Курсовая работа
  • формат docx, doc
  • размер 207.78 КБ
  • добавлен 27 апреля 2010 г.
Курсовая работа - Ассортимент и качество макаронных изделий вырабатываемых на ОАО 1-я Петербургская макаронная фабрика
СФ РУК, 2010, 40 страниц.
Содержание
Формирование ассортимента и качества макаронных изделий:
Состояние и перспективы производства макаронных изделий.
Классификация и ассортимент макаронных изделий.
Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий.
Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимента макаронных изделий. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий.
Показатели безопасности макаронных изделий.
Идентификация и фальсификация макаронных изделий.
Ассортимент и экспертиза качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика»:
Характеристика ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Характеристика ассортимента макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Отбор проб, характеристика объекта и методов исследования.
Оценка качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика» по органолептическим показателям.
Анализ упаковки и информации на маркировке макаронных изделий.
Похожие разделы
Смотрите также

Дипломная работа - Анализ ассортимента, качества и конкурентоспособности новых видов колбасных изделий

degree
  • формат rtf
  • размер 7.33 МБ
  • добавлен 06 марта 2011 г.
Содержание: Факторы, влияющие на ассортимент и качество колбасных изделий. Ассортимент и фальсификация колбасных изделий. Экспертиза качества колбасных изделий, реализуемых в магазине "Пятерочка". Оценка конкурентоспособности колбасных изделий разных производителе

Контрольная работа - Картофель; влияние транспортирования на качество продуктов; заменители сахара

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 130.5 КБ
  • добавлен 09 декабря 2011 г.
Контрольная Товароведная характеристика и ассортимент продуктов, вырабатываемых из картофеля Влияние условий транспортирования и хранения на качество пищевых продуктов Заменители сахара. Природные и синтетические, их характеристика

Контрольная работа по макаронным изделиям

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 141 КБ
  • добавлен 08 мая 2011 г.
Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий Производство макаронных изделий Требования нормативной документации к качеству и безопасности макаронных изделий Упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий. Процессы, происходящие при хранение и влияние их на качество

Курсовая работа - Потребительские свойства и пищевая ценность хлебобулочных изделий из ржаной муки

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 173.6 КБ
  • добавлен 10 июня 2011 г.
Введение. Ассортимент и значение для питания хлебобулочных изделий, в том числе из ржаной муки. Общая классификация хлебобулочных изделий. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий из ржаной муки. Классификация и ассортимент бараночных и сухарных изделий. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества хлебобулочных изделий из ржаной муки. Пищевая ценность хлебобулочных изделий из ржаной муки. Оценка качества хлебобулочных изд...

Курсовая работа - Управление качеством макаронных изделий: экспертиза на соответствие продукта

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 27.52 КБ
  • добавлен 12 июня 2010 г.
История развития макаронных изделий. Товароведная характеристика макаронных изделий. Химический состав, пищевая ценность. Сырье используемое для производства макаронных изделий. Процесс производства. Ассортиментная характеристика макаронных изделий. Экспертиза качества макаронных изделий. Характеристика органолептических показателей. Характеристика физико-химических показателей. Дефекты макаронных изделий. Фальсификация макаронных изделий. Упаков...

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества колбасных изделий

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 221.31 КБ
  • добавлен 20 января 2012 г.
Российский университет кооперации Смоленский филиал, 2011. - 52 с. Введение. Классификация и ассортимент колбасных изделий. Показатели качества колбасных изделий. Факторы, формирующие потребительскую стоимость колбасных изделий. Упаковка, транспортировка и хранение колбасных изделий. Правила проведения экспертизы колбасных изделий. Заключение. Литература.

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества макаронных изделий

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 4.78 МБ
  • добавлен 20 января 2012 г.
Российский университет кооперации , 2011. - 55 с. Целью курсовой работы является исследование влияния и оценка различных факторов на потребительский свойства макаронных изделий. Введение. Классификация и ассортимент макаронных изделий. Показатели качества макаронных изделий. Факторы, формирующие потребительскую стоимость макаронных изделий. Упаковка, транспортировка и хранение макаронных изделий. Правила проведения экспертизы макаронных изде...

Курсовая работа - Формирование ассортимента ликероводочных изделий

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 475.29 КБ
  • добавлен 11 июля 2011 г.
2010г., 43 стр. Теоретическая часть Понятия ассортимента и его формирования Основные понятия и назначение ликероводочных изделий Состав и пищевая ценность ликероводочных изделий Классификация и ассортимент ликероводочных изделий Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров Практическая часть Характеристика завода «Вагрон» Характеристика ассортимента ликероводочного завода «Вагрон» Ассортимент водок Ассортимент ликеро-наливо...

Отчет по товароведно-технологической практике на ОАО 1-я Петербургская макаронная фабрика

  • формат doc
  • размер 177.5 КБ
  • добавлен 08 июня 2010 г.
СФ РУК, 2010, 40 страниц, Организационно-производственная структура предприятия, Маркетинговая служба предприятия, Ассортимент вырабатываемой продукции, Формирование качества продукции: Характеристика основного и вспомогательного сырья, Технологические операции производства продукции, Формы контроля качества готовой продукции, Нормативная документация, Причины и характер возможных дефектов, Маркировка, упаковка продукции, Режимы и сроки хранения...

Презентация - Макаронные изделия

Презентация
  • формат ppt
  • размер 3.18 МБ
  • добавлен 02 февраля 2012 г.
ГБОУ СПО ДИКТ, Дзержинск, 2010 - 13 иллюстрированных слайдов. Цель – исследовать механизм продажи и потребления макаронных изделий. Задачи: Охарактеризовать данный продукт по свойствам и способам приготовления. Определить, насколько макаронные изделия востребованы на рынке и выявить среди ассортимента товара лидера продаж. Сопоставить макаронные изделия с различными видами продуктов. Содержание слайдов: Из истории возникновения макарон. Класси...