Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции
Подождите немного. Документ загружается.
папоауцрадлваддар
301
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
управления, международной интеграции экономических систем требуют
формирования менталитета и культуры организации предпринимательства
во всех звеньях экономики и на всех ее уровнях.
Экономическая культура представляет собой систему формальных и
неформальных правил и норм поведения, обычаев и традиций,
индивидуальных и групповых интересов, особенностей поведения
работников, стиля руководства и т. п. в организационных структурах
различных уровней. Для этого руководители организаций, менеджеры
разных уровней должны обладать соответствующими научными знаниями и
инструментарием, которые могли бы позволить им обоснованно
формировать высокий уровень культуры, направленный на развитие духа
организации (предприятия, фирмы и т. п.) во благо всех заинтересованных
сторон и, тем самым, общего ее процветания. Вопросам подготовки
специалистов в области международных коммуникаций уделяется большое
значение в ряде университетов.
Проблема коммуникативного содержания современного
педагогического процесса всегда была в поле зрения вузовского образования.
Аспект «менеджмент и культура» заменялся аспектом «менеджмент и
образование».
В настоящее время проблема подготовки менеджеров для работы на
международном рынке в мире решается по-разному.
Некоторые особенности формирования и проявления национальной
культуры целесообразно рассмотреть в контексте понятия «менталитет».
Новые социально – экономические отношения обуславливают новые
подходы к подготовке молодежи для работы в различных сферах
деятельности. Повышенные требования к квалификации специалистов –
основа создания современных образовательных систем. Квалифицированные
кадры в глобальном бизнесе выступают сегодня одним из ключевых
факторов успеха деловой активности.
Необходимость глобализации признается во всех сферах бизнеса,
начиная с финансов, технологии, новых материалов, людей, и до поиска
новых рынков сбыта.
Российские компании пока не уделяют должного внимания обучению
персонала с точки зрения глобальных перспектив. Долгое время являясь
изолированной страной, Россия была ориентирована на внутренний рынок,
плановую экономику, и не было необходимости в знаниях
интернационального международного бизнеса. Современный
международный бизнес, полноправным участником которого, является
Россия, требует глобального мышления, глобального маркетинга, умений
приспосабливаться к другим культурам.
Появляется вопрос, что же мешает таким сверхдержавам, как США и
Россия, успешно работать на глобальном рынке. Не смотря на очевидные
различия между нашими странами, существует ряд общих проблем в
папоауцрадлваддар
302
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
международном бизнесе и в подготовке учебных кадров для крупных
международных компаний.
Основываясь на исследованиях Андре Лорента, профессора INSEAD
бизнес школы во Франции, можно сформулировать требования к
мультинациональным корпорациям:
1. Мультинациональные компании не могут и не должны подавлять
индивидуальность других культур. Какой бы сильной ни была корпоративная
культура, люди никогда не порвут связь со своими национальными корнями.
Люди могут адаптироваться, но в периоды кризиса и нестабильности они
вернутся к своей системе культурных ценностей и верований. А так как
неуверенность – одна из основных характеристик глобальных организаций,
национальная культура часто играет важную роль в повседневной жизни
сотрудников.
2. Контакт с другими национальными группами может
спровоцировать желание сохранить свою индивидуальность. Это
парадоксально, что многие люди замыкаются в себе, стараются избегать
общения, столкнувшись с культурными различиями. Пока не получен
положительный опыт межкультурного общения, усиливаются негативные
стереотипы.
3. Бесполезно учить новым методам, теории и практики
менеджмента людей, которые не могут или не хотят применять эти знания.
Например, презентации и обсуждения всегда проблемны в
мультинациональных корпорациях. Это напрямую связано с национальными
и культурными особенностями сотрудников. Европейцы и американцы более
открыты, прямолинейны, напористы. Азиаты склонны выражать свое мнение
с помощью намеков, иносказаний, недомолвок. Таким образом, базовые
основополагающие ценности отдельных культур не могут быть
универсальными в глобальном контексте.
Из этих положений и уже существующих стандартов вытекают
соответствующие требования к подготовке менеджеров для международного
туристского бизнеса.
Новые требования к профессионально-личностным качествам
специалистов ориентированы на международные бизнес коммуникации при
осуществлении туристской деятельности. Во многих и российских, и
американских компаниях превалирует следующее мнение по ведению
бизнеса в других странах: «Если мы сможем создать хорошую
корпоративную культуру, то не имеет значения, в какой точке мира мы
будем работать». Проблемы стратегии и персонала будут предсказуемы и
последовательны.
В большей части современных исследований глобальных организаций
основное внимание уделяется маркетингу, ресурсам, технологии,
организационной структуре, информационным потокам, стратегии,
контролю. Меньшее внимание обращается на управление персоналом в
папоауцрадлваддар
303
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
условиях глобализации. Основные проблемы менеджмента при изменении
местной компании в глобальную.
Все говорит о том, что глобализация в бизнесе выдвигает управление
персоналом на новую орбиту. Управление персоналом больше не сводится
лишь к системе компенсаций (зарплата, премия, условия труда), но должна
предоставить программу профессионального развития (корпоративная
культура, знания, навыки, умения и т.д.).
Давление глобальной интеграции часто выражается в необходимости
привлечения международных потребителей, появлении мультинациональных
партнеров и конкурентов, росте инвестиций в новые технологии. И если эти
преобразования лежат на поверхности, то изменения национальной
психологии, национального самосознания не так заметны.
История развития проблемы очень сложна. Известен целый ряд
научных концепций. Обсуждению подвергались многие стороны этой
проблемы. В настоящее время кросс культурные коммуникации в подготовке
менеджеров международного туризма продолжают оставаться одним из
центральных направлений педагогического исследования в области теории
обучения менеджменту (Ю.А. Сорокин, И. Н. Марковина, Е. Ф. Тарасов, О.
Я. Гойхман, Е. А. Аршавская, Л.В. Ковтун, Ю. П. Уваров, М. Пейдж, Д.
Местенхаузер, М. Ганнон.).
Несмотря на имеющиеся достижения в исследовании этой важнейшей
проблемы, продолжают оставаться нерешенными следующие её
дидактические аспекты:
- дидактическое построение менеджмента международного туризма;
- информационная основа ситуаций межкультурного общения в связи с
содержанием учебного материала и психологией учебной деятельности;
- вариативность использования отдельных методов обучения
иноязычного общения;
- педагогическое регулирование учебной деятельности в процессе
обучения менеджменту иностранного туризма;
- дидактическая основа технологии обучения менеджменту
международного туризма и т. д.
Образовательно-культурная среда современного менеджмента
международного туризма складывается на основе философии образования,
методологического, содержательного и технологического решения проблем
«образование и личность», «менеджмент и деловая культура», «менеджмент
и коммуникация». Гносеологические основы образования глобального
менеджера строятся с опорой на теории развития личности, цели
профессиональной подготовки, различные дидактические конструкты,
возрастные особенности обучения и подготовленность студентов.
Технологии обучения реализуют образовательные цели в предметно-
информационном, интегративном и деятельностном аспектах. Реализация
папоауцрадлваддар
304
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
образования базируется на личностно-ориентированных технологиях
обучения и рефлексивном управлении учебным процессом.
В современных условиях развития общества коммуникативная
технология образования существенным образом определяет его
культурологические функции, трансформирует содержание образования и
обусловливает динамику его развития, тем самым задает движение субъекта
познавательной деятельности, преобразует его интеллектуальную активность
в личностную культуру. Направление этого эволюционного процесса
составляет программу формирования образовательной культуры студентов,
которая интегрирует образовательные блоки и инструментарий глобального
менеджера, переводящий учебную информацию в познавательные действия.
Технологическая стратегия обучения менеджера предусматривает
взаимодействие между познающим субъектом и познаваемым объектом в
форме механизмов генезиса интеллектуальных операций. При этом
реализуется концепция активного усвоения учащимися основ наук и
социального опыта, осуществляется личностно-ориентированное управление
учебной деятельностью.
Согласно теории интегральной индивидуальности субъектно-
личностная позиция учащихся определяется качествами личности,
приобщенной к целевому назначению образовательного процесса, к
самообразованию в учебной среде. Полагая, что индивидуальный процесс
познания формируется на уровне личностного смысла, воспитания
социальных и духовных ценностей, интеллектуальных и нравственно-
волевых качеств личности, создания моральных и образовательно-значимых
установок, процесс обучения следует организовывать на основе
индивидуальной адаптации к учебным возможностям учащихся и
стимулирования их потенциальных сил.
Известно, что эволюция общества во многом определяется
профессиональной культурой, ее преобразовательной функцией, а также
функцией сохранения и трансляции. Инновационные тенденции
профессиональной культуры выполняют роль прогрессивной перестройки
общества. Основными целевыми назначениями инновационных
педагогических технологий являются их индивидуальная ориентация на
учащихся, технологическая компетентность и направленность на
познавательную деятельность, интеграцию общих и специальных умений.
Применение таких технологий связано с обеспечением ряда условий,
среди которых существенное значение имеет содержательное и структурное
соотношение общеобразовательной и предметной информации, их
гносеологических функций. Эта проблема касается широкого круга вопросов
реформирования профессионального образования, выбора приоритетов и
стратегий, образовательных стандартов и учебных программ.
Инновационные педагогические технологии характеризуются
достаточно высоким уровнем педагогической эвристики при моделировании
папоауцрадлваддар
305
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
познавательных ситуаций, рассчитаны на индивидуальные пороги
доступности и преодоления возникающих затруднений. Принцип доступного
уровня учебного материала имеет глубокое психологическое обоснование в
плане стимулирования мотивационной направленности и активности
учащихся. Наполнение его содержанием происходит в процессе интеграции
теоретического и деятельностного образования и достигается посредством
развивающих технологий обучения. В связи с этим следует сказать, что
познавательные затруднения возникают по ходу развития познавательных
действий. Важно определить механизм отправления и регуляции этими
действиями — схему коммуникаций и информационное содержание между
педагогом и учащимися, а также соотношение между предметом и
познавательными действиями.
Таким образом, можно сделать следующие выводы по современному
состоянию подготовки кадров для сферы международного туризма и
международных коммуникаций:
1. Проблема подготовки менеджеров международного туризма
считается актуальной во всем мире, но решается по-разному в зависимости
от национальной и экономической культуры страны.
2. Наибольшее продвижение в решении проблемы имеется в
странах: США, Канада.
3. Особенностью формирования менеджеров международных
компаний
а) в США является смещение акцента с технических навыков на
психологические, кросс культурные;
б) во Франции – изменение закрытой национальной психологии в
бизнесе на открытую глобальную;
в) в Великобритании – акцент на глобализацию корпоративной
культуры;
г) в России – в настоящий момент наблюдается тенденция к усилению
роли национального самосознания в бизнесе в ущерб интернациональному и
глобальному развитию.
В настоящее время проблема коммуникативного содержания
современного педагогического процесса особенно актуальна для вузовского
образования, так как долгое время в практике и теории наблюдалось
отчуждение этой задачи от культурологических задач образования.
папоауцрадлваддар
306
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
УДК 378.02:372.8
РУССКИЙ РЕЧЕВОЙ ЭТИКЕТ И ЕГО РОЛЬ В ПОДГОТОВКЕ И
ПЕРЕПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
Коломыцева О.Н.
Орловский государственный технический университет, Орел, Россия
Рассматривая вопрос формирования этических и коммуникативных
норм у специалистов туристского бизнеса, мы пришли к выводу, что многое
зависит от уровня владения ими нормами речевого этикета, который
регулирует выбор наиболее подходящей, наиболее уместной речевой
формулы именно для данного человека, для его конкретного адресата, в
данном конкретном случае, в данной обстановке общения. Употребление
формул речевого этикета определяется речевой ситуацией, включающей в
себя такие компоненты, как адресант, адресат, тема, место, время, причина,
цель общения. Успех речевого контакта обеспечивается учётом всех
перечисленных компонентов при выборе этикетных формул и способов
этикетной модуляции речи, причём не одним, а обоими коммуникантами,
которые становятся при этом участниками этикетного диалога.
Речевой этикет, особая функционально-семантическая микросистема со
стороны плана содержания представляет собой своеобразную социално
детермированную универсалию, как в лингвистическом плане, так и в
коммуникативных объединениях и образованиях в разных сферах общения.
Целенаправленное формирование культуры речи специалистов средствами
речевого этикета позволяет различать его функциональные разновидности,
свободно пользоваться любой из них, чётко представляя, какая из
разновидностей языка должна выбираться в соответствии с задачами
общения.
Усвоение формул речевого этикета для изучающего родной язык
должно быть подчинено задаче обучения вежливому общению с людьми. Для
учащегося главное — усвоить устойчивые формулы русского речевого
этикета, принятые в определенной ситуации общения, так как речевой этикет
«выполняет, главным образом «контакто-устанавливающую функцию»
(Н.И.Формановская, 1982) .
Для говорящих на родном языке многие формулы речевого этикета
знакомы с детства: уже малыши 2—3 лет говорят спасибо (в знак
благодарности), здравствуйте, до свидания (при встрече и прощании) и т. д.,
если они слышат соответствующие выражения в семье, и взрослые следят за
их речью. Ребенок 6—7 лет, как правило, обращается к незнакомому
человеку на «Вы» — дошкольник не скажет воспитательнице: Здравствуй,
Привет! Или: Пока! То есть, во многих случаях (но, конечно, не во всех) уже
первоклассник выбирает из ряда однозначных правильные, уместные для
папоауцрадлваддар
307
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
данных обстоятельств формулы речевого этикета. Поэтому при подготовке
на первый план выдвигается задача обучения не речевому этикету, а речевой
этике, что предполагает:
а) умение выбрать оптимально уместную для определенной ситуации
общения формулу речевого этикета;
б) умение «развернуть» устойчивую формулу речевого этикета по
горизонтали вправо или влево. Последнее особенно существенно, так как
именно «развертывание» менее стандартно и свидетельствует не только о
знании речевых этикетных формул, но и об определенном уровне
воспитанности говорящего.
Однако системности в обучении этому виду речевой деятельности до
сих пор нет, необходимые коммуникативные (речевые) умения не
формируются, что отрицательно сказывается на качестве не только детской
речи, но и взрослой и на ее продукте – вербальных средствах общения.
Вместе с тем при обучении учащиеся овладевают рядом речевых
умений и навыков, часть из них являются общеучебными и интеллектуально-
речевыми, способствующими самостоятельному приобретению и усвоению
знаний, а также общими для всех (или для многих) других дисциплин,
например, умение излагать свои мысли в устной и письменной форме.
Из этого следует, что традиционная система упражнений не
предусматривает специальной отработки навыков конструирования с
данным языковым материалом (формулами речевого этикета), будущие
специалисты затрудняются в составлении диалога с употреблением формул
речевого этикета, так как редко используют этот вид речи в письменных
высказываниях, целенаправленной работы требует:
а) формирование коммуникативной компетенции, под которой мы
подразумеваем умение учащихся организовать свою речевую деятельность
языковыми средствами, соответствующими ситуациям общения;
б) совершенствование навыков грамотного письма и говорения;
в) создание связных, грамотно построенных монологических текстов на
разные темы в соответствии с коммуникативными намерениями говорящего
и ситуацией общения;
г) формирование умений оценивать речевое поведение и речевые
высказывания в разных сферах общения;
д) воспитание речевой культуры, обогащение представлений о
языковых средств вежливости как важнейшей составляющей духовного
богатства народа.
Ослаблением аспекта изучения формул речевого этикета служит
формализация процесса обучения, отсутствие его функциональной и
коммуникативной направленности. Недостаточным количеством упражнений
на осмысление, оценку эстетических функций языковых средств вежливости.
Использование формул речевого этикета при обучении повышает
эффективность формирования речевых умений, предусмотренных
папоауцрадлваддар
308
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
стандартом обучения, а также тех, которые необходимы для
самостоятельного создания устного и письменного высказывания с нормами
речевого этикета (отношения к собеседнику, включая передачу чувств,
поддержание доброжелательного контакта, мотивированному выбору
языковых средств общения). Языковые средства выражения вежливости
положительно влияют на содержательную и стилевую стороны устных и
письменных текстов будущих специалистов, включающих отчетливо
выраженное авторское отношение к предмету речи.
УДК 338.48
ЗНАЧЕНИЕ ВЫРАЗИТЕЛЬНОЙ ПИСЬМЕННОЙ И УСТНОЙ
РЕЧИ В ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
Коломыцева О.Н.
Орловский государственный технический университет, Орел, Россия
Слово – одно из средств, которым человек воздействует на
окружающих. Вот почему так важно при подготовке специалистов в области
гостиничного и туристского бизнеса владеть культурной, выразительной
речью. Понятие «культура речи» не сводится только к ее интонационной
выразительности, в него включается и содержание, и лексика (подбор слов),
и построение текста. Существенной стороной речи является и ее звуковая
форма. Выразительность речи значительно влияет на процесс общения.
В настоящее время теоретической основой искусства чтения и устной
речи является система К.С.Станиславского, определяющая творческий метод
современного театра. Речь на сцене К.С.Станиславский рассматривает как
«подлинное, продуктивное и целесообразное действие». Подлинное – значит
действительное, настоящее, преследующее цель определенного воздействия
на слушающих. Эти положение приближают чтение к нормам живой
разговорной речи, ставят его на крепкую теоретическую основу.
В жизненной, практически необходимой речи человека всегда
проявляются в неразрывном единстве его мысль, чувство и воля. Высказывая
в процессе общения свои мысли, свои суждения о предметах и явлениях
окружающей действительности, человек не остается к ним равнодушным. Он
их определенным образом оценивает, имеет к ним определенное отношение
и сообщает о них с определенной целью, ради определенного воздействия на
своих собеседников или слушателей (убедить, доказать, заинтересовать,
вызвать желание посмотреть самим и т. п.). Мысли, отношение, оценки и
волевые устремления говорящего, проявляясь в речи, создают все средства
фонетической выразительности: паузы, ударения, разнообразие интонации и
темпа, тембровые изменения голоса.
папоауцрадлваддар
309
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
Проявление в речи единства мысли, чувства и воли говорящего –
результат закономерного психофизиологического процесса, который находит
естественнонаучное объяснение в учении И.П. Павлова о взаимодействии
двух сигнальных систем, определяющих высшую нервную деятельность
человека.
Психическая деятельность человека обусловлена сложной системой
раздражений, поступающих из окружающей среды как природной, так и
социальной. Для человека, в отличие от животного, слово, видимое,
слышимое и произносимое, будучи обозначением предмета или явления
окружающей действительности, является таким же раздражителем, как и
сами предметы и явления.
Психология рассматривает чтение вслух как монологическую речь,
следовательно, чтению должно быть свойственно все, что свойственно
устной речи.
Если в повседневной, практически необходимой речи человека
единство мысли, чувства и воли проявляется естественно как результат
закономерно протекающих психофизических процессов, то в чтении это
единство проявляется не всегда и не с равной полнотой, так как чтение
отличается от разговорной речи.
В своей повседневной жизни человек говорит о том, о чем хочет
рассказать ради определенной цели, в силу определенной необходимости.
Произносимые слова являются выражением собственных мыслей
говорящего; за этими словами всегда стоят факты реальной
действительности, вызывающие определенное отношение, определенную
волевую устремленность.
При чтении же читающий пользуется готовым текстом, который не
является выражением его собственных мыслей. Читающий может
произносить слова текста без должного проникновения в выражаемые ими
мысли автора, без четкого представления, тех явлений действительности,
которые эти мысли вызвали. В таком случае во время чтения не проявляется
единство мысли, чувства и воли читающего, чтение не выполняет основной
функции речи – общения не выявляет идейно–эмоциональной сущности
текста.
Поскольку чтение отличается от разговорной речи, проявление в ней
мысли и эмоционально-волевой устремленности достигается специально
направленной работой, которая требует формирования определенных
качеств, умений и навыков. Для этой работы и вводятся такие кусы
речеведческих дисциплин как: «Русский язык и культура речи», «Культура
речи и стилистика», «Выразительное чтение».
папоауцрадлваддар
310
Проблемы подготовки и переподготовки специалистов в области
гостеприимства и туризма
УДК 338.48
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ В УСЛОВИЯХ
ДИСТАНЦИОННОГО ОБУЧЕНИЯ
Кошелева С.В.
Орловский государственный технический университет, Орел, Россия
Организация образовательного процесса в вузе на современном этапе
предполагает необходимость подготовки творчески мыслящих специалистов,
готовых к постоянному повышению профессионального роста и
совершенствования. Эффективность учебной деятельности при этом во
многом зависит от содержания обучения и его моделирования. Чрезвычайно
важным в обучении является получение новых знаний из уже имеющейся
информации, но ещё более значимым становится создание новой
информации на основе полученных знаний. Поэтому так необходимо
формирование готовности студентов к управлению собственной
познавательной деятельностью.
Отличительной чертой любого дистанционного обучения является то,
что оно предполагает самостоятельную работу студента, который, однако,
при возникших затруднениях всегда может обратиться к преподавателю за
консультацией. Такая форма обучения позволяет решать следующие учебные
задачи:
- обеспечение и поддержание на должном уровне мотивационных
механизмов воздействия на активность студента при изучении им любой
дисциплины;
- сокращение лекционной аудиторной нагрузки за счёт увеличения
часов на самостоятельную работу студентов;
- формирование у студентов необходимых навыков организации
самостоятельной работы.
Дистанционное образование построено на основе модулей –
«функциональных узлов», представляющих собой целостную систему, в
которой объединены учебное содержание и методическое руководство по
организации работы студентов. Такое обучение является вполне
эффективным, поскольку активизирует мыслительную деятельность
студента, способствует совершенствованию навыков анализа и
конспектирования, пробуждает внутренние потребности в саморазвитии и
самосовершенствовании.
Модульное обучение предполагает системный подход и чёткую
структурную организацию. Учебный курс распределён, как правило, на
четыре модуля, причём первый – теоретический блок, а остальные три
рассчитаны на практическую деятельность студента и контроль со стороны
преподавателя. Так, например, общая трудоёмкость дисциплины «Риторика»,