Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания

формат jpg
размер 10.18 МБ
добавлен 05 сентября 2009 г.

Учебник / Под ред. канд. пед. наук А. Ю. Лапина. — М.: ПрофОбрИздат,
2001. — 208 с.

В учебнике даны сведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассмотрена технология приема и обслуживания гостей.
Уделено внимание вопросам культуры поведения персонала гостиницы, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.
Учебник предназначен для подготовки работников гостиничного хозяйства в учебных заведениях начального профессионального образования.

Названия глав:
Гостиничное хозяйство.
Организация и технология работы службы приема и размещения гостей
Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
Культура поведения персонала гостиницы. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса
Организация и технология обслуживания гостей питанием
Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
Пожарная безопасность, охрана труда и техника безопасности в гостинице

Похожие разделы

Смотрите также

Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг

формат docx
размер 2.2 МБ
добавлен 03 мая 2011 г.

В данном учебнике рассмотрены гостиничные предприятия как часть сферы услуг, классификация гостиниц, их организационная и производственная структура, материально-техническая база, система управления гостиничным предприятием, организация работы основных, функциональных и вспомогательных служб гостиницы. Освещены вопросы предоставления гостиницами экскурсионных, транспортных, торговых и спортивно - оздоровительных услуг, услуг питания и отдыха, биз...

Елисеева Т.И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства

формат doc
размер 893 КБ
добавлен 12 апреля 2011 г.

Развитие гостиничного хозяйства в мире; Структура гостиничного хозяйства(географическая и организационная); Классификация гостиниц(современные подходы к rlfaababrfwbb? стандарты для классификации); характеристика системы гостиничных предприятий(типы гостиничных предприятий); технология приема и обслуживания в гостинице(структура и функции службы приема и обслуживания); Предпосылки и процесс стратегического планирования(выбор стратегии); Состав уп...

Конспект по дисциплине Организация гостиничной индустрии

Статья

формат doc
размер 137.5 КБ
добавлен 20 августа 2010 г.

Конспект для Московского института международных экономических отношений Уфимский филиал. 17 страниц текста по главам: понятие и история гостиничного хозяйства, организация и технология службы приема и размещения гостей, организация и технология обслуживания гостиничного фонда, культура поведения персонала гостиницы, этика делового общения в сфере гостиничного сервиса, организация и технология обслуживания гостей питанием, организация и технологи...

Контрольная работа - Организация обслуживания потребителей

Контрольная работа

формат docx
размер 74.78 КБ
добавлен 31 марта 2011 г.

ФГОУ СПО Новосибирский технологический техникум питания, заочное отделение, специальность 260502 Технология продукции общественного питания, 6 курс, дисциплина "Организация обслуживания в общественном питании", объем 20 страниц, рассмотренные вопросы: Особенности организации обслуживания в предприятиях различных типов и классов, характеристика столового белья: виды, ассортимент, размеры, назначение, правила подачи горячих и холодных напитков, кон...

Курсовая работа - Общие требования к системе качества и обслуживающему персоналу

Курсовая работа

формат docx
размер 58.89 КБ
добавлен 26 августа 2011 г.

Введение. Гостиничное предприятие как основное средство размещения. Услуга: составляющая сервиса и определяющий фактор успешной конкуренции. Структура гостиничного предприятия. Стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса. Квалификационные требования. Подбор и подготовка профессионального гостиничного персонала. Качество услуг. Система повышения культуры и качества обслуживания в гостинице «ххх». Заключение. Список литературы. Приложение.

Курсовая работа - Организация и технология обслуживания гостиничного фонда

Курсовая работа

формат doc
размер 237 КБ
добавлен 17 апреля 2010 г.

Курсовая по дисциплине "Организация и технология обслуживания в гостиницах и туристских комплексах" специальности "гостиничный сервис" стр,52 Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда Виды гостиничных помещений Организация уборочных работ Уборочные машины и механизмы Подготовка номеров к заселению Технология выполнения различных видов уборочных работ Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)...

Кусков А.С. Гостиничное дело

формат doc
размер 2.51 МБ
добавлен 06 сентября 2009 г.

Учебное пособие. Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства. Гостиничные услуги в структуре туристского обслуживания. Гостиничные предприятия: Понятие, Классификация и типология. Государственное регулирование гостиничного дела. Основные службы гостиничного предприятия. Работа персонала гостиничного предприятия с клиентами. Взаимоотношения гостиничных предприятий с турфирмами. Анимационные услуги в структуре гостиничного продукта....

Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

формат pdf
размер 19.43 МБ
добавлен 31 октября 2010 г.

Учебное пособие, Москва, Изд-во "Альфа-М", 2009, 304 стр. Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и пр. ), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприи...

Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах

формат pdf
размер 1.18 МБ
добавлен 15 декабря 2009 г.

Альфа-М, 2007 г, 351 с. Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приема и размещения, бронирования питания, безопасности, маркетинга и др. ), а также вопросы маркетинга, PR-деятельности и психологии обслуживания в индустрии гостеприимства. Соответствует государствен...

Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы

формат pdf
размер 13.88 МБ
добавлен 30 октября 2010 г.

Учебное пособие рассчитано на углубленное изучение технологических процессов и организации обслуживания в гостиницах и предназначено для студентов, специализирующихся в области туристского и гостиничного бизнеса: управления, экономики, организации обслуживания и др., преподавателей учебных заведений туристского и гостиничного профиля, практических работников сферы гостеприимства, слушателей курсов переподготовки и повышения квалификации. Издатель...