются с проблемами, которые бывают

еще сложнее, чем в прежней до городской жизни. Что же делать? Мы

полагаем, что нужно подрастающее поколение ориентировать не только на

сельское хозяйство, но и на другие возможности быть успешным в

современной жизни. Проверить такую возможность мы решили в Вершино-

Биджинской СОШ Усть-Абаканского района Республики Хакасия. Там

совместно с учебно-экспериментальной лабораторией национального и

поликультурного образования Института саяно-алтайской тюркологии

Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова разработана

программа эксперимента по апробации модели «Школа как историко-

культурный образовательный центр». Выбор такой модели обусловлен

географическим расположением школы. Вблизи школы находятся

Салбыкские курганы - своеобразная хакасская «Долина царей». Здесь

несколько десятков крупных насыпей, 8 из них высотой более 10 м. В

оградах крупнейших курганов более 20 каменных стел высотой до 4 м. Весь

комплекс занимает площадь до нескольких десятков кв. км. Самый

величественный из них был Большой Салбыкский курган. Он был осмотрен и

описан академиком Г.Ф. Миллером в 1739 г. Курган представлял собой

каменную земляную пирамиду высотой до 30 м. К моменту раскопок его

высота составляла 10-11 метров, окружность кургана составляла около 500

метров [1]. Курганы «Долины царей» относятся к тагарской культуре (VII-III

вв. до н.э.), входившей в скифо-сибирскую культурно-историческую

папоауцрадлваддар

294

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

общность. К IV-I вв. до н.э. относятся 2 менгира «Большие ворота», стоящие

на вершине горной гряды и как бы предваряющие вход в Салбыкскую

котловину. Они представляют собой вертикально врытые, громадные,

вырубленные из скалы девонского песчаника плиты высотой до 3 м и

шириной 1,5 м. Последними исследованиями установлено, что менгиры

«Большие ворота» расположены в эпицентральной части двухполюсной

биолокационной аномалии в точке наибольшего градиента, что позволяет

эффективно проводить коррекцию биополя человека [2]. Также в близи от

школы имеется другой уникальный археологический памятник «Барсучий

лог».

Данные историко-культурные объекты привлекательны для туристов.

Мы полагаем, что интерес людей к ним будет постоянно возрастать, и школа

действительно может использовать удачное месторасположение,

переориентировав образовательный процесс на возможность подготовки

гидов, инструкторов по туризму, работников гостиничного и ресторанного

бизнеса.

Как известно, туристический бизнес является привлекательным

направлением для предприимчивых людей и в его развитие вкладываются

огромные деньги. В Российской Федерации для привлечения туристов

открываются специальные туристические зоны, в которые должны

устремиться потоки людей. Ближайшая зона Алтайский край и Республика

Алтай. Государство гарантирует, что в эти зоны будут вложены большие

средства, тем самым дает сигнал бизнесу о необходимости активно

использовать эти регионы для реализации бизнес проектов. Очевидно, что

через определённое время объектом туризма станет и Республика Хакасия, с

его многочисленными археологическими и природными памятниками. Тогда

одним из привлекательных направлений бизнеса станет профессиональное

обслуживание туристов. Специалистов для данной области может готовить

общеобразовательная школа.

Экспериментальная программа ориентирована на создание модели

школы как историко-культурного образовательного центра с углубленным

преподаванием ряда дисциплин и элективных курсов по направлению

«Социокультурный сервис и туризм».

В программе предусматривается изучение археологических

памятников, истории, этнической культуры хакасского народа,

формирование знаний и умений работать с туристами. Для этого

используются предметы учебного плана и элективные курсы: история,

Современная Хакасия, музееведение, основы экскурсоводческой

деятельности, основы гостиничного бизнеса и др. Предполагается открытие

гостинцы, кафе и иной инфраструктуры туристического бизнеса, с тем,

чтобы на их базе готовить учащихся к овладению профессиональными

умениями работников социокультурного сервиса и туризма. Дальнейший

профессиональный рост выпускников связан с получением высшего

папоауцрадлваддар

295

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

образования в Хакасском государственном университете им. Н.Ф. Катанова

по соответствующей специальности.

На сегодняшний день школа имеет хакасскую юрту, украшенную

ажурной резьбой. Она не традиционная, стилизованная, но содержит все

элементы традиционной хакасской деревянной юрты. В ней уже имеются

более десятка экспонатов. Следует отметить, что в Усть-абаканском районе

Республики Хакасия это единственная школа, которая имеет хакасскую

деревянную юрту. В других районах, а особенно в Аскизском, где компактно

проживает коренное население, таких школ несколько. В данной школе

представителей коренной национальности среди учеников единицы и все они

почти «обрусели». Но вместе с тем общий интерес у школьников к истории и

культуре Хакасии значительный. Дети занимаются изучением этнической

культуры хакасов и других народов, краеведческой работой, увлекаются

туризмом. Особенностью школы является не только её месторасположение

рядом с историческими памятниками, а также в зоне границы степей и гор с

уникальными пещерными комплексами. В этой связи мы должны поставить

обучение так, чтобы оно позволило учащимся увидеть, что в родных стенах

школы можно научиться тому, что непосредственно необходимо в данное

время их жизни, что сфера деятельности, связанная с туризмом и его

обслуживанием сможет принести им моральные и материальные результаты.

Таким образом, мы даем некоторую альтернативу сельскому труду, обращая

внимание детей в иную сферу деятельности человека, что позволит им

определить свое будущее в неразрывной связи с данными памятниками

старины, со своим селом и своей местностью. Узнать все о них, увидеть в

них привлекательный коммерческий проект, реализовать его – основная

задача экспериментальной работы по обучению и воспитанию учащихся в

Вершино-Биджинской СОШ.

Библиографический список

1. Чебодаев П. И. История Хакасии/П. И. Чебодаев. – Абакан, 1992.-

С.30.

2. Панорама культурной жизни регионов России в сети Интернет.

Республика Хакасия. – М., 2003. – 111 с.

УДК 378:338.48

ОСОБЕННОСТИ СИСТЕМЫ ПРЕПОДАВАНИЯ

МЕНЕДЖМЕНТА ИНОСТРАННОГО ТУРИЗМА В

ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ТУРИСТСКОМ ОБРАЗОВАНИИ

Коложвари Е. Б.

Российская международная академия туризма, Москва, Россия

папоауцрадлваддар

296

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

В настоящее время особое внимание уделяется проблеме подготовки

специалистов в области менеджмента международного туризма (в рамках

специализации технология туризма) по ряду причин:

• объективная необходимость подготовки менеджеров высшего уровня

по технологии международного туризма;

• не существует так называемого фонда стандартов по подготовке

специалистов в данной области (требования к квалификации, критерии и

методы оценки качества деятельности, терминология международного

туризма и др.);

• не существует опыта подготовки специалистов по менеджменту

иностранного туризма в рамках одного учебного заведения.

Понятно, что подготовкой таких специалистов могут заниматься

только те учебные заведения, которые имеют необходимые условия для

осуществления такой деятельности:

• высокопрофессиональный профессорско-преподавательский состав;

• необходимую материально-техническую базу для осуществления

полноценных занятий студентов (обеспеченность литературой,

оборудованием кабинетов и т.п.)

• необходимую базу для проведения практических занятий.

Все это должно быть определено соответствующим образовательным

стандартом.

Основная проблема подготовки специалистов в области туризма, в том,

что профессионально-квалификационная структура российского туризма в

настоящий момент не оформлена каким-либо нормативным

классификатором. Для многих специальностей не существует четко

сформулированных, научно обоснованных требований к квалификации. В 56

вузах страны готовятся специалисты в области туризма в рамках одного

профессионально-образовательного стандарта: 230500 "Социально-

культурный сервис и туризм" и 80 по специальности 061100 «Менеджмент

организации».

Схема 1. Сфера деятельности менеджера международного туризма

Модель специалиста

Определяя объективный состав трудовой деятельности менеджера

международного туризма, определяется оценка содержанию его труда,

сформулированы требования к квалификации менеджеров иностранного

туризма трех уровней (требования профессии к разному уровню выполнения

труда) на основе построенной модели управления типовым туристским

Международный туризм

Въездной

Иностранные

туристы

путешествующие

по

России

Выездной

Российские

туристы

выезжающие

за

рубеж

папоауцрадлваддар

297

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

предприятием, занимающимся международной туристской деятельностью,

обосновывается и формулируется модель специалиста менеджера

международного туризма высшего уровня.

Как известно, любой труд, будь то простой труд по самообслуживанию

или высококвалифицированный производительный труд, в нем присутствует

две стороны, называемые объектом и субъектом труда.

Объект труда включает в себя следующие характеристики:

• предмет труда (с чем работает человек);

• профессиональные задачи;

• действия и операции;

• средства труда;

• условия труда;

• результат труда.

Субъект труда включает в себя ряд профессионально-важных качеств:

• направленность личности;

• мотивы и цели включения человека в данную трудовую деятельность;

• потребности в творчестве в ходе труда;

• профессиональные притязания;

• удовлетворенность трудом;

• профессиональное самосознание;

• необходимые для осуществления труда профессиональные

способности;

• профессиональный тип мышления.

Перечисленные качества относятся скорей к предмету психологии.

Обычно ограничиваются определением объективного состава трудовой

деятельности, которое будет включать:

• объект труда;

• цели;

• условия труда.

Прежде, однако, определимся с основными понятиями, которыми мы

будем пользоваться при этом: профессия, специальность, специализация,

должность, специалист, профессионализм, компетентность, квалификация.

Данные понятия часто используются в обиходе как синонимы, хотя в

научной литературе разнятся по смыслу; некоторые из них по-разному

сопоставляются различными авторами, а это в некоторых случаях является

определяющим моментом при проведении анализа.

Профессионализм же определяют с двух точек зрения:

• как совокупность, набор личностных характеристик человека,

необходимых для успешного выполнения труда (“нормативный

профессионализм”);

• как степень обладания необходимым нормативным набором

профессиональных качеств (“реальный профессионализм”).

папоауцрадлваддар

298

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

В любом случае, данное понятие касается субъекта труда, а значит

выходит за рамки нашего исследования. Понятие же квалификация может

рассматриваться как:

• в качестве характеристики отдельного человека, когда говорят “этот

человек имеет высокую квалификацию”, т.е. определяя степень соответствия

требованиям профессиональной деятельности;

• в нормативном смысле, т.е. определяя объективный состав трудовой

деятельности, когда говорят, что “работа требует высокой квалификации”. В

этом случае квалификация означает требования профессиональной

деятельности к работнику в качественном и количественном выражении (что

должен знать и уметь работник той или иной категории).

Модель специалиста менеджера международного туризма.

Анализ работ отечественных авторов показывает, что по объекту труда

различаются профессии:

• человек – живая и неживая природа;

• человек – человек;

• человек – знаковая система;

• человек – художественный образ.

Все названные профессии могут различаться по целям:

• гностические;

• преобразующие;

• изыскательские.

Профессии различаются также по условиям:

• профессии с работой в микроклимате, близкому к комфортному;

• связанные с работой на открытом воздухе в любую погоду;

• с работой в необычных условиях;

• с работой в условиях повышенной ответственности за жизнь и

здоровье людей;

• профессии, связанные с экстренными и экстремальными

условиями труда;

• профессии, связанные с повторяющимися монотонными условиями

труда.

Известна также классификация труда, когда выделяют:

• автоматический труд (строго регламентированный, с однотипными

мелкими операциями в течение дня, задания и приемы однообразны);

• полуавтоматический труд, где действия не всегда строго

регламентированы (где перечень приемов и заданий однообразен, но

возможно разнообразие в ритме);

• шаблонный исполнительный труд;

• самостоятельный труд (где в пределах знаний предоставляется

простор для самостоятельной деятельности, выбора приемов работы);

папоауцрадлваддар

299

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

• свободный творческий труд (где работник выбирает не только

умения, но и знания).

Итак, по объекту труда профессию менеджер международного туризма

можно классифицировать двояко:

• как человек – неживая природа, когда речь идет о

технократической составляющей туризма, основанной на материальной базе

предприятий размещения, питания, транспорта и др.

• как человек – человек, когда речь идет о гуманитарной

составляющей, основанной на обслуживании потребителя в системе

«потребитель – услуга – среда потребления» с позиций приоритетов

потребителя.

В качестве определяющего объекта для профессии менеджер

международного туризма выделим человека, т. к. статистика индустрии

туризма показывает, что «гуманитарные технологии» являются

определяющими в процессе организации туров.

По условиям труда профессия менеджер международного туризма

относится к категории профессий, связанных с повышенной

ответственностью за жизнь и здоровье людей. Ведь гость как потребитель

сферы международного туризма, является объектом труда менеджера, и

предъявляет среди прочих потребительских требований также требования

надежности и безопасности в потреблении туристских услуг.

УДК 378:338.48

СОВРЕМЕННЫЙ ОПЫТ ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ В

ОБЛАСТИ МЕЖДУНАРОДНОГО ТУРИЗМА И

МЕЖКУЛЬТУРНЫХ КОММУНИКАЦИЙ

Коложвари Е. Б.

Российская международная академия туризма, Москва, Россия

По мере развития мировой экономики, расширения объемов

международной торговли, совершенствования средств транспорта, связи,

повышения интернационализации и глобализации мирового хозяйства

увеличивается количество и разнообразие контактов, поездок граждан,

вызванных экономической необходимостью. Соответственно, повышение

уровней культуры, науки, образования способствует росту международных

поездок не только по хозяйственным, но и культурным, политическим целям.

Международный туризм является одним из основных видов международной

экономической деятельности, сложной и комплексной сферой, оказывающей

существенное влияние как на структуру и общую ситуацию в мировой

экономике, так и на структуру профессиональной подготовки кадров.

папоауцрадлваддар

300

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Международный туризм занимает важное место в мировой экономике:

на его долю приходится 25-50% мировой торговли услугами. В мировом

экспорте товаров и услуг в настоящее время туризм занимает третье место,

уступая только международной торговле нефтью и экспорту автомобилей.

Кроме того, экономика некоторых стран мира серьезно зависит от

развития международного туризма, так как он является практически

единственным источником валютных поступлений в страну. Поэтому

исследование процессов и закономерностей развития международного

туризма является актуальным.

В настоящее время образовалось множество частных фирм, которые не

только стали удовлетворять потребности российских граждан в туризме

(прежде всего - в заграничном), но и вовлекли в эту работу до 100 тыс.

сотрудников, что оказало немалое позитивное влияние на рынок труда. С

другой стороны, резко сократилась поддержка туризма государством, что

привело к почти полному исчезновению социального туризма. Шансы на

выживание сохранили преимущественно коммерческие формы и виды

туризма. При этом необычайно возрос выездной туризм, который означает, с

экономической точки зрения, вывоз капитала из страны. Выездной туризм по

объему затрат валюты значительно превзошел валютные поступления от

въездного туризма. За 1994-2007г. россияне потратили на заграничные

поездки около 62,5 млрд. долл. Наконец, неблагоприятные изменения

произошли в экономике гостиничного хозяйства страны. Рост транспортных

тарифов и сокращение социального туризма явились причиной снижения

коэффициента загрузки подавляющего большинства российских гостиниц,

что поставило их на грань банкротства.

Рыночная модель экономики потребовала разработки принципиально

новых подходов к формированию организационно-экономического

механизма развития российского туризма и профессиональной подготовки

кадров. Не прошли бесследно для развития отрасли также глубокие, зачастую

противоречивые перемены в организационной структуре туризма,

бессистемные изменения статуса национальной туристской администрации

страны.

Поэтому необходима разработка новых подходов к формированию

системы профессиональной подготовки менеджеров международного

туризма. В то же время, актуальными остаются вопросы создания

благоприятного инвестиционного климата в стране, создание

инвестиционных условий, стимулирующих приток средств в объекты

туриндустрии на территории России. Необходимы специалисты, готовые

работать с иностранными туристами, приезжающими в страну.

Сложно утверждать, что страна будет получать от туризма доходы,

сопоставимые с доходами от этой сферы экономики, например,

средиземноморских стран. Развитие рыночных отношений, формирование

новой структуры собственности, изменение традиционных систем