Храмышева Т.В. Биологически активные добавки к пище. Сущность и перспективы применения

СПбГУСЭ ИТРБ технология продукции общественного питания, 2011, 24 с. Введение.
Бад.
Общие сведения и классификация.
Термины и определения.
Законодательная и нормативная база, классификация БАД.
Нутрицевтики.
Парафармацевтики.
Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты.
Назначение БАД.
Основные проблемы применения БАД.
Общие принципы применения БАД.
Заключение.