УрГЭУ, Екатеринбург, 2011. - 30 с.
Дисциплина: "Пищевые и БАД" на тему "Консерванты".
Содержание:
Введение.
Классификация консервантов.
Свойства и функции консервантов.
Применение в пищевой промышленности, регламент применения.
Заключение.
Список использованных источников.
Введение.
Классификация консервантов.
Свойства и функции консервантов.
Применение в пищевой промышленности, регламент применения.
Заключение.
Список использованных источников.