Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции

Подождите немного. Документ загружается.

папоауцрадлваддар

321

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

реализации проекта были привлечены финансовые ресурсы в форме

ипотечного кредита по программе «Молодая семья» ОАО «Сбербанк

России». Залоговым инструментом является земельный участок и объект

индивидуального строительства, а поручителями выступают родители

молодого специалиста. В результате реализации проекта семья молодого

специалиста обеспечена современным жильем, а дополнительный доход от

сезонной предпринимательской деятельности покрывает до 75 % текущих

платежей по ипотечному кредиту в годовом исчислении.

Приведенный пример указывает практическую ценность проектной

деятельности в рамках концепции диверсификации ДХ и является

мотивирующим фактором для дальнейшего развития инноваций молодых

специалистов.

Сегодня проектная деятельность направлена на разработку нового

проекта по созданию частного детского сада на базе ДХ. Данная идея

объединила группу студенток специальности «Менеджмент организации»

(специализация «гостиничный и туристический бизнес»), ориентированных

на решение жилищных проблем и построения малого бизнеса в сфере

дошкольного образования, как основного вида профессиональной

деятельности. Проект предусматривает создание четырех домашних хозяйств

расположенных на объединенной территории с целью снижения

инфраструктурных издержек. При этом основным условием является

автономность ДХ друг от друга, в юридическом и технологическом плане

(разграничение собственности, автономность коммуникаций). Местом

размещения домашних хозяйств был выбран дачный сот, в логистическом

аспекте расположенный наиболее удачно. Позиционирование услуг на

сегменте VIP-класса элиминирует проблемы удаленности, а с учетом ФЗ «О

дачной амнистии» снижается уровень административных барьеров на

входном этапе реализации проекта. Наряду с санитарными нормами и

правилами, а также в соответствии с другим регулирующими актами,

политикой проекта предусмотрено создание внутренних стандартов

обслуживания, реализуемых в рамках проектируемого некоммерческого

объединения частных детских садов.

Такой подход к управлению бизнес-процессами является примером

управленческих инноваций в малом бизнесе, а также обеспечивает синергизм

как между независимыми хозяйствующими субъектами (детскими садами)

так и между разноплановой деятельностью внутри домашнего хозяйства.

Вовлечение домашних хозяйств в предпринимательскую

деятельность может иметь особое значение в условиях обострения

глобальных экономических потрясений. Диверсификация домашних хозяйств

должна снять барьеры на пути развития молодых специалистов в области

сервиса и туризма и стать основой конкурентоспособных и инновационных

форм малого бизнеса в Камчатском крае.

папоауцрадлваддар

322

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Использованные источники:

1. Сервис и туризм: словарь-справочник/ Под ред. Ю.П.

Свириденко, О.Я. Гойхмана. – М.: Альфа-М, 2008 – 432 с.

2. Мещанкин А.В. Стратегическое планирование в туризме //

материалы международной научно-практической конференции «Общество,

туризм, сервис: региональные проблемы». КФ ГОУ ВПО МГУС,

Петропавловск-Камчатский, 2006.

3. Портнягин Н.Н., Потапов В.В. Опыт создания малых

инновационных предприятий в научно-технической сфере деятельности //

материалы международной научно-практической конференции «Общество,

туризм, сервис: опыт, проблемы и перспективы развития Камчатского края».

КФ ГОУ ВПО РГУТиС, Петропавловск-Камчатский, 2008.

УДК378.147.335(075)

УЧЕБНЫЕ ЭКСКУРСИИ КАК ФОРМА ОБУЧЕНИЯ И

ВОСПИТАНИЯ

Мишечкина В.В.

Орловский государственный технический университет, Орел, Россия

Дискуссии вокруг проблемы форм организации учебного процесса не

утихают на страницах педагогических изданий. В педагогической науке нет

четкого определения понятий «форма организации обучения» или

организационные формы обучения», а также понятия «формы учебной

работы». Для сравнения можно привести следующие примеры, как в

дидактике по-разному определяют эту педагогическую категорию:

«…организационную форму обучения мы определим как взаимодействие

учителя и учащихся, регулируемое определенным, заранее установленным

порядком и режимом» (И.Я. Лернер, М.Н. Скаткин, Н.М. Шахмаев); «…

форма организации обучения предполагает… упорядочивание, налаживание,

приведение в систему взаимодействия учителя и учащихся при работе над

определенным содержанием материала» (И.М. Чередов); «…Формы

организации обучения – это внешнее выражение согласованной деятельности

учителя и учащихся, осуществляемой в определенном порядке и режиме»

(И.П. Подласый). Вслед за П.И. Пидкасистым мы будем понимать под

формой обучения «конструкцию отрезков, циклов процесса обучения,

реализующихся в сочетании управляющей деятельности обучающего и

управляемой учебной деятельности обучающихся по усвоению

определенного содержания учебного материала и освоению способов

деятельности».

папоауцрадлваддар

323

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

В истории педагогики и практике обучения известны самые

разнообразные формы организации обучения. Их возникновение, развитие,

совершенствование и постепенное отмирание отдельных из них связано с

потребностями общества. Каждый новый исторический этап в развитии

общества накладывает свой отпечаток и на организацию обучения. Был

накоплен значительный эмпирический материал в этой области, и возникла

необходимость систематизации наиболее разнообразных форм организации

обучения и вычленения наиболее эффективных. Учеными были выделены

следующие основания для классификации форм организации обучения:

количество и состав обучающихся, место учебы, продолжительность работы.

Исходя из вышеперечисленного формы обучения делятся на

индивидуальные, индивидуально-групповые, коллективные, классные и

внеклассные, школьные и внешкольные. Такой подход к классификации

форм организации обучения позволяет упорядочить их разнообразие. Однако

эта классификация признана не всеми.

К сопутствующим формам обучения относят экскурсии,

исследовательские группы, лаборатории, экспедиции, кружки, клубы,

олимпиады, конкурсы, выставки, секции и др.

Экскурсия (от лат. excursio - поездка) – это коллективное посещение

достопримечательных мест, музеев и пр. с учебными или культурно-

просветительскими целями; часто сочетается с туризмом.

Как форма организации обучения экскурсия объединяет учебный

процесс с реальной жизнью и обеспечивает через непосредственное

наблюдение знакомство с предметами и явлениями в их естественном

окружении.

Экскурсия выполняет ряд важнейших дидактических функций:

- реализует принцип наглядности обучения;

- повышает научность обучения и укрепляет его связь с жизнью, с

практикой;

- расширяет технологический кругозор, предоставляет возможность

наблюдать реальное производство и знакомиться с применением научных

знаний в жизни и на производстве;

- играет значительную роль в профориентационной работе.

В педагогической науке методисты пытались сформулировать

отдельные признаки экскурсий, мы объединили все эти признаки, так как

выделение только одного или двух считаем нецелесообразным.

Перечислим признаки учебных экскурсий:

1. «Путешественность» и «моторность» (И.М. Греве).

2. «Моторность» и «локальный признак», т.е. изучение объектов по

месту их естественного нахождения (Б.Е. Райков).

3. «Содержательность» (Н.П. Анциферов).

4. Изучение объектов в их естественной обстановке (Н.А. Гейнике).

папоауцрадлваддар

324

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Д.Н.. Кайгородов считал, что «экскурсия – единственная ведущая база

процесса обучения». В.А. Герд и Б.Е. Райков полагали, что экскурсия

является важной частью учебного плана школы. Существуют различные

подходы к классификации экскурсий в педагогической литературе (Б.В.

Емельянов, Ф.Л. Курлат, П.С. Пасечный, Ю.Е. Соколовский и др.). Но все

исследователи выделяют два обязательных элемента: показ заранее

подобранных зрительных объектов в природе; рассказ о них как пояснение

зрительного ряда.

Если лишить экскурсию похода, то это лекция или беседа. Лишенная

рассказа экскурсия – осмотр достопримечательностей. Экскурсовод

показывает и учит правильно видеть показанное. В данном познавательном

процессе огромную роль играет его эмоциональная сторона: экскурсант не

просто смотрит и слушает – он переживает. Увиденное и услышанное

вызывает у него сильные чувства: восхищение и гнев, радость и возмущение.

Такое восприятие требует от человека значительного психического

напряжения.

В основе экскурсии лежит демонстрация наглядности, сопровождаемая

устным анализом, пояснением, историческими справками. Экскурсия может

строиться на показе как одного вида объектов, так и нескольких. За четыре

часа экскурсии можно демонстрировать от 10 до 30 объектов (в зависимости

от возраста слушателей). Порядок и последовательность объектов

определяется маршрутом экскурсии. Построение маршрута предполагает 1)

хронологический, 2) тематический, 3) комплексный показ объектов. Объекты

подразделяются на основные и дополнительные. Время, отводимое для

проведения экскурсии, колеблется от 40 - 45 мин. до 2 - 2,5 часов (без учета

дороги). Оно определяется характером объекта экскурсии, ее целью и

содержанием и, конечно, возрастом экскурсантов.

Однако какова бы ни была продолжительность экскурсии, качество ее

зависит от умения экскурсовода возбудить активность слушателей,

заинтересовать их содержанием экскурсии, поставить перед ними серию

проблемных вопросов, ответы на которые можно получить, лишь

включившись в активную поисково-познавательную деятельность. Во время

экскурсии слушатели (учащиеся, студенты) делают записи, зарисовки,

фотографии, чертежи и т.п.

Учебные экскурсии строятся на принципах наглядности,

самостоятельности учащихся и локальности. Они способствуют зарождению

и развитию у слушателей интереса к знаниям, расширяют кругозор, учат

рассматривать факты и явления окружающей жизни во взаимосвязи и

взаимодействии, сравнивать их между собой, делать обобщения и выводы.

Экскурсионная работа способствует воспитанию патриотизма,

формированию дружеских отношений между учащимися и педагогом,

развивает эстетические вкусы.

папоауцрадлваддар

325

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Традиционно экскурсии относят к вспомогательным формам учебной

работы, хотя сегодня их можно встретить в качестве нестандартных уроков.

Чтобы успешно провести экскурсию, учитель должен всесторонне

подготовиться: предварительно ознакомиться с объектом и маршрутом,

разработать детальный план, организовать слушателей на выполнение

предстоящих задач .

Учебная экскурсия включает такие способы ознакомления с объектом,

как разъяснение, беседа, наглядный показ, самостоятельная работа по плану

– наблюдение, составление схем, зарисовок, сбор наглядно-иллюстративного

материала и т.д.

Экскурсия может быть фронтальной, групповой и микрогрупповой.

Учебные экскурсии планируются как по отдельным предметам, так и

комплексные, включающие тематику нескольких смежных дисциплин.

Важное значение имеет заключительный этап экскурсии – подведение

итогов и обработка собранного материала. На этом этапе слушатели

анализируют и систематизируют собранный материал, готовят доклады,

рефераты, составляют коллекции, изготавливают таблицы, устраивают

выставки. По теме экскурсии проводится итоговая беседа: преподаватель

подводит итоги, оценивает знания, приобретенные студентами во время

экскурсии, делает обобщающие выводы, рекомендует дополнительную

литературу.

В зависимости от содержания занятий форма работы может быть

лекционной, семинарской, экспедиционной, научно-исследовательской,

литературно-творческой, оформительской, организационно-массовой.

Важный и ответственный момент в этой работе составляет

самоподготовка учителя, которая предполагает:

1. Сбор первичной информации.

2. Создание фонда методической, краеведческой и другой литературы.

3. Составление библиографии.

4. Планирование работы.

5. Написание конспектов, планов занятий.

Учебно-воспитательная работа (в том числе и экскурсионная)

опирается на следующие педагогические принципы: целенаправленности,

научности, последовательности и систематичности, доступности, прочности

усвоения знаний, умений и навыков, наглядности, соединения наглядности

обучения с развитием абстрактного мышления, целостности педагогического

процесса.

Деление экскурсий на четко определенные группы имеет большое

значение для практической педагогической деятельности. Правильная

классификация обеспечивает условия для лучшей организации работы

преподавателя-экскурсовода. Учет особенностей проведения экскурсий

данного вида, группы способствует тому, что каждая экскурсия становится

более эффективной.

папоауцрадлваддар

326

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Общепринятыми считаются классификации, в основе которых лежит

деление экскурсий на группы: по содержанию, по составу участников, по

месту и форме проведения, по способу передвижения и т.д.

По содержанию экскурсии подразделяются на обзорные

(многоплановые) и тематические. В зависимости от темы выделяют

экскурсии исторические, военно-исторические, архитектурно-

градостроительные, искусствоведческие, литературные, природоведческие,

производственные. Но и в этой классификации можно выделить подгруппы,

например, в военно-исторических можно выделить военные, исторические.

По месту проведения: экскурсии городские, загородные, музейные.

По составу участников экскурсии могут быть для взрослой аудитории и

для детей; для местного населения и для приезжих и т.д.

По форме проведения различают экскурсии-массовки, экскурсии-

прогулки, экскурсии-уроки, экскурсии с показом кинофильмов, экскурсии

обсуждения и т.д.

По способу передвижения экскурсии бывают пешеходные, речные,

автобусные и т.п.

Экскурсии могут быть заочные, т.е. без посещения музея, но они по

своей форме ближе к лекционному методу (например, посещение Спасского-

Лутовиново).

В зависимости от дидактической цели экскурсии различают: вводные

при изучении нового материала; сопровождающие его изучение; итоговые

при закреплении изученного.

Нередко бывает и так, что одна экскурсия сочетает в себе

одновременно несколько учебных предметов. Такие экскурсии называются

комплексными.

Большая часть экскурсий непосредственно связана с изучением

программного учебного материала. Они планируются на весь учебный год и

проводятся в специально отведенные дни, свободные от других занятий.

Предлагаем апробированный нами в Орловском государственном

университете факультативный курс «Литературные экскурсии»

Учебно-тематический план факультативного курса

«Литературные экскурсии»

Количество часов Се-

местр

Название темы

Лек-

ции

Прак-

тика

Посеще-

ние музея

1. Понятие об экскурсии и их

классификация

2. История развития экскурсионного

дела в нашей стране. Экскурсия как форма

воспитания и обучения

папоауцрадлваддар

327

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

3. Посещение музея писателей-

орловцев (обзорная экскурсия)

4. Посещение дома-музея С.

Тургенева

5. Посещение дома-музея Л.Н.

Андреева

6. Посещение музея И.А. Бунина 4

7. Посещение дома-музея Н.С. Лесков

8. Посещение музея писателей-

орловцев (тематические экскурсии)

1. Экскурсии на литературные темы 2

2. Методика подготовки экскурсии 2

3. Методика проведения экскурсии 2

4. Обзорные городские экскурсии 2

5. Составление картотеки писателей-

орловцев и писателей, посещавших наш

край

6. Составление карты «Литературные

места Орловщины»

7. Самостоятельная работа с книгой 6

8. Экскурсия-поездка в Спасское-

Лутовиново

9. Распределение между студентами

тем будущих экскурсий. Зачет

1. Подготовка и обсуждение

материалов о творчестве писателей

2. Подготовка и обсуждение текстов и

документации подготовленных экскурсий

3. Проведение экскурсий в форме

ролевой игры (в группе)

1. Оформление литературно-

краеведческого альбома

2. Литературное краеведение в школе.

3. Проведение экскурсий для

школьников (студентов) г. Орла

4. Экскурсия-поездка по желанию

студентов

Основные направления работы отделения

«Литературные экскурсии»

I. Писатели и Орловский край

папоауцрадлваддар

328

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

Писатели-земляки. Пребывание писателей в Орловском крае.

Памятные места, связанные с жизнью и деятельностью писателей.

Современная литературная жизнь нашего города (области). Посещение

литературных музеев. Составление картотеки писателей-орловцев и

писателей, посещавших наш край; карты «Литературные места Орловщины».

II. Теория экскурсионной работы

История развития экскурсионного дела. Понятие экскурсии.

Классификация экскурсий. Экскурсия как форма воспитания и обучения.

Методика проведения учебных экскурсий.

III .Экскурсии на литературную тему

Подготовка экскурсоводов по темам и материалам работы отделения

ФДП. Организация и проведение литературных экскурсий. Составление

литературно-краеведческого альбома.

План итогового отчетного занятия отделения «Учебные экскурсии».

Тема: «Подготовка и проведение экскурсии».

Цель: отработка умений проведения экскурсий.

Форма проведения: поисково-апробационная игра.

Подготовительная работа.

I этап. Студенты группы делятся на микрогруппы (3-4 человека) и

разрабатывают экскурсию (тема: «Литературные места Орловщины»).

II этап. Экскурсия проводится в группе (защита), анализируется.

План работы

1. Вступительное слово преподавателя.

2. Поисково-апробационная игра.

Порядок проведения игры:

-защита экскурсии;

-анализ и оценка экскурсии в микрогруппах;

-коллективный анализ и оценка экскурсии;

-анализ и оценка экскурсии экспертной комиссией (2-10 мин.)

Экспертная комиссия дает оценку деятельности микрогруппы с учетом

проведения экскурсии и ее оформления, сплоченности, правильности

восприятия критики и культуры спора.

После обсуждения экскурсии экспертная комиссия выносит решение:

«поставить зачет», «работу студентов считать неудовлетворительной».

Анализ экскурсии:

-соответствие экскурсии воспитательным и дидактическим задачам,

сценический замысел;

-приемы организации и дисциплинирования;

-подготовка учащихся, их активность;

-учет возрастных особенностей;

-интерес учащихся;

-оформление экскурсии;

-ценность содержания.

папоауцрадлваддар

329

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

УДК 82.085 (076)

БАЛЛЬНО-РЕЙТИНГОВАЯ СИСТЕМА ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ

КАК ПРИЕМ МОТИВАЦИИ СТУДЕНТОВ

Паршакова Н. А.

Калининградский институт экономики, Калининград, Россия

Современная система вузовского обучения предполагает, что студент

самостоятельно осваивает большие объемы теоретического материала.

Однако серьезные проблемы вызывает создание мотивации для изучения той

или иной дисциплины. В настоящее время в Калининградском институте

экономики ведется внедрение актуальной в рамках перехода к

многоступенчатой системе высшего профессионального образования

системы балльно-рейтинговой оценки знаний студентов (далее БРС).

В настоящее время БРС внедряется и применяется как во многих

университетах России (РУДН, ИНЖЭКОН, ВолгГТУ и др.), так и в

большинстве зарубежных вузов. БРС представляет собой систему, в которой

четко определяются требования к усвоению учебного материала и которая

позволяет выявить уровень подготовки каждого студента, определить

качество образования. Эта система предполагает уход от традиционной в

нашей стране четырехбалльной системы оценки и внедрение стобалльной.

Известно, что БРС имеет ряд преимуществ:

- стобалльная шкала оценки позволяет гораздо точнее определить

уровень подготовки студентов. Это значимо и для дисциплин, по которым

предусмотрена сдача зачета, а не экзамена;

- баллы студент набирает не только на экзамене или зачете, а на

протяжении всего периода изучения дисциплины. Следовательно, учащийся

должен организовать регулярную самостоятельную работу, активно

участвовать в семинарских и практических занятиях;

- возможно получение «премиальных» баллов. Учащийся, получив

«премиальные» баллы за выполнение дополнительных видов работы

(участие в олимпиадах, научных студенческих конференциях, подготовка

доклада и т.д.), может не участвовать в экзамене и иметь высокий рейтинг;

- появляется возможность определить рейтинг каждого студента в

группе, на курсе, на факультете, в вузе как по определенной дисциплине, так

и по сумме всех дисциплин. Эта система оценки уровня подготовки

учащегося позволяет администрации учебного заведения более объективно

определять лучших студентов.

Все это позволяет преподавателю создать систему мотивации

студентов для изучения учебной дисциплины.

папоауцрадлваддар

330

Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области

гостеприимства и туризма

В настоящее время определены общие принципы внедрения балльно-

рейтинговой оценки в учебный процесс:

1) внедрение системы должно происходить только на первом курсе с

дальнейшим расширением на последующие курсы (скорость - 1 курс в год);

2) внедрение системы целесообразно проводить по всем

специальностям одновременно;

3) проведение предварительной работы на кафедрах (уточнение сроков,

критериев, методик оценивания по все дисциплинам кафедры);

4) в качестве психологического фактора важна однозначность введения

БРС (т.е. использование ее в качестве базовой, а не экспериментальной

системы оценивания). [1]

Критерии оценки по БРС разнообразны и определяются

преподавателем, но существуют два подхода к их выбору: формальный и

качественный. При формальном подходе критерием являются форма

деятельности: посещение занятий или выполнение теста/контрольной работы

во время рубежной аттестации. Качественный подход направлен на

определение глубины и качества знаний; сформированности умений, т.е.

применения полученных знаний на практике; инициативности,

самостоятельности, творчества. В Калининградском институте экономики

посчитали целесообразным объединить эти подходы при оценке знаний

студентов.

При распределении количества баллов следует опираться на

характеристику курса: практический, теоретико-практический или

теоретический. Так, дисциплина «Русский язык и культура речи» может быть

отнесена к теоретико-практическим курсам, о чем свидетельствуют цели и

задачи учебного курса, распределение аудиторных часов по формам занятий.

Для дисциплины «Русский язык и культура речи» предлагается следующее

распределение баллов (по формальным критериям):

посещение занятий – 16 баллов (т.е. сдвоенный академический час – 1

балл);

самостоятельная работа – 14 баллов;

рубежный контроль (в течение семестра проводится дважды) - 15

баллов (всего 30);

текущий контроль – 20 баллов;

зачет – 20 баллов (студент, набравший в течение семестра менее 41

балла, к сдаче зачета не допускается).

Глубина и качество знаний (качественные критерии) проверяются при

тестировании (во время рубежного или текущего контроля), при проверке

самостоятельной работы на практических занятиях и индивидуальных

консультациях. Сформированность умений контролируется при проведении

дискуссий, круглых столов, контрольных работ и т.д.

В течение семестра студент может получить дополнительные

«премиальные» баллы за общую активность при изучении курса, участие в