Курсовая работа - Управление качеством макаронных изделий: экспертиза на соответствие продукта

Курсовая работа

формат doc
размер 27.52 КБ
добавлен 12 июня 2010 г.

История развития макаронных изделий.
Товароведная характеристика макаронных изделий.
Химический состав, пищевая ценность.
Сырье используемое для производства макаронных изделий.
Процесс производства.
Ассортиментная характеристика макаронных изделий.
Экспертиза качества макаронных изделий.
Характеристика органолептических показателей.
Характеристика физико-химических показателей.
Дефекты макаронных изделий.
Фальсификация макаронных изделий.
Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение макаронных изделий.
Правила продажи макаронных изделий.
Выводы и предложения.

Похожие разделы

Смотрите также

Дипломная работа - Анализ ассортимента, качества и конкурентоспособности новых видов колбасных изделий

degree

формат rtf
размер 7.33 МБ
добавлен 06 марта 2011 г.

Содержание: Факторы, влияющие на ассортимент и качество колбасных изделий. Ассортимент и фальсификация колбасных изделий. Экспертиза качества колбасных изделий, реализуемых в магазине "Пятерочка". Оценка конкурентоспособности колбасных изделий разных производителе

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Практикум

формат doc
размер 157.06 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с. Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцен...

Контрольная работа по дисциплине Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Контрольная работа

формат doc
размер 38.48 КБ
добавлен 17 декабря 2010 г.

26 стр. Классификация, особенности химического состава и пищевой ценности муки пшеничной. Технология производства. Экспертиза качества муки. Дефекты. Фальсификация муки. Хранение. Процессы, протекающие в муке при хранении. Классификация и ассортимент бараночных изделий. Факторы, формирующие качество: сырье и технология производства. Экспертиза качества бараночных изделий. Дефекты бараночных изделий. Хранение бараночных изделий. Задача. Требуется...

Контрольная работа по макаронным изделиям

Контрольная работа

формат doc
размер 141 КБ
добавлен 08 мая 2011 г.

Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий Производство макаронных изделий Требования нормативной документации к качеству и безопасности макаронных изделий Упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий. Процессы, происходящие при хранение и влияние их на качество

Курсовая работа - Ассортимент и качество макаронных изделий вырабатываемых на ОАО 1-я Петербургская макаронная фабрика

Курсовая работа

формат docx, doc
размер 207.78 КБ
добавлен 27 апреля 2010 г.

СФ РУК, 2010, 40 страниц. Содержание Формирование ассортимента и качества макаронных изделий: Состояние и перспективы производства макаронных изделий. Классификация и ассортимент макаронных изделий. Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий. Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимента макаронных изделий. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий. Показатели безопасности макаронных изделий. Идентификация и фальси...

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества колбасных изделий

Курсовая работа

формат docx
размер 221.31 КБ
добавлен 20 января 2012 г.

Российский университет кооперации Смоленский филиал, 2011. - 52 с. Введение. Классификация и ассортимент колбасных изделий. Показатели качества колбасных изделий. Факторы, формирующие потребительскую стоимость колбасных изделий. Упаковка, транспортировка и хранение колбасных изделий. Правила проведения экспертизы колбасных изделий. Заключение. Литература.

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества макаронных изделий

Курсовая работа

формат docx
размер 4.78 МБ
добавлен 20 января 2012 г.

Российский университет кооперации , 2011. - 55 с. Целью курсовой работы является исследование влияния и оценка различных факторов на потребительский свойства макаронных изделий. Введение. Классификация и ассортимент макаронных изделий. Показатели качества макаронных изделий. Факторы, формирующие потребительскую стоимость макаронных изделий. Упаковка, транспортировка и хранение макаронных изделий. Правила проведения экспертизы макаронных изде...

Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

формат pdf
размер 26.96 МБ
добавлен 10 июля 2011 г.

Учебник.-СПб: ГИОРД, 2005. - 416 с.: ил. 15ВК 5-901065-88-3 В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Особое внимание уделено современным тенденциям р...

Презентация - Макаронные изделия

Презентация

формат ppt
размер 3.18 МБ
добавлен 02 февраля 2012 г.

ГБОУ СПО ДИКТ, Дзержинск, 2010 - 13 иллюстрированных слайдов. Цель – исследовать механизм продажи и потребления макаронных изделий. Задачи: Охарактеризовать данный продукт по свойствам и способам приготовления. Определить, насколько макаронные изделия востребованы на рынке и выявить среди ассортимента товара лидера продаж. Сопоставить макаронные изделия с различными видами продуктов. Содержание слайдов: Из истории возникновения макарон. Класси...

Реферат - Товароведение мясных копченостей, рыбы и макаронных изделий

Реферат

формат docx
размер 102.25 КБ
добавлен 19 марта 2010 г.

Введение. Мясные копчености, требования к качеству, упаковка и хранение. Особенности производства макаронных изделий, требования к качеству, упаковка и хранение. Живая, охлажденная и мороженная рыба. Показатели качества. Вывод. Список используемой литературы.