Конал Р. Грэгори. Коньяк. Справочник. Советы знатока

Доклад - Коньяк

Реферат

формат docx
размер 32.52 КБ
добавлен 24 сентября 2009 г.

МГУС История коньяка Технология производства коньяка Выдержка коньяка Типы коньяка

Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник

формат djvu
размер 2.45 МБ
добавлен 13 августа 2009 г.

К.: «Урожай». 1990 г. - 246 с. ISBN: 5-337-00631-2. В книге описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.

Кунце В. Технология солода и пива

формат djvu
размер 14.43 МБ
добавлен 07 апреля 2009 г.

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива, известный как «библия пивовара». Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов. Для рук...

Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей

Справочник

формат djvu
размер 9.81 МБ
добавлен 01 ноября 2010 г.

М.: Пищевая промышленность, 1980. - 375 с. Справочник представляет собой переработанное и дополненное издание «Справочника технолога дрожжевого производства». В книге изложены основы микробиологии и химии дрожжевого производства, приведены характеристики сырья и вспомогательных материалов, сведения по технологии, технохимическому контролю, оборудованию, санитарному режиму и технике безопасности. Специальные разделы посвящены технологическим, мате...

Поляков В.А., Степанов В.И., Тараканов П.А. и др. Прогрессивные технологические линии и современное оборудование ликероводочного производства

Справочник

формат jpg
размер 36.84 МБ
добавлен 10 июня 2011 г.

М.: ГНУ ВНИИПрБ, 2006. - 178 с. Справочник - каталог "Прогрессивные технологические линии и современное оборудование ликероводочного производства" разработан в отделе оборудования и механизации ГНУ ВНИИПрБ. Включает в себя описание, принципиальные чертежи, характеристики технологических схем и конкретных единиц оборудования ликероводочного производства.rn

Профессиональный журнал Проалкоголь 2009 №4

формат pdf
размер 21.86 МБ
добавлен 11 октября 2009 г.

Страниц - 57. Краткое содержание: Мишель Роллан - "Мечтаю поохотиться на уток на Волге". Испанская часть шотландского виски Виски страны О'Доннела Под прицелом вермуты Чтобы сделать хороший коньяк его нужно любить Менделеев и русская водка - легенда и быль Профессия собутыльник Бродячие бармены

Рудницкий П.В. (ред.) Справочник работника спиртовой промышленности

Справочник

формат djvu
размер 7.81 МБ
добавлен 03 января 2012 г.

К.: «Техніка», 1972. - 384 с. Приведены практические рекомендации по технологии производства спирта из мелассы, производству хлебопекарных и кормовых дрожжей, перегонке и ректификации спирта, использованию отходов производства. Даны сведения об оборудовании и автоматизации основных производственных процессов, теплоэнергетическом и водном хозяйстве спиртовых заводов, контроле и учете производства спирта, технике безопасности и о производственных...

Сирбиладзе А.Л. Основы технологии коньяка

формат htm, djvu
размер 3.8 МБ
добавлен 02 марта 2011 г.

В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка. Приведены современные методы...

Фитова Л. (ред.) Краткий технический справочник винодела

Справочник

формат djvu
размер 1.41 МБ
добавлен 21 октября 2011 г.

Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1960 г. - 548 с. Содержание: Сырье и материалы винодельческой промышленности. Технология производства виноградных вин. Игристые вина. Коньячное производство. Оборудование винодельческой промышленности. Сведения по технической механике. Теплотехника. Электротехника. Холодильное дело. Здания и сооружения винодельческой промышленности. Основные вопросы экономики, организации и планирования винодельческих предприятий. Хи...

Яровенко В.Л. Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль

формат djvu
размер 2.58 МБ
добавлен 29 апреля 2009 г.

М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981. - 336 с. "Вах-вах. Даже не могу описывать эту концептуальную книгу, потому как теряю дар речи. Книга для всех! Оригинальная аннотация: "В справочнике приведены сведения о сырье и материалах, используемых в спиртовом производстве, условиях их хранения и транспортирования, описаны технология полуфабрикатов, технологические схемы и режимы получения спирта. Указаны расходы сырья, вспомогательных материалов, воды, пар...