Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Пищевая промышленность
degree
  • формат rtf
  • размер 7.33 МБ
  • добавлен 06 марта 2011 г.
Дипломная работа - Анализ ассортимента, качества и конкурентоспособности новых видов колбасных изделий
Содержание: Факторы, влияющие на ассортимент и качество колбасных изделий. Ассортимент и фальсификация колбасных изделий. Экспертиза качества колбасных изделий, реализуемых в магазине "Пятерочка". Оценка конкурентоспособности колбасных изделий разных производителе
Похожие разделы
Смотрите также

Бровко О.Г. Товароведение пищевых продуктов растительного происхождения

Практикум
  • формат doc
  • размер 318.5 КБ
  • добавлен 04 января 2011 г.
Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Изучение ассортимента и оценка качества муки. Изучение ассортимента и оценка качества крупы. Изучение ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества продуктов переработки плодов и овощей. Определение качества чая и кофе. Определение качества пряностей и поваренной соли. Изучение ассортиме...

Диплом - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, реализуемых магазином № 1 ООО Омский Торговый Альянс г. Омска

degree
  • формат rtf
  • размер 2.04 МБ
  • добавлен 13 июня 2011 г.
Г. Омск - 2010 - 90 с. Содержание. Введение. Теоретические аспекты формирования ассортимента и экспертизы качества копчёных колбас. Конъюнктура рынка колбасных изделий в РФ. Классификация ассортимента и пищевая ценность копчёных колбас. Факторы, формирующие качество копчёных колбас. Сырьё и рецептуры. Технология производства. Факторы, сохраняющие качество копчёных колбас. Оболочки колбасного производства. Применение антимикробных препаратов и ст...

Диплом - Анализ ассортимента и экспертиза шоколада, карамели и конфет

degree
  • формат doc, rtf
  • размер 120.34 КБ
  • добавлен 07 декабря 2011 г.
Диплом, РГЭУ (РИНХ), 90 стр, 2004год, Ростов-на-Дону Товароведение карамельных изделий. Полезность карамельных изделий. Классификация и характеристика ассортимента карамельных изделий. Показатели формирования ассортимента. Характеристика ассортимента новых видов карамельных изделий. Оценка качества карамельных изделий. Упаковка, маркировка и хранение карамели. Организационно – Правовая характеристика. Краткая характеристика коммерческой деятельн...

Дипломная работа - Анализ ассортимента и конкурентоспособности чая

degree
  • формат doc
  • размер 7.97 МБ
  • добавлен 05 сентября 2010 г.
РГЭУ, 2007, 65 стр. специальность 080401"Товароведение и экспертиза товаров". Чай. Ассортимент и особенности производства. Особенности формирования ассортимента чая, характеристика каждого вида. Особенности производства отдельных видов чая. Анализ ассортимента чая магазина ООО «Хорунжий». Конкурентоспособность чая и ее роль в формировании ассортимента. Понятие конкурентоспособности товаров. Анализ покупательского спроса путем анализа объема прода...

Дипломная работа - Анализ ассортимента, качества хлеба и хлебобулочных изделий и пути активизации коммерческой деятельности по их сбыту

degree
  • формат doc
  • размер 243.45 КБ
  • добавлен 24 октября 2011 г.
УО БТЭУПК (Гомель/Беларусь) 2009 г. - 150 с. Заочный факультет коммерции и менеджмента. Кафедра товароведения продовольственных товаров. Содержание: Введение. Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий. Пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий и факторы, ее определяющие. Классификация и характеристика современного ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий. Формирование качества хлеба и хлебобулочных изделий в процессе про...

Курсовая работа - Анализ ассортимента, исследование качества вин, реализуемых в магазине Магнит

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 384.5 КБ
  • добавлен 13 июня 2011 г.
Г. Липецк - 2009 - 42с. Содержание Введение Теоретические основы экспертизы качества и ассортимента вин Особенности производства вин Классификация вин Характеристика и современный ассортимент вин Требования к качеству вин Анализ ассортимента, исследование качества вин, реализуемых в магазине «Магнит» Организационно-экономическая характеристика предприятия Характеристика и анализ ассортимента вин, реализуемых в магазине «Магнит» Экспертиза и оцен...

Курсовая работа - Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 387.86 КБ
  • добавлен 06 марта 2011 г.
Содержание: Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, пути его совершенствования. Требования к качеству данных изделий, их хранение и перевозка, система сертификации. Анализ ассортимента хлебобулочных изделий на базовом предприятии.

Курсовая работа - Анализ структуры ассортимента и качества фруктово-ягодных кондитерских изделий

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 464 КБ
  • добавлен 29 сентября 2010 г.
Введение. Характеристика торгового предприятия – супермаркета ОАО «Продтовары». Классификация, виды и ассортимент. Показатели качества, упаковка, маркировка и сроки хранения. Варенье. Джем. Повидло. Мармелад. Пастильные кондитерские изделия. Цукаты. Анализ структуры ассортимента и качества. фруктово – ягодных кондитерских изделий. Анализ структуры ассортимента фруктово – ягодных кондитерских изделий. Экспертиза качества фруктово-ягодных кондитерс...

Курсовая работа - Ассортимент и качество макаронных изделий вырабатываемых на ОАО 1-я Петербургская макаронная фабрика

Курсовая работа
  • формат docx, doc
  • размер 207.78 КБ
  • добавлен 27 апреля 2010 г.
СФ РУК, 2010, 40 страниц. Содержание Формирование ассортимента и качества макаронных изделий: Состояние и перспективы производства макаронных изделий. Классификация и ассортимент макаронных изделий. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимента макаронных изделий. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий. Показатели безопасности макаронных изделий. Идентификация и фальси...

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества колбасных изделий

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 221.31 КБ
  • добавлен 20 января 2012 г.
Российский университет кооперации Смоленский филиал, 2011. - 52 с. Введение. Классификация и ассортимент колбасных изделий. Показатели качества колбасных изделий. Факторы, формирующие потребительскую стоимость колбасных изделий. Упаковка, транспортировка и хранение колбасных изделий. Правила проведения экспертизы колбасных изделий. Заключение. Литература.