Реферат
  • формат docx
  • размер 24.33 КБ
  • добавлен 13 октября 2009 г.
Реферат - Банкет-фуршет
МГУС. Расстановка столов, сервировка приборами, подача блюд, фруктов.
Смотрите также

Дипломная работа - Банкет

degree
  • формат doc
  • размер 675.41 КБ
  • добавлен 18 ноября 2009 г.
Дано описание банкета, меню из четырех блюд, организация работы.

Контрольная работа - Организация обслуживания на ПОП

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 125.5 КБ
  • добавлен 21 декабря 2011 г.
ФГОУ СПО "НТЭТ" Коломенский филиал, Россия, 2011, 16 стр., преп.Цыганкова Л.В.,5 курс дисциплина "Организация обслуживания на ПОП" Фарфоровая, фаянсовая, керамическая посуда: виды, назначение, характеристика. Составьте заявку на дооснащение ресторана высшего класса на 100 мест фарфоровой посудой. Ресторан оснащен на 70%. Последовательность подачи блюд и напитков. Подача буфетной продукции. Порядок получения готовой продукции с производства. П...

Курсовая работа - Банкет День рождения на 18 человек

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 1.37 МБ
  • добавлен 11 апреля 2011 г.
39 страниц, Внедрение прогрессивных технологий, Значение проведения банкетов и тематических вечеров, Характеристика банкета День рождения, порядок и правила приема заказа, примерное меню банкета, расчет потребного количества сырья по меню, расчет посуды, приборов, столов, Организация отдыха гостей, определение площади зала для проведения банкета, Экономическая эффективность от проведения банкета в предприятии общественного питания, План расстанов...

Курсовая работа - Особенности проведения банкетов

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 106.67 КБ
  • добавлен 27 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 58 с. Содержание: Введение. Особенности проведения банкетов. Банкет как торжественное мероприятие. Виды банкетов. Подготовка и организация банкетных мероприятий. Аспекты подготовки к проведению банкета. Банкетная сервировка стола. Сервировка стола на различные праздники. Практические особенности проведения банкета в ресторане. Проведение банкетов в ресторане «Астахов». Рекомендации по работе официантов на банк...

Презентация - Банкет День рождения на 18 человек

Презентация
  • формат ppt
  • размер 3.26 МБ
  • добавлен 16 апреля 2011 г.
4 курс. 36 слайдов: банкетный зал, торты, приглашения, форма официантов, блюда по меню, план расстановки столов, план сервировки столов, картинки, подписи

Расчётно-графическая работа - Деловая игра - Банкет с полным обслуживание официантами

rgr
  • формат doc
  • размер 218.5 КБ
  • добавлен 08 мая 2010 г.
НГТУ, кафедра ТОПП, Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Представлен полный сценарий подготовки и проведения банкета с полным обслуживанием официантами от составления меню, заявок до схем сервировки и обслуживания.

Реферат - Алкогольные коктейли

Реферат
  • формат docx, doc
  • размер 541.53 КБ
  • добавлен 03 мая 2011 г.
Данный реферат предназначен для студентов специальности 260501(65) "Технология продуктов общественного питания" очной и заочной форм обучения. В реферате приведена история, классификация алкогольных коктейлей по разнообразным показателям (время употребления, крепость, вкус, исполнение и т. д. ), упомянуты основные способы приготовления коктейлей, правила подготовки сырья для них, а также даны иллюстрации применяемой стеклянной посуды. Титульный л...

Реферат - Банкет

Реферат
  • формат doc
  • размер 10.43 КБ
  • добавлен 03 июня 2010 г.
ИТИГ, 3 курс, Бородкина И. С. , 5 страниц, 2009 год по дисциплине "Технология и организация питания" Определение банкета, история и классификация.

Реферат - Безалкогольные напитки

Реферат
  • формат doc
  • размер 31.17 КБ
  • добавлен 21 октября 2009 г.
Реферат по дисциплине "Барное дело". ВГТА, факультет СПО, специальность "Технология продуктов общественного питания". Коблеры, апперетивы, молочные, физы, крюшоны, пунши, джулепы, эг-ноги, с мороженым.

Реферат - Особенности культуры питания ЮАР

Реферат
  • формат doc
  • размер 109.5 КБ
  • добавлен 10 октября 2010 г.
Содержание Введение Основные составляющие национальной кухни Продуктовый набор Основные блюда Безалкогольные и алкогольные национальные напитки Особенности культуры питания Пищевые запреты Национальная столовая и кухонная посуда, столовые приборы Рекомендуемое меню для организации питания туристов из Южно-Африканской Республики Список использованных источников Реферат сдавался Коченковой В. Е. в 2006 году в НГТУ преподавателю Ч...