Профессия Повар, кондитер МДК 04.01. Практическая работа: Приготовление и оформление простых блюд из рыбы с костным скелетом

ГБПОУ РК, ДПТ, Джанкой, респ. Крым, Гончарюк Н.К. 2016. 17 с.
Дисциплина МДК 04.01. Профессия "Повар, кондитер".
Практическая работа по теме: "Приготовление и оформление простых блюд из рыбы с костным скелетом". Дана пояснительная записка. Раскрыты цели, планируемые результаты. Представлены 5 вариантов заданий, которые содержат задачи, тесты, проблемные ситуации, теоретические вопросы, производственные проблемы. Эталоны ответов на все 5 вариантов заданий.