ПУСКУ, Полтава, 2009. - 17 с.
Кафедра технології та організації ресторанного господарства.
Зміст:
Вступ.
Класифікація харчових добавок.
Про безпеку харчових добавок.
Речовини, що покращують зовнішній вигляд харчових продуктів.
Перелік барвників, дозволених до застосування.
Характеристика харчових добавок.
Висновок.
Література.
Вступ.
Класифікація харчових добавок.
Про безпеку харчових добавок.
Речовини, що покращують зовнішній вигляд харчових продуктів.
Перелік барвників, дозволених до застосування.
Характеристика харчових добавок.
Висновок.
Література.