Контрольная работа по организации предприятий общественного питания

Контрольная работа

формат doc
размер 261 КБ
добавлен 23 сентября 2011 г.

Содержание:
Состав ресторанных помещений.
Оборудование залов для посетителей.
Оборудование производственных цехов.
Интерьер и дизайн ресторана.
Библиография.
Приложения.
Приложения содержат подробное описание,марки и характеристики оборудования холодильного,моечного,кухонного,овощного и мясного цехов.

Похожие разделы

Смотрите также

Волкова В.А., Корчагина Т.Л. Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания

формат doc
размер 328.19 КБ
добавлен 28 декабря 2009 г.

Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 1 и 2 / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. - 100 с. Часть №1. Классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности. Ресторанный бизнес. Особенности развития. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности. Меню и карта...

Кондратьев К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

формат pdf
размер 1.33 МБ
добавлен 05 октября 2010 г.

Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 105 с. В пособии освещены вопросы организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий. Уделено внимание организации социального питания и организации труда обслуживающего персонала. Предназначено для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания", а также может быть испо...

Кондратьев К.П. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учеб. пособие

формат pdf
размер 4.62 МБ
добавлен 28 марта 2009 г.

Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ,2007 г. - 108 стр. Освещены особенности производственно-торговой деятельности и характеристика различных типов предприятий общественного питания, организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и рациональной организации производства, организации и нормирования труда. Предназначено для студентов специальности «Технология продуктов общественного питания». Содержание: Классификация предприятий обществе...

Курсовая работа - Фирменные блюда ресторана Палермо

Курсовая работа

формат doc
размер 801.5 КБ
добавлен 03 апреля 2010 г.

Барнаульский кооперативный техникум. Курсовая работа по предмету Технология общественного питания. Содержание. Характеристика ресторана «Палермо». Составление меню, ассортимент блюд ресторана. Технология приготовления фирменных блюд.

План урока теоретического обучения по специальности 260502 для техникума

Статья

формат doc
размер 110 КБ
добавлен 30 января 2011 г.

План-конспект урока по дисциплине: "Оборудование предприятий общественного питания". Тема: Тепловое оборудование. Форма проведения урок-турнир: 10 раундов с описанием заданий. ОТТ, 2010г, 9 стр

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

формат pdf
размер 14.46 МБ
добавлен 24 февраля 2010 г.

Учебник. Изд. 6-е доп. и перер. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 352 с. В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны...

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

формат pdf
размер 5.86 МБ
добавлен 28 марта 2010 г.

Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2000. - 320 с. В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы научной организации труда. Книга рассчитана на учащихся и ст...

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

формат djvu
размер 3.82 МБ
добавлен 28 марта 2010 г.

Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования / 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия": Образовательно-издательский центр "Академия", 2002. - 416 с. Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приёмах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различ...

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

формат doc
размер 22.99 МБ
добавлен 12 апреля 2011 г.

М.: Издательский центр «Академия»: Образовательно-издательский центр «Академия», 2002. — 416 с. ISBN 5-7695-1164-8 (Изд. центр «Академия») ISBN 5-94231-148-Х (Обр.-изд. центр «Академия»). Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торж...

Шпаргалки - Ресторанный бизнес

Шпаргалка

формат docx
размер 54.8 КБ
добавлен 05 апреля 2011 г.

Классификация организационно-правовых форм предприятий общественного питания. Карта коктейлей ресторана и многое другое.

Контрольная работа по организации предприятий общественного питания - Оборудование ресторана