Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.77 МБ
  • добавлен 12 сентября 2011 г.
Презентация - Искусство сервировки
Содержание презентации:
Из истории сервировки. Скатерть - это платье для стола. Салфетки для праздничного стола. Посуда. Столовые приборы - признак благородства. Правила сервировки стола. Порядок составления меню. Застольный этикет.
Автор: Неизвестен.
Количество слайдов: 13.
Размер: 1,77 МБ.
Смотрите также

Лекции в слайдах по организации ПОП

Статья
  • формат ppt, rtf, doc
  • размер 1.38 МБ
  • добавлен 28 марта 2010 г.
Организация работы заготовочных, доготовочных и специализированных цехов. Организация централизованного производства полуфабрикатов. Организация обслуживания. Классификация и организация банкетов. Меню. Правила и способы подачи блюд, сервировки и обслуживания.

Презентация - Банкет День рождения на 18 человек

Презентация
  • формат ppt
  • размер 3.26 МБ
  • добавлен 16 апреля 2011 г.
4 курс. 36 слайдов: банкетный зал, торты, приглашения, форма официантов, блюда по меню, план расстановки столов, план сервировки столов, картинки, подписи

Презентация - Национальные продукты стран Азиатско-Тихоокеанского региона. Часть 1

Реферат
  • формат pptx
  • размер 34.23 МБ
  • добавлен 09 декабря 2009 г.
В данная презентация включает в себя обзор и некоторые характеристики продуктов наиболее характерных для стран АТР. 56 слайдов.

Презентация - Предварительная сервировка стола

Презентация
  • формат ppt
  • размер 2.77 МБ
  • добавлен 26 декабря 2011 г.
КГБОУ НПО "Профессиональное училище", Красноярск. 2011 г. - 41 слайд. Презентация предназначена для обучения по профессии "Официант, бармен". Представлены пошаговые этапы (с картинками) сервировки стола.

Презентация - Приготовление щей, борщей для учащихся по профессии Повар, кондитер

Презентация
  • формат ppt
  • размер 17.84 МБ
  • добавлен 27 ноября 2011 г.
Презентация содержит 28 слайдов по теме "Приготовление щей, борщей". Автор: Шамрило В.Л.

Презентация - Страна чайных фантазий

Презентация
  • формат ppt
  • размер 4.8 МБ
  • добавлен 25 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. - 43 сл. Иллюстрированная презентация о видах чая, способах производства и приготовления, хранении чая.

Расчётно-графическая работа - Деловая игра - Банкет с полным обслуживание официантами

rgr
  • формат doc
  • размер 218.5 КБ
  • добавлен 08 мая 2010 г.
НГТУ, кафедра ТОПП, Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Представлен полный сценарий подготовки и проведения банкета с полным обслуживанием официантами от составления меню, заявок до схем сервировки и обслуживания.

Расчётно-графическая работа - Организация банкета для детей по поводу праздника Букваря в ресторане на 90 мест

rgr
  • формат doc
  • размер 212 КБ
  • добавлен 07 мая 2010 г.
Введение. Общие требования, предъявляемые к приему. Подготовка банкета. Расчет и определение площади помещения для банкета. Расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах. Схема индивидуальной сервировки стола. Расчет численности обслуживающего персонала. Литература.

Расчётно-графическая работа - Организация специальной формы обслуживания (Встречи Нового года) в ресторане на 100 мест гостей из Франции

rgr
  • формат doc
  • размер 242 КБ
  • добавлен 07 мая 2010 г.
Содержание. Введение. Общие требования, предъявляемые к специальной форме обслуживания. Подготовка Встречи Нового года. Расчет и определение площади помещения, оснащение мебелью, подбор столов и стульев. Расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах, стекла. Схема индивидуальной сервировки стола. Схема расстановки столов в зале и рассадки гостей за столом. Расчет численности обслуживающего персонала. Порядок рассадки гостей за столом. Апе...

Сербин И.В. Профессиональная сервировка. Модные тенденции

  • формат djvu
  • размер 2.73 МБ
  • добавлен 06 сентября 2010 г.
В этой книге читатель найдет профессиональные советы по сервировке и оформлению столов. Мода и здесь диктует свои тенденции, придерживаться которых желательно. В издании много иллюстраций сервировки столов от известнейших московских ресторанов. На страницах книги выложены аналитические обзоры профессиональной посуды и столовых приборов, салфеток и скатертей, всевозможных аксессуаров.