Воронеж: Изд-во ВГУ, 1990. – 176 с.
В монографии представлен обзор современных методов очистки
диффузионного сока. Рассматриваются физико-химические свойства
веществ коллоидной дисперсности и их влияние на основные процессы
сахарного производства. Излагаются разработанные в Воронежском
технологическом институте способы очистки с предварительной
коагуляцией несахаров серной кислотой, острым паром,
неорганическими солями, катионитом, фильтровальным порошком и
введением флокулянта на стадии преддефекации. Показана возможность
повышения активности известкового молока на 15-18 %.
Книга рассчитана на практических и научных работников сахарной
промышленности, а также может быть использована при обучении
студентов и подготовке аспирантов.
Оглавление:
Предисловие.
Влияние высокомолекулярных соединений и веществ коллоидной дисперсности на технологические процессы сахарного производства.
Физико-химические свойства веществ коллоидной дисперсности.
Влияние различных факторов на условия образования веществ коллоидной дисперсности.
Технологические свойства веществ коллоидной дисперсности.
Пути и методы повышения эффективности очистки сахарных растворов.
Заключение.
Список цитируемых источников.
Предисловие.
Влияние высокомолекулярных соединений и веществ коллоидной дисперсности на технологические процессы сахарного производства.
Физико-химические свойства веществ коллоидной дисперсности.
Влияние различных факторов на условия образования веществ коллоидной дисперсности.
Технологические свойства веществ коллоидной дисперсности.
Пути и методы повышения эффективности очистки сахарных растворов.
Заключение.
Список цитируемых источников.