Лекция - Макаронные изделия (товароведение пищевых продуктов)

Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Изучение ассортимента и оценка качества муки. Изучение ассортимента и оценка качества крупы. Изучение ассортимента и оценка качества макаронных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества хлебобулочных изделий. Изучение ассортимента и оценка качества продуктов переработки плодов и овощей. Определение качества чая и кофе. Определение качества пряностей и поваренной соли. Изучение ассортиме...

Учебное пособие; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 148 с. Рассмотрены основные вопросы упаковки и хранения пищевых продуктов в современных условиях, необходимые для приобретения навыков в области товарной экспертизы качества продуктов питания. Предназначено для студентов вузов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» всех форм обучения.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово: КемТИПП, 2008. - 115 с. Целью лабораторных занятий, предусмотренных по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» является приобретение студентами навыков при проведении контроля и оценки качества пищевых продуктов. Материал излагается так, чтобы в процессе его исследования была осуществлена комплексная оценка продуктов с учетом выявленных органолептических показател...

В докладе раскрыта характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов, сыров; требования к качеству, упаковка и маркировка. Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.

Лекция в слайдах по теме "Мясо. Классификация и пищевая ценность". Составлена для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" ("Товароведение пищевых продуктов", 1курс НПО).

Лекция в слайдах "Яйца и яичные продукты" по предмету "Товароведение пищевых продуктов" ( 1 курс, профессия "Повар, кондитер").

Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр. Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник м...

Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр. Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник м...

ГБОУ СПО ДИКТ, Дзержинск, 2010 - 13 иллюстрированных слайдов. Цель – исследовать механизм продажи и потребления макаронных изделий. Задачи: Охарактеризовать данный продукт по свойствам и способам приготовления. Определить, насколько макаронные изделия востребованы на рынке и выявить среди ассортимента товара лидера продаж. Сопоставить макаронные изделия с различными видами продуктов. Содержание слайдов: Из истории возникновения макарон. Класси...

Реферат будет полезен для студентов-технологов пищевой промышленности. Описывает ассортимент, показатели качества и правила хранения молока, сливок и молочных продуктов. Материал подан логично и лаконично. Основная литература: Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров - 2007.