БТЭУПК. специальности 1-25 01 08 «Бухгалтерский учет, анализ и
аудит»
специализации 1-25 01 08-03 07 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит в агропромышленном комплексе»
Как называются процессы, основой которых является изменение теплового состояния взаимодействующих сред? Какой механический процесс применяют для увеличения поверхности твердых материалов? Какой процесс, применяется для придания продукту определенной формы и размера? Как называется процесс разделения сырья (продукции) на составные, однородные фракции? Дайте название процесса, применяемого для получения продукта с тонко измельченной мякотью. Процессы, которые происходят с изменением формы материала, но без изменения его физико-химических свойств, называются. Как называются процессы, при осуществлении которых изменяется химический состав перерабатываемого продукта? Как называются процессы, которые осуществляются с помощью живых микроорганизмов? Что является движущей силой тепловых процессов? Назовите процессы, основой которых является переход вещества из одной фазы в другую. Дайте название неоднородной системы, которая состоит из жидкости и распределенных в ней пузырьков газа. Дайте название процесса разделения системы, при котором взвешенные в жидкости или газе твердые или жидкие частицы дисперсной фазы отделяются от сплошной фазы под действием сил тяжести, центробежной или электростатической. Как называются аппараты, в которых проводятся процессы нагревания и охлаждения жидкостей и газов? Аппарат, в котором происходит переход вещества из паро- или газообразного состояния в жидкое путем отвода от него теплоты, называется… В каком тепловом процессе происходит переход в лед почти всего количества содержащейся в продукте воды? Назовите процесс поглощения газа или пара жидкими поглотителями. Как называется группа естественных процессов, к которой относятся адсорбция и абсорбция? Дайте название процесса, при котором происходит извлечение одного или нескольких компонентов из растворов или твердых веществ с помощью избирательных растворителей. Способ сушки, при котором подвод тепла от теплоносителя к материалу осуществляется через теплопередающую поверхность, называется… Дайте название способа сушки, при котором происходит возгонка кристаллов льда из замороженного продукта, минуя жидкое состояние. Органические катализаторы биологического происхождения, ускоряющие химические реакции, это - … Назовите естественный процесс, в ходе проведения которого микроорганизмы образовывают аминокислоты, витамины, антибиотики, гормоны и другие вещества. Как называется химическая реакция, которая сопровождается выделением тепла? Дайте название веществам, которые, не вступая в химическое взаимодействие, ускоряют скорость протекания реакции. Дайте название тепловой обработке продукта, в результате которой погибают лишь вегетативные болезнетворные формы микроорганизмов. Где должны располагаться предприятия пищевой промышленности, если сырье быстро теряет качество при перевозке и хранении или на которых при переработке образуется много отходов? Как называется документ, описывающий характеристику используемого сырья и употребляемых материалов, технологические процессы, методы контроля технологических процессов и качества готовой продукции? Дайте название продукта добывающей промышленности и сельского хозяйства. Материал - это продукт, какой промышленности? Документ, определяющий нормы закладки сырья и материалов, называется… Дайте название максимально допустимому количеству сырья и материалов для производства единицы продукции (тонны, тубы). Нормы расхода сырья – это …
Как называется максимальное количество продукции, которое можно получить из сырья и материалов, используемых в соответствии с утвержденной рецептурой? Дайте название воде, использованной и возвращенной в производственный цикл. Что такое оборотное водоснабжение? Дайте название свойству воды, обусловленному содержанием в ней ионов кальция и магния. Что характеризует водородный показатель воды? Назовите процесс удаления из воды только солей кальция и магния? Что происходит при процессе дегазации воды? Какая многоотраслевая система включает добычу, переработку разных видов топлива и производство энергии, их транспортировку, размещение, распределение и использование. Дайте название количеству потенциальной тепловой энергии, заключенной в единице объема топлива. Как называется вид энергетики, которая основана на использовании биомассы? На чем основана геотермальная энергетика? Дайте название материалам, которые в натуральной форме входят в состав готового продукта, составляя его материальную основу. Дайте название материалам, которые способствуют формированию вкусовых свойств пищевых продуктов, их структуры, направленности технологических процессов. Дайте название поверхностного слоя земной коры, несущего на себе растительный покров суши и обладающего плодородием. Как называются почвы, обладающие наибольшим прилипанием к орудиям обработки? Дайте название способности растений сохранять жизнедеятельность в условиях высоких температур при дефиците влажности воздуха и почвы. Как называется способ обработки почвы, который применяется для очистки полей от сорняков? Какая технология посадки и возделывания картофеля эффективна в условиях недостаточного или повышенного увлажнения почвы? Как называют совокупность процессов и операций, проводимых с зерном и промежуточными продуктами, образующимися при его измельчении? Дайте название количеству полученной при помоле муки, выраженному в процентах к массе переработанного зерна (вместе с примесями). Как называются установки, на которых проводится очищение зерна от минеральных примесей? Как называются установки, на которых проводится очищение зерна от металлических примесей? В чем заключается процесс кондиционирования зерна? обработка зерна водой и теплом перед размолом с целью изменить его структурно-механические и биохимические свойства. Дайте название многоярусным ситам, с помощью которых измельченный продукт сортируют по размеру. Как называется технологическая операция, заключающаяся в получении однородной массы теста из всех компонентов, входящих в состав рецептуры? При каком процессе при производстве хлеба происходит созревание теста, в результате которого сахара сбраживаются дрожжами и микроорганизмами, крахмал расщепляется, белки набухают? Как называется технологическая операция при производстве хлеба, которую проводят при брожении теста, суть которой заключается в удалении углекислого газа и обогащении теста кислородом? Назовите технологическую операцию при производстве хлеба, заключающуюся в отделении от выбродившего теста кусков определенной массы с целью придания им формы. Дайте название отношению массы хлебобулочного изделия к массе израсходованной муки и вспомогательного сырья, выраженное в процентах.
Потери массы хлебобулочных изделий при выпечке, выраженные в процентах к массе теста перед посадкой в печь, называются Дайте название технологической операции по приданию конфетам определенного внешнего вида. Как называется способ формования конфетных масс в лунки, выштампованные в сухом крахмале? Дайте название технологической операции формования корпусов конфет, заключающейся в выдавливании конфетной массы в виде жгута через отверстия в матрицах соответствующего профиля. Как называется метод выпрессовывания, используемый при производстве конфет типа «Трюфели», «Майские зори», когда при выдавливании конфетной массы одновременно осуществляется образование отдельных изделий? Как называется метод консервирования плодов и овощей, который заключается в обезвоживании продукта и концентрировании сухого вещества? При каком методе консервирования плодов и овощей, полностью сохраняются в плодах и овощах пищевые и биологически активные вещества? Дайте название процесса при производстве плодоовощных консервов, заключающегося в отборе некондиционного плодоовощного сырья, посторонних примесей. Технологическая операция производства плодоовощных консервов, при которой проводят разделение плодоовощного сырья по степени зрелости, цвету, пятнистости, ожогам, называется Технологическая операция при производстве плодоовощных консервов по разделению плодоовощного сырья по размерам называется …Дайте название технологической операции, заключающейся в кратковременной тепловой обработке плодоовощного сырья в воде или паром для снижения бактериальной обсемененности и придания эластичности плодам и овощам. Дайте название технологической операции, проводимой для частичного удаления влаги из протертой массы плодоовощного сырья с целью повышения концентрации растворенных в ней веществ. Технологическая операция при производстве плодоовощных консервов, в результате которой происходит частичное удаление воздуха из незаполненного продуктом пространства в банке перед закаткой, называется … Что является основным сырьем для производства пива? Технологическая операция товарной обработки молока, при которой жирность молока увеличивают путем добавления сливок или снижают путем разбавления, обезжиренным молоком, называется … Дайте название технологической операции товарной обработки молока, при которой молоко продавливают через очень тонкие отверстия под давлением 15-20 мПа. Дайте название технологической операции при производстве масла коровьего, в результате которой жировые шарики приобретают определенную упругость, белки набухают, вязкость сливок повышается. Как называются аппараты при производстве масла коровьего, в которых происходит преобразование структуры высокожирных сливок? Назовите показатели, которыми характеризуется мясная продуктивность скота. Технологическая операция подготовки сырья для колбасных изделий, проводимая с целью отделения костной ткани с отрубов и обеспечивает снятие мяса, называется Технологическая операция подготовки сырья для колбасных изделий, заключающаяся в отделении от мышечной ткани мяса сухожилий, хрящей, крупных кровеносных сосудов и нервных сплетений, соединительной пленки, подкожного жира, называется Дайте название аппарата, с помощью которого подготовленным фаршем наполняют оболочки при производстве колбасных изделий. Технологическая операция по заполнению подготовленным колбасным фаршем оболочек называется Какой технологической операцией при тепловой обработке колбасного фарша отличаются производства полукопченых и вареных колбас? Дайте название аппарата, применяемого для осмотра поверхности куриных яиц. Какую продукцию позволяют получать экологически чистые технологии? Для каких целей можно использовать отходы консервной промышленности?. Назовите основную экологическую задачу производств на современном этапе развития. Охарактеризуйте принцип безотходных производств, который называется принципом цикличности материальных потоков. Производство, которое позволяет за короткое время при минимальных затратах и на том же оборудовании, не прерывая производственного процесса и не останавливая оборудование, переходить на выпуск новой продукции, называется Управляемое устройство или машина для выполнения функций, аналогичных функциям руки человека при перемещении объектов в пространстве, оснащенное рабочим органом, называется … Дайте название основному элементу роторной машины, непосредственно осуществляющему обработку деталей. Дайте название методам обработки материалов и пищевых продуктов, основанным на воздействии электрического тока в сочетании с механическим воздействием, а также с использованием электромагнитной энергии излучения. Как называется метод электрофизической обработки, который осуществляется путем непосредственного контакта электрического тока с продуктом? Что такое «лазер»? Как называются процессы, основанные на химических реакциях, протекающих под действием светового излучения или вызываемых им? Как называется процесс при посоле сельди, который ускоряется при обработке сырья ультразвуком? Какое воздействие ультразвук оказывает на вязкость шоколадной массы? С какой целью обрабатывают зерно гамма-лучами? На чем основан механизм действия ионизирующих излучений при консервировании пищевых продуктов? Отрасль науки и производства, основанная на промышленном применении естественных и целенаправленно созданных живых систем, называется
специализации 1-25 01 08-03 07 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит в агропромышленном комплексе»
Как называются процессы, основой которых является изменение теплового состояния взаимодействующих сред? Какой механический процесс применяют для увеличения поверхности твердых материалов? Какой процесс, применяется для придания продукту определенной формы и размера? Как называется процесс разделения сырья (продукции) на составные, однородные фракции? Дайте название процесса, применяемого для получения продукта с тонко измельченной мякотью. Процессы, которые происходят с изменением формы материала, но без изменения его физико-химических свойств, называются. Как называются процессы, при осуществлении которых изменяется химический состав перерабатываемого продукта? Как называются процессы, которые осуществляются с помощью живых микроорганизмов? Что является движущей силой тепловых процессов? Назовите процессы, основой которых является переход вещества из одной фазы в другую. Дайте название неоднородной системы, которая состоит из жидкости и распределенных в ней пузырьков газа. Дайте название процесса разделения системы, при котором взвешенные в жидкости или газе твердые или жидкие частицы дисперсной фазы отделяются от сплошной фазы под действием сил тяжести, центробежной или электростатической. Как называются аппараты, в которых проводятся процессы нагревания и охлаждения жидкостей и газов? Аппарат, в котором происходит переход вещества из паро- или газообразного состояния в жидкое путем отвода от него теплоты, называется… В каком тепловом процессе происходит переход в лед почти всего количества содержащейся в продукте воды? Назовите процесс поглощения газа или пара жидкими поглотителями. Как называется группа естественных процессов, к которой относятся адсорбция и абсорбция? Дайте название процесса, при котором происходит извлечение одного или нескольких компонентов из растворов или твердых веществ с помощью избирательных растворителей. Способ сушки, при котором подвод тепла от теплоносителя к материалу осуществляется через теплопередающую поверхность, называется… Дайте название способа сушки, при котором происходит возгонка кристаллов льда из замороженного продукта, минуя жидкое состояние. Органические катализаторы биологического происхождения, ускоряющие химические реакции, это - … Назовите естественный процесс, в ходе проведения которого микроорганизмы образовывают аминокислоты, витамины, антибиотики, гормоны и другие вещества. Как называется химическая реакция, которая сопровождается выделением тепла? Дайте название веществам, которые, не вступая в химическое взаимодействие, ускоряют скорость протекания реакции. Дайте название тепловой обработке продукта, в результате которой погибают лишь вегетативные болезнетворные формы микроорганизмов. Где должны располагаться предприятия пищевой промышленности, если сырье быстро теряет качество при перевозке и хранении или на которых при переработке образуется много отходов? Как называется документ, описывающий характеристику используемого сырья и употребляемых материалов, технологические процессы, методы контроля технологических процессов и качества готовой продукции? Дайте название продукта добывающей промышленности и сельского хозяйства. Материал - это продукт, какой промышленности? Документ, определяющий нормы закладки сырья и материалов, называется… Дайте название максимально допустимому количеству сырья и материалов для производства единицы продукции (тонны, тубы). Нормы расхода сырья – это …
Как называется максимальное количество продукции, которое можно получить из сырья и материалов, используемых в соответствии с утвержденной рецептурой? Дайте название воде, использованной и возвращенной в производственный цикл. Что такое оборотное водоснабжение? Дайте название свойству воды, обусловленному содержанием в ней ионов кальция и магния. Что характеризует водородный показатель воды? Назовите процесс удаления из воды только солей кальция и магния? Что происходит при процессе дегазации воды? Какая многоотраслевая система включает добычу, переработку разных видов топлива и производство энергии, их транспортировку, размещение, распределение и использование. Дайте название количеству потенциальной тепловой энергии, заключенной в единице объема топлива. Как называется вид энергетики, которая основана на использовании биомассы? На чем основана геотермальная энергетика? Дайте название материалам, которые в натуральной форме входят в состав готового продукта, составляя его материальную основу. Дайте название материалам, которые способствуют формированию вкусовых свойств пищевых продуктов, их структуры, направленности технологических процессов. Дайте название поверхностного слоя земной коры, несущего на себе растительный покров суши и обладающего плодородием. Как называются почвы, обладающие наибольшим прилипанием к орудиям обработки? Дайте название способности растений сохранять жизнедеятельность в условиях высоких температур при дефиците влажности воздуха и почвы. Как называется способ обработки почвы, который применяется для очистки полей от сорняков? Какая технология посадки и возделывания картофеля эффективна в условиях недостаточного или повышенного увлажнения почвы? Как называют совокупность процессов и операций, проводимых с зерном и промежуточными продуктами, образующимися при его измельчении? Дайте название количеству полученной при помоле муки, выраженному в процентах к массе переработанного зерна (вместе с примесями). Как называются установки, на которых проводится очищение зерна от минеральных примесей? Как называются установки, на которых проводится очищение зерна от металлических примесей? В чем заключается процесс кондиционирования зерна? обработка зерна водой и теплом перед размолом с целью изменить его структурно-механические и биохимические свойства. Дайте название многоярусным ситам, с помощью которых измельченный продукт сортируют по размеру. Как называется технологическая операция, заключающаяся в получении однородной массы теста из всех компонентов, входящих в состав рецептуры? При каком процессе при производстве хлеба происходит созревание теста, в результате которого сахара сбраживаются дрожжами и микроорганизмами, крахмал расщепляется, белки набухают? Как называется технологическая операция при производстве хлеба, которую проводят при брожении теста, суть которой заключается в удалении углекислого газа и обогащении теста кислородом? Назовите технологическую операцию при производстве хлеба, заключающуюся в отделении от выбродившего теста кусков определенной массы с целью придания им формы. Дайте название отношению массы хлебобулочного изделия к массе израсходованной муки и вспомогательного сырья, выраженное в процентах.
Потери массы хлебобулочных изделий при выпечке, выраженные в процентах к массе теста перед посадкой в печь, называются Дайте название технологической операции по приданию конфетам определенного внешнего вида. Как называется способ формования конфетных масс в лунки, выштампованные в сухом крахмале? Дайте название технологической операции формования корпусов конфет, заключающейся в выдавливании конфетной массы в виде жгута через отверстия в матрицах соответствующего профиля. Как называется метод выпрессовывания, используемый при производстве конфет типа «Трюфели», «Майские зори», когда при выдавливании конфетной массы одновременно осуществляется образование отдельных изделий? Как называется метод консервирования плодов и овощей, который заключается в обезвоживании продукта и концентрировании сухого вещества? При каком методе консервирования плодов и овощей, полностью сохраняются в плодах и овощах пищевые и биологически активные вещества? Дайте название процесса при производстве плодоовощных консервов, заключающегося в отборе некондиционного плодоовощного сырья, посторонних примесей. Технологическая операция производства плодоовощных консервов, при которой проводят разделение плодоовощного сырья по степени зрелости, цвету, пятнистости, ожогам, называется Технологическая операция при производстве плодоовощных консервов по разделению плодоовощного сырья по размерам называется …Дайте название технологической операции, заключающейся в кратковременной тепловой обработке плодоовощного сырья в воде или паром для снижения бактериальной обсемененности и придания эластичности плодам и овощам. Дайте название технологической операции, проводимой для частичного удаления влаги из протертой массы плодоовощного сырья с целью повышения концентрации растворенных в ней веществ. Технологическая операция при производстве плодоовощных консервов, в результате которой происходит частичное удаление воздуха из незаполненного продуктом пространства в банке перед закаткой, называется … Что является основным сырьем для производства пива? Технологическая операция товарной обработки молока, при которой жирность молока увеличивают путем добавления сливок или снижают путем разбавления, обезжиренным молоком, называется … Дайте название технологической операции товарной обработки молока, при которой молоко продавливают через очень тонкие отверстия под давлением 15-20 мПа. Дайте название технологической операции при производстве масла коровьего, в результате которой жировые шарики приобретают определенную упругость, белки набухают, вязкость сливок повышается. Как называются аппараты при производстве масла коровьего, в которых происходит преобразование структуры высокожирных сливок? Назовите показатели, которыми характеризуется мясная продуктивность скота. Технологическая операция подготовки сырья для колбасных изделий, проводимая с целью отделения костной ткани с отрубов и обеспечивает снятие мяса, называется Технологическая операция подготовки сырья для колбасных изделий, заключающаяся в отделении от мышечной ткани мяса сухожилий, хрящей, крупных кровеносных сосудов и нервных сплетений, соединительной пленки, подкожного жира, называется Дайте название аппарата, с помощью которого подготовленным фаршем наполняют оболочки при производстве колбасных изделий. Технологическая операция по заполнению подготовленным колбасным фаршем оболочек называется Какой технологической операцией при тепловой обработке колбасного фарша отличаются производства полукопченых и вареных колбас? Дайте название аппарата, применяемого для осмотра поверхности куриных яиц. Какую продукцию позволяют получать экологически чистые технологии? Для каких целей можно использовать отходы консервной промышленности?. Назовите основную экологическую задачу производств на современном этапе развития. Охарактеризуйте принцип безотходных производств, который называется принципом цикличности материальных потоков. Производство, которое позволяет за короткое время при минимальных затратах и на том же оборудовании, не прерывая производственного процесса и не останавливая оборудование, переходить на выпуск новой продукции, называется Управляемое устройство или машина для выполнения функций, аналогичных функциям руки человека при перемещении объектов в пространстве, оснащенное рабочим органом, называется … Дайте название основному элементу роторной машины, непосредственно осуществляющему обработку деталей. Дайте название методам обработки материалов и пищевых продуктов, основанным на воздействии электрического тока в сочетании с механическим воздействием, а также с использованием электромагнитной энергии излучения. Как называется метод электрофизической обработки, который осуществляется путем непосредственного контакта электрического тока с продуктом? Что такое «лазер»? Как называются процессы, основанные на химических реакциях, протекающих под действием светового излучения или вызываемых им? Как называется процесс при посоле сельди, который ускоряется при обработке сырья ультразвуком? Какое воздействие ультразвук оказывает на вязкость шоколадной массы? С какой целью обрабатывают зерно гамма-лучами? На чем основан механизм действия ионизирующих излучений при консервировании пищевых продуктов? Отрасль науки и производства, основанная на промышленном применении естественных и целенаправленно созданных живых систем, называется