Сыцко В.Е. и др. Товароведение непродовольственных товаров

Подождите немного. Документ загружается.

Рис. 10.5. Сортовая стеклянная посуда:

1 - стакан для чал; 2 - то же, для вина; 3 - то же, для минеральной воды; 4 - то же,

для коктейля; 5 - фужер; 6 - бокал; 7 - рюмка; 8 - бокальчик; 9 - сахарница с

крышкой в металлической оправе; 10 - то же, фасонная; 11- то же, на ножке без

крышки; 12 - масленка с крышкой и бортом; 13 - то же, с колпаком на тарелке; 14 -

чайница; 15 - ваза для фруктов на высокой ножке; 16 - то же, для конфет; 17 - то

же, для варенья; 18 - то же, для крема; 19 - то же, для торта; 20 - графин для во-

ды; 21 - то же, для вина; 22 - кувшин; 23 - ваза для цветов; 24 - прибор для спе-

ций трехместный; 25 - салатник конический; 26 - сухарница на трех ножках; 27 -

салатник овальный; 28 - то же, квадратный

Рис. 10.6. Хозяйственная стеклянная посуда:

верхний ряд - банки; 1 - для соления; 2 - для варенья; 3 - для домашнего кон-

сервирования; 4 - для молока (крынка); нижний ряд: 5 - бутылка для кваса;

6 - кастрюли; 7 - бочонок с крышкой; 8 - бутылка хозяйственная

Рис. 10.7. Художественные изделия из стекла

Хозяйственная посуда предназначена для консервиро-

вания и длительного хранения пищевых продуктов и при-

готовления пищи. Видовой ассортимент ее значительно

уже (рис. 10.6). Изготовляется она преимущественно ма-

шинным выдуванием, прессованием и прессовыдуванием

из обыкновенного полубелого, бесцветного, темно-зелено-

го и оранжевого стекла.

Кухонная посуда предназначена для приготовления

пищи. Вырабатывается она из жаростойких стекол (боро-

силикатного и ситалла), имеет ограниченный видовой ас-

сортимент, представленный кастрюлями, сковородами,

формами для выпечки, жаровнями и др.

Художественно-декоративные изделия по большин-

ству классификационных признаков аналогичны сорто-

вой посуде, однако имеют специфическое назначение (су-

губо декоративное или декоративно-утилитарное) и свое-

образный видовой ассортимент (рис. 10.7).

Эти изделия отличаются оригинальностью формы и

высоким уровнем эстетических свойств.

Кроме посуды и художественно-декоративных изделий

в ассортименте изделий из стекла выделяют группу про-

чих изделий, куда относятся пепельницы, вазы для цве-

тов, подставки под горячее, ламповые изделия. Они выра-

батываются из разных видов стекол, имеют разнообраз-

ные виды украшений, форму, размеры и, как правило, де-

коративно-утилитарное назначение.

Основные направления развития ассортимента в перс-

пективе предусматривают выпуск комплектных изделий

многофункционального назначения с ориентацией на

конкретную группу потребителей, например кухонный

набор для хозяйки, наборы детские, для десерта, подароч-

ные и др. В производство все шире будут внедряться си-

талловые, закаленные стекла. В украшениях стеклянных

изделий будет преобладать тематический рисунок для оп-

ределенных категорий потребителей. В конструировании

все больше делается упор на создание простых лаконич-

ных форм, удобных для эксплуатации и ухода за изделия-

ми, максимальное раскрытие уникальных свойств стекла

как материала.

10.3. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА СТЕКЛЯННЫХ

БЫТОВЫХ ТОВАРОВ

Требования к качеству стеклянных бытовых товаров раз-

нообразны. Условно их можно сгруппировать следующим

образом: требования к качеству образца-эталона, техниче-

скому исполнению изделия, маркировке, таре и упаковке.

Контроль качества этих изделий в торговле сводится к

установлению их соответствия (по форме, размерным ха-

рактеристикам, видам обработки, подбору и количеству

предметов в комплекте) чертежам и образцам-эталонам,

утвержденным в установленном порядке. Чем выше каче-

ство образца-эталона, тем выше уровень его потребитель-

ских свойств, а значит, и уровень свойств готовых изде-

лий при полном соответствии образцу-эталону. Без согла-

сования замены ассортимента или в случае поставки изде-

лий, не соответствующих образцу-эталону, торговая

организация имеет право отказаться от приемки товаров.

В случае полного соответствия товаров образцу-этало-

ну на следующем этапе проверяется качество изготовле-

ния, т. е. соответствие изделий требованиям нормативно-

правовых актов и информации, указанной в сопроводи-

тельной документации и на маркировке изделий.

В соответствии с действующими ТНПА изделия из

стекла на сорта не подразделяются.

При приемке стеклянных изделий 100 % партии при-

нимается на «видимый» и «слышимый» бой. При обнару-

жении боя производится расчет нормы боя. Бой в преде-

лах установленных норм списывается на счет «Издержки

обращения» торговой организации. Нормы боя установле-

ны для товаров отечественного и импортного производ-

ства, для предприятий оптовой и розничной торговли, в

зависимости от расстояния перевозки и вида транспорта.

При увеличении расстояния перевозки и доставке сме-

шанными видами транспорта нормы боя возрастают.

Так, при следовании товаров прямым смешанным же-

лезнодорожно-водным сообщением нормы боя увеличива-

ются на 50 % . Не распространяются утвержденные нормы

на потери при внутренних перемещениях (со склада на

склад), в случае обнаружения производственного брака,

при неправильной упаковке товаров. Списание потерь

(боя) посуды на предприятиях общепита производится

только при ее получении от поставщиков, и ни в коем слу-

чае - после эксплуатации.

286

Пример. Прирельсовая оптовая база получила от завода-изгото-

вителя стеклянную сортовую посуду на сумму 100 млн р. Товар пе-

ревозился по железной дороге на 300 км, затем автотранспортом от

железной дороги на склад базы. При приемке были отобраны короб-

ки со «слышимым» боем на сумму 2 млн р.

Расчет.

В соответствии с п. 1.2 действующих «Норм ...» процент списа-

ния для стеклянной сортовой посуды, упакованной в коробки (паке-

ты, пачки и ящики), составляет 0,8 %. От суммы поступившей

Qnn

100 млн р. . 0,8%

партии это составляет 800 тыс. р., т. е. - - Факти-

100%

ческие потери превышают установленные нормы на 1 млн 200 тыс. р.

(2 млн р. минус 800 тыс. р.).

В данной ситуации работники базы производят в дальнейшем

полную (поштучную) приемку всей партии и применяют нормы в со-

ответствии с п. 2.2 (при 100%-ной поштучной приемке) - 1,5%. Норма

_„„ /ЮОмлнр. . 1,5 %\ „

боя составит 1 млн 500 тыс. р. I - 1. Превышение

\ 100 % /

фактического боя составляет 500 тыс. р. Таким образом, при наличии со-

ответствующих актов, подтверждающих бой, в соответствующем по-

рядке списывается бой на сумму 1 млн 500 тыс. р., а на сверхнорма-

тивный бой (500 тыс. р.) предъявляется претензия виновной стороне.

Размер выборки для проверки качества изделий, т. е.

их соответствия стандартам по уровню технического испол-

нения, зависит от объема поступившей партии: до 100 шт. -

25 %; до 1000 шт. - 5 %, но не менее 30 шт.; более

1000 шт. — 2 %, но не менее 50 шт.

Проверка качества предусматривает испытания на тер-

мическую стойкость и механическую прочность (стаканы

для чая и воды, блюдца выдувные и прессованные, жаро-

стойкая кухонная посуда, стеклянные колбы для термо-

сов, закаленные прессованные изделия), соответствие тре-

бованиям ТИПА по емкости и линейным размерам, каче-

ству отжига и показателям внешнего вида. В торговле в

настоящее время приемка по качеству сводится в основ-

ном к проверке внешнего вида органолептическим мето-

дом, т.е. внешним осмотром изделий в условиях нормаль-

ного освещения. При этом учитываются принципы сорти-

ровки - факторы, обусловливающие возможность отнесе-

ния изделий к стандартным или нестандартным. Основ-

ными принципами сортировки являются: вид стекла

(обыкновенное, хрустальное, окрашенное оксидами ред-

287

коземельных металлов), способ выработки, вид дефекта,

его размер, местонахождение на изделии, размер изделия,

количество одноименных дефектов и общее количество

дефектов на изделии.

Все возможные дефекты стеклоизделий можно объеди-

нить в три группы: дефекты стекломассы, выработки и

технической обработки и декорирования.

Основными дефектами стекломассы являются воздуш-

ные и газовые включения в виде мошки (диаметром до 0,6 мм)

и пузырей (более 0,8 мм). Особенно снижают качество из-

делий продавливающиеся поверхностные и непрозрачные

пузыри. В готовых изделиях они не допускаются вообще.

Каменистые включения в виде нерастворившихся песчи-

нок и закристаллизовавшихся новообразований (руха) и

стекловидные включения в виде прозрачных бугорков

(шлир), вытянутых нитей (свиль), нежелательные оттен-

ки стекломассы (желтоватые, зеленоватые) также сущест-

венно ухудшают внешний вид изделий, снижают механи-

ческую и термическую прочность. Основная причина

образования дефектов стекломассы - недостаточная под-

готовка сырья, нарушение режимов варки.

""Дефекты выработки и обработки также ухудшают внеш-

ний вид изделий, снижая уровень эстетических свойств,

влияют на термическую и механическую прочность.

К дефектам данной группы относятся разная толщина

стенок и дна, крученость (спиралеобразное расположение

слоев стекла в стенках изделия), кованость (негладкая че-

шуйчатая поверхность при применении холодных форм),

морщинки и складки (результат прилипания стекломассы

к слишком горячим формам), царапины, исчерченность

поверхности, несимметричность приставных деталей, их

искривление, зазоры между корпусом и крышкой, кри-

визна, волнистость в месте присоединения ножек и неко-

торые другие.

К недопустимым дефектам этой группы относятся

овальность корпуса и дна изделия более 2 % наружного

диаметра, прилепы стекла, посечки (тонкие трещины на

стенках), продутость (резкое утонение стенок в выдувных

изделиях), недопрессовка и др.

В результате технической обработки возможно образо-

вание таких дефектов, как переоплавленный край, газо-

288

вый налет, швы на ножках изделий, следы дистировки и

кислотной полировки. Они снижают эстетические свой-

ства изделий и допускаются только в том случае, если не

портят их товарного вида.

Обязательным требованием к технической обработке

изделий является ровнота внутренней поверхности подно-

сов и блюдец, устойчивость изделий на поверхности, при-

тертость пробок к горлу графинов, тщательная шлифовка

и полировка горла, стебля и торца стебля в пробках графи-

нов, дна стаканов.

Не допускаются в изделиях осыпь края, незаплавлен-

ные щербины, сколы, качание изделий на плоскости, не-

дополировка поверхности, острые (режущие) кромки

края, дна.

Дефекты декорирования резко ухудшают эстетические

свойства изделий и в основном (за исключением немно-

гих) не допускаются. К ним относятся: просветы, несим-

метричность, недоводки и переводки рисунка, завален-

ность алмазных граней, помарки красками, вспученность

рисунка, растрескивание, потеки, выгорание, потемне-

ние, непрочное закрепление красок и пленок благородных

металлов.

Обязательным требованием к декорированию является

четкость линий в рисунках, равномерная бархатистость и

матовость поверхности, светлая (до полной прозрачности)

полировка всех элементов рисунка.

10.4. МАРКИРОВКА, УПАКОВКА,

ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

СТЕКЛЯННЫХ БЫТОВЫХ ТОВАРОВ

Кроме группы основных факторов, которые формиру-

ют качество, большое значение в сохранении качества

стеклянных бытовых изделий имеют правильность мар-

кировки, упаковки, транспортирования, хранения и со-

блюдение условий эксплуатации.

В соответствии с ТНПА маркировка наносится на бумаж-

ную этикетку и наклеивается непосредственно на изде-

лие, при этом не допускается применение силикатного

клея. Этикетка может наклеиваться также на потреби-

тельскую и транспортную тару или наноситься штампом.

ЮЗак. I092

289

Полная маркировка предусматривает наличие товарного

знака или сокращенного наименования предприятия-из-

готовителя, артикула изделия, номера рисунка или груп-

пы обработки, доли оксида свинца (только для хрусталь-

ных изделий), обозначение стандарта. Состав и цена комп-

лекта указываются на потребительской таре или на наи-

большем изделии. Маркировка наносится на каждое изде-

лие, в комплекте - не менее чем на одно изделие, в серви-

зах - на наибольшее изделие и не менее чем на два других.

На мелких и средних прессованных изделиях без доработ-

ки допускается наносить маркировку в процессе выработ-

ки на дно изделий. Транспортная маркировка должна со-

держать дополнительные манипуляционные знаки:

«Верх», «Не кантовать», «Осторожно, хрупкое», обозна-

чение зонтика, стрелки, рюмки.

Упаковываться стеклянные изделия должны в потре-

бительскую (групповую или индивидуальную) и транспорт-

ную тару в виде пакетов, пачек, коробок, изготовленных в

соответствии с НТПА. При упаковке в групповую потреби-

тельскую тару при отсутствии в ней гнезд, перегородок из-

делия должны быть обернуты бумагой и переложены по

рядам прокладочным материалом. При упаковке в инди-

видуальную потребительскую тару допускается не приме-

нять прокладочный материал и завертывание изделий.

Изделия, обернутые поштучно бумагой и переложенные

стружкой, допускается комплектовать по несколько штук

и упаковывать в бумагу с последующей обвязкой упаков-

ки шпагатом. Масса брутто упаковки из бумаги должна

быть не более 8 кг.

В качестве транспортной тары применяются стандарт-

ные ящики, в которые изделия укладываются в потреби-

тельской (групповой или индивидуальной) таре горизон-

тальными рядами. Каждый ряд прокладывается гофриро-

ванным картоном или другим прокладочным материалом,

свободные места также должны быть плотно заполнены

прокладочным материалом. Масса брутто каждого ящика

должна быть не более 15 кг или 30 кг при наличии ручек

на ящиках. Упакованные ящики в местах соединения

клапанов крышек заклеиваются крест-накрест клеевой

лентой или перевязываются шпагатом (не менее трех раз

при применении бумажного шпагата). Деревянные ящи-

ки оббивают стальной лентой.

290

Транспортирование изделий из стекла допускается все-

ми видами крытого транспорта. В контейнеры и вагоны

изделия помещаются в упакованном виде, укладываются

плотными рядами, начиная от дальних (торцевых) сто-

рон. Внизу помещаются крупные плоские изделия, имею-

щие повышенную механическую прочность. Каждый ряд

прокладывается плотным слоем древесной стружки, сво-

бодные места также заполняются прокладочным материа-

лом. Во всю высоту вагона укладывают 7-9 рядов.

Хранение стеклянных изделий должно осуществляться

в закрытых и сухих помещениях при стандартных условиях:

температуре 20±5 °С и относительной влажности 60±5 %.

Повышение влажности воздуха способствует выделению

кислот из упаковочных материалов, что вредно воздействует

на стеклянные изделия, особенно хрустальные. При хране-

нии тяжелые и плоские изделия следует размещать внизу, а

более легкие, тонкостенные, сложной формы - сверху.

Во избежание боя хранить изделия на полу не рекомендуется.

Для сохранности качества стеклянных изделий в про-

цессе эксплуатации предприятия-изготовители обеспечи-

вают партии изделий сопроводительной документацией,

которая, кроме маркировочных данных, содержит

инструкцию по уходу за изделиями, особенно для посуды

со специфическими свойствами типа ситалловой, зака-

ленной - «Дюралекс» из боросиликатного стекла и т. п.

Стеклянная посуда легко моется различными моющи-

ми средствами, однако нельзя пользоваться металличе-

скими ершами, щетками, чтобы не допустить образования

царапин на стекле. Образующиеся при эксплуатации по-

суды «налеты» можно удалить раствором двух или более

ложек уксуса на стакан воды. Блеск посуды усилится, ес-

ли после мытья ополоснуть ее сначала подсоленной, а за-

тем обычной водой. Хрустальные изделия после мытья ре-

комендуется протирать шерстяной салфеткой с подсинен-

ным синькой крахмалом. Это повысит их блеск.

Изделия с украшением препаратами золота, деколью

не рекомендуется мыть мыльной водой или раствором со-

ды. Посуду из закаленного, жаростойкого стекла нельзя

мыть с порошками, содержащими абразивные вещества,

очищать от остатков пригоревшей пищи ножами, други-

ми царапающими предметами. При приготовлении пищи

в жаростойкой посуде ее следует разогревать медленно.

291

После снятия с огня надо дать посуде остыть и только

затем ее мыть. Правильное обращение продлит срок служ-

бы посуды из стекла и сократит время по уходу за ней.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Охарактеризуйте основные группы потребительских

свойств стеклянных бытовых товаров.

• 2. Назовите факторы, формирующие их потребительские

свойства.

3. Охарактеризуйте влияние состава стекломассы на ос-

новные свойства изделий из стекла.

4. Каково влияние способов формования стеклянных из-

делий на потребительские свойства?

5. Охарактеризуйте отличительные признаки различных

видов стекол.

6. Охарактеризуйте отличительные признаки изделий, по-

лученных различными способами.

7. Охарактеризуйте украшения, наносимые в процессе

формования.

8. Охарактеризуйте виды украшений, наносимых на гото-

вые изделия.

9. Дайте группировку ассортимента стеклянных бытовых

товаров.

10. Охарактеризуйте основные виды стеклянной сортовой

посуды.

11. Каковы

отличительные признаки хозяйственной посу-

ды из стекла?

12. Охарактеризуйте основные требования к качеству

стеклянных бытовых товаров.

13. Каковы принципы сортировки изделий из стекла?

14. Охарактеризуйте основные дефекты стеклянных быто-

вых товаров.

15. Охарактеризуйте порядок приемки стеклянных изде-

лий по качеству.

16. Каков порядок применения норм боя?