Журавлева Л.Б. Курортное дело с основами курортологии

Подождите немного. Документ загружается.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

Сочинский государственный университет туризма и курортного дела

Факультет туристского бизнеса

Л.Б. Журавлева

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

по дисциплине «Курортное дело с основами курортологии»

Рекомендовано Учебно – Методическим Советом СГУТиКД

по специальности «Социально-культурный сервис и туризм»

для студентов, обучающихся по дистанционной технологии

Сочи, 2008

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Тема 1 Курортное дело в системе здравоохранения и лечебно-

оздоровительном туризм

1.1. Понятие о курортном деле и курортологии

1.2. Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг

населению Российской Федерации

1.3. Взаимосвязь курортного дела с другими видами деятельности

1.4. Курортные факторы: понятие, классификация, возможности исполь-

зования в лечебных и оздоровительных целях

1.5. Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и осо-

бенности Основные типы курортов

Тема 2 Основы курортной медицины

2.1. Понятие об индустрии здоровья

2.2. Система организации здравоохранения в РФ Этапность оказания ме-

дицинской помощи

2.3. Современные представления о взаимодействии организма с окружа-

ющей средой Биосоциальные аспекты здоровья и болезней

2.4. Характеристика состояния здоровья населения РФ Оценка потребно-

сти в санаторно-курортных услугах

2.5. Организация санаторно-курортного дела в России и за рубежом

Сущность и составляющие курортной медицины в современных условиях

Тема 3 Восстановительная медицина как новое профилактическое

направление

3.1. Содержание понятия «восстановительная медицина»

3.2. Сохранение и восстановление здоровья здоровых

3.3. Реабилитационный потенциал и система реабилитации на курорте

Тема 4 Рекреационные основы курортного дела

4.1. Понятие о рекреации

4.2. Свободное время и рекреация Рекреационное пространство

4.3. Рекреационная деятельность, ее классификация и структурные осо-

бенности

Тема 5 История развития курортного дела

5.1. Исторические аспекты курортного дела и курортолгии

5.2. Развитие курортного дела в России

Тема 6 Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации

6.1. Курортно-рекреационные ресурсы, понятие, свойства, состав и основные

характеристики

6.2. Природные лечебные ресурсы РФ, состояние и распространение, про-

блемы разработки и использованияОхрана природных лечебных ресурсов

6.3. Рекреационное районирование, рекреационные зоны, особенности и

возможности использования………

Тема 7 Лечебные минеральные воды

7.1. Бальнеология Понятия и определения

7.2. История развития бальнеологии

7.3. Лечебные минеральные воды Российской Федерации Особенности соста-

ва, критерии оценки и принципы деления

7.4. Основные методы бальнеологического лечения и их применение

Тема 8 Грязелечение в курортной практике

8.1. Понятие о лечебных грязях

8.2. Виды лечебных грязей

8.3. Развитие грязелечения в России

8.4. Особенности оздоровительного воздействия лечебных грязей на организм

человека

8.5. Методики проведения грязелечебных процедур

Тема 9 Основы климатологии и ландшафтной рекреалогии

9.1. Климатотерапия, понятия, задачи Климатические факторы, их характери-

стика

9.2. Типы климата, типы погод

9.3. Медицинская характеристика климата основных природных зон

9.4. Основные виды климатотерапии: механизм действия, лечебные эффекты,

показания, противопоказания, дозирование, техника проведения

9.5. Курортные ландшафты и их использование для лечения и отдыха

Тема 10 Преформированные и редкие лечебные курортные факторы

10.1. Место физиотерапии в оказании санаторно-курортных услуг Осно-

вы взаимодействия организма с физическими факторами

10.2. Искусственные физические факторы, применяемые в курортной ле-

чебной практике

10.3. Применение редких и нетрадиционных методов лечения

Тема 11 Курортная диетотерапия

11.1. Эволюция подходов к организации санаторно-курортного питания

11.2. Основы организации лечебного питания на курортах

Тема 12 Активные виды оздоровления

12.1. Характеристика активных видов отдыха и оздоровления

12.2. Основные режимы двигательной активности на курортах

12.3. Спортивно-оздоровительная база и кадры

Тема 13 Анимационно-досуговая деятельность в санаторно-курортных ор-

ганизациях

13.1. Организация досуга и развлечений в санаторно-курортных учрежде-

ниях

13.2. Анимационный сервис как новое направление в организации досуга

отдыхающих

Тема 14 Лечебный туризм и мировые курорты

14.1. Современный рынок лечебного туризма

14.2. Лечебно-оздоровительный туризм в Европе

14.3. Лечебно-оздоровительный туризм в Америке

14.4. Лечебно-оздоровительный туризм в Азии, Океании и Африке

Тема 15 Управление курортами Формы курортной деятельности в Россий-

ской Федерации

15.1. Историческая эволюция подходов к управлению курортами

15.2. Управление курортами на различных уровнях

15.3. Реализация функций управления в санаторно-курортных учреждениях

15.4. Концепция маркетинга в управлении санаторно-курортной деятельно-

стью

15.5. Основные формы курортной деятельности в РФ

15.6. Организация работы санатория

Тема 16 Основы бальнеотехники

16.1. Предмет и задачи бальнеотехники

16.2. Технологические схемы, их разработка и состав

16.3. Кондиционирование минеральных вод

16.4. Разработка месторождений и кондиционирование грязей

16.5. Транспортировка минеральных вод и пелоидов

16.6. Бальнеотехнические сооружения и устройства

Тема 17 Правовые аспекты регламентации деятельности санаторно-

курортных организаций Лицензирование и сертификация санаторно-

курортных услуг

17.1. Правовое регулирование отношений в санаторно-курортной сфере

17.2. Некоторые проблемы законодательства в сфере реализации санаторно-

курортного продукта

17.3. Лицензирование, стандартизация и сертификация санаторно-курортных

услуг

ВВЕДЕНИЕ

Проведение рыночных реформ в постсоветской России привело к форми-

рованию иных подходов к управлению санаторно-курортными организациями,

возникновению новых технологий в курортном обслуживании. Меняется место

санаторно-курортного комплекса в системе общественных отношений, чему

способствует планомерный уход (прежде всего, финансовый) государства из

этой сферы.

Сформировался рынок санаторно-курортных услуг, возникла необходи-

мость обеспечения прибыльной работы здравниц, в санаториях появились

должности, подразделения и целые направления, ранее не представленные в

этой сфере (маркетинг, сервис-центры, анимация и т.д.).

Вместе с тем, имея в виду традиционную лечебно-оздоровительную

направленность отечественной санаторно-курортной системы, которой мы за-

служенно гордимся, специалистам немедицинского профиля необходимы осно-

вы знаний по вопросам курортологии.

Однако, курортное дело включает ряд разделов, которые не изучаются по

курсу «курортология», поскольку это хотя и близкие, но разные дисциплины.

Это относится, прежде всего, к управленческим аспектам, вопросам курортного

сервиса, организации отдыха. Нельзя рассчитывать на то, что клиент будет ми-

риться с заведомо плохим обслуживанием. В рамках своей деятельности орга-

низаторы курортного дела должны информировать потенциального клиента об

ассортименте и качестве услуг, на которые он может рассчитывать, а затем

обеспечить соответствие предлагаемых ими услуг заявленному уровню.

Цели курса – дать студентам знания основ курортного дела по програм-

ме высшего профессионального образования для сферы услуг, подготовить

студентов к производственной деятельности и карьере в организациях санатор-

но-курортного комплекса.

Задачи дисциплины.

По завершении данного курса студенты должны уметь:

 разбираться в основных понятиях курортного дела;

 знать основные характеристики природных лечебных факторов и диа-

пазон их применения;

 понимать особенности различных лечебно-оздоровительных методик, в

том числе, бальнеотерапии и грязелечения;

 определять основные параметры климатотерапии;

 знать вопросы организации физиолечения;

 использовать различные методики активного оздоровления;

 понимать сущность лечебного питания, вопросы его организации в са-

наториях и пансионатах;

 давать оценку практике анимационно-досуговой деятельности и мето-

дикам еѐ проведения;

 разрабатывать основные направления управленческой деятельности

современных здравниц.

При изучении и усвоении курса студентам необходимо использовать зна-

ния, полученные при изучении технологий рекреационной сферы, рекреацион-

ной географии, менеджмента, маркетинга, статистики, экономики предприятия,

налогообложения, социологии и психологии, делового этикета.

ТЕМА 1. КУРОРТНОЕ ДЕЛО В СИСТЕМЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И

ЛЕЧЕБНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОМ ТУРИЗМЕ

 Понятие о курортном деле и курортологии.

 Место санаторно-курортного комплекса в сфере оказания услуг

населению Российской Федерации. Взаимосвязь курортного дела с другими ви-

дами деятельности.

 Курортные факторы: понятие, классификация, возможности ис-

пользования в лечебных и оздоровительных целях.

 Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и осо-

бенности. Характеристика мировых курортов.

1.1. Понятие о курортном деле и курортологии.

Официальным, законодательно закрепленным определением курортного

дела является следующее: «Курортное дело – это совокупность всех видов

научно-практической деятельности по организации и осуществлению лечения и

профилактики заболеваний на основе использования природных лечебных ре-

сурсов»

. Очевидно, что в условиях активно развивающихся рыночных отно-

шений это определение не исчерпывает всей широты реальных отношений по

организации курортной деятельности. Поэтому мы предлагаем применять более

детализированное толкование данной дефиниции в соответствии с Концепцией

государственной политики развития курортного дела в Российской Федерации

(2003). Курортное дело (деятельность) - совокупность всех видов научно-

практической деятельности по организации и осуществлению профилактики

заболеваний, лечению и реабилитации больных на основе использования при-

родных лечебных ресурсов, изучения их свойств и механизма действия, ком-

плекс мероприятий по организации, строительству, управлению курортами,

обеспечению лечения и культурно-бытового обслуживания граждан, эксплуа-

тации и охране природных лечебных ресурсов и санитарной охране курортов.

Это также сектор экономики сферы услуг, выполняющий важные соци-

альные задачи:

- по укреплению здоровья населения (индивидуального и общественного)

на основе рационального использования природно-рекреационных ресурсов и

отечественного курортного комплекса (санаторно-курортной инфраструктуры и

кадрового потенциала);

- по восстановлению трудовых ресурсов, занятости населения и развития

курортов.

Научную медицинскую основу курортного дела составляет курортология.

Курортология – медицинская научная дисциплина, изучающая целебные

свойства природно-климатических и преформированных физических факторов,

Закон РФ от23.02.95 №26ФЗ «О природных лечебных ресурсах, лечебно-оздоровительных местностях и ку-

рортах».

характер их действия на организм человека, возможности их использования с

лечебной и профилактической целями, а также с целью оздоровления.

Курортология как наука, базируется на следующих направлениях:

1. Бальнеология – наука о лечебных водах от латинского «бальнеум» –

ванна; бальнеотерапия – использование минеральной воды с лечебными целя-

ми.

2. Климатология – учение о климате, климатотерапия – использование

климата с лечебными и оздоровительными целями.

2.1. Гелиология – наука о солнце; гелиотерапия – использование солнеч-

ных лучей с лечебной и оздоровительными целями.

2.2. Аэрология – учение о воздухе; аэротерапия – использование воздуха

с лечебными и оздоровительными целями.

2.3. Талассология – учение о море; талассотерапия – (от греч.thalassa –

море и терапия) – лечение морским климатом и купаниями в сочетании с сол-

нечными ваннами.

3. Диетология – учение о питании; диетотерапия – использование пита-

ния с лечебно-оздоровительной целью.

4. Кинезитерапия – лечение движением; физическая культура – активный

отдых и лечебная физическая культура (ЛФК).

5. Преформированные физические факторы – искусственные факторы.

Физиотерапия – использование преформированных физических факторов с ле-

чебной целью.

Поскольку курортное дело рассматривает научно-практические вопросы

деятельности на курорте, уместно дать некоторые связанные с этим определе-

ния.

Курорт - освоенная и используемая в лечебно-профилактических целях

территория, располагающая природными лечебными ресурсами. Лечебные

свойства природных объектов и условий устанавливаются на основе научных

исследований, многолетней практики и утверждаются федеральным органом

исполнительной власти, ведающим вопросами здравоохранения.

В зависимости от географического расположения и характера климатиче-

ских условий курортной местности в ней имеются один или несколько природ-

ных лечебных факторов. Исходя из характера природного фактора курорты де-

лятся на:

- климатолечебные, основными лечебными факторами которых являются

различные составляющие климата; в соответствии с природно-климатическими

зонами такие курорты подразделяются на равнинные, степные, пустынные,

горные, приморские и прочие;

- бальнеолечебные, основным лечебным фактором которых являются

минеральная вода различных типов;

- грязелечебные, основным лечебным фактором которых является грязь

различных типов;

- смешанные, на которых применяют комплекс лечебных факторов.

По степени лечебной эффективности природных лечебных факторов,

уровню их освоенности и благоустройства курорты в соответствии с Федераль-

ным законом от 1.03.1995 года подразделяют на курорты и лечебно-

оздоровительные местности федерального, регионального и местного значения.

К курортам федерального значения относятся города-курорты Черномор-

ского побережья Краснодарского края, Кавказских минеральных вод, Нальчик,

Сергиевские минеральные воды, Белокуриха, курортная зона Санкт-Петербурга

на побережье Финского залива, приморские курорты Калининградской области.

Курорты регионального значения находятся в установленном законом порядке

в ведении органов государственной власти субъекта Российской Федерации.

Курорты местного значения определяются органами местного самоуправления,

в благоприятных ландшафтных и микроклиматических условиях вблизи круп-

ных городов и промышленных зон.

Курортный фонд Российской Федерации включает совокупность всех вы-

явленных и учтенных природных лечебных ресурсов, лечебно-

оздоровительных местностей, а также курортов и курортных регионов. В зави-

симости от целей деятельности курорты выполняют следующие функции: