Реферат - Безалкогольные напитки

Реферат

формат doc
размер 31.17 КБ
добавлен 21 октября 2009 г.

Реферат по дисциплине "Барное дело". ВГТА, факультет СПО, специальность "Технология продуктов общественного питания".
Коблеры, апперетивы, молочные, физы, крюшоны, пунши, джулепы, эг-ноги, с мороженым.

Смотрите также

Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н. Напитки здоровья и бодрости

формат djvu
размер 880.46 КБ
добавлен 04 октября 2009 г.

М.; Экономика, 1986. Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Охарактеризованы их питательные свойства, а также требования, предъявляемые к их качеству. Приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.

Доклад - Напитки. От истории до рецептов

Реферат

формат doc
размер 45.29 КБ
добавлен 28 июня 2009 г.

28 с. Слово "напиток" появилось в русском языке не столь давно - в начале прошлого столетия. Слово это исконно русское, образовалось от глагола "напитать", то есть насытить, накормить. И напитками в России называли первоначально только те безалкогольные жидкости, которые были сытными и питательными. "Кофей напитчив" указывается, например, в словаре Даля. Этим, видимо, и объясняется выражение "откушать чаю". Почти все русские напитки оригинальны...

Евстигнеев Г.М. и др. Тайны продуктов питания

формат pdf
размер 4.73 МБ
добавлен 24 ноября 2010 г.

М.: Изд-во "Пищевая промышленность", 1972. - 101 с. Оглавление: . Чем питались наши далекие предки. Что такое пища. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. Хлеб. Молоко. Мясо. Рыба. Овощи. Цитрусовые. Сахар. Мёд. Грибы. Чай. Напитки. Химия и пища. Оглавление неполное; представлена тема главы.

Курсовая работа - Безалкогольные коктейли

Курсовая работа

формат docx
размер 41.18 КБ
добавлен 10 марта 2011 г.

Характеристика сырья, используемого для приготовления коктейлей безалкогольных. Значение данной группы блюд в питании. Требования к оформлению и качеству коктейлей. Разработка фирменного блюда«Рыбные трубочки». Рекомендации по использованию безалкогольных коктейлей на предприятиях общественного питания.

Курсовая работа - Напитки

Курсовая работа

формат docx
размер 80.7 КБ
добавлен 02 августа 2011 г.

Южно-Уральский государственный университет. Челябинск/Россия, 2011г. - 33 с. Факультет «Пищевых технологий». Кафедра «Технология продуктов общественного питания». Дисциплина «Технология продукции общественного питания». Содержание: Введение. Значение напитков в питании. Напитки, ассортимент, особенности приготовления блюд. Безалкогольные напитки. Холодные безалкогольные напитки. Горячие безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. Физико-хими...

Курсовая работа - Организация производства и обслуживания горячего цеха столовой

Курсовая работа

формат doc
размер 154.97 КБ
добавлен 06 декабря 2010 г.

Производится расчет графика загрузки зала, производственной программы горячего цеха, сущность и задачи нормированного труда, фотография времени, хронометраж времени и т. д. В зависимости от места расположения и обслуживаемого контингента потребителей столовые подразделяют на общедоступные (обслуживающие население микрорайона, города) и при производственных предприятиях, стройках, учреждениях, учебных заведениях. Ассортимент продукции общедоступно...

Описание единиц профессионального стандарта индустрии питания. I квалификационный уровень

Стандарт

формат doc
размер 908 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

ФРиО. Профессиональные стандарты индустрии питания. I квалификационный уровень: Помощник повара / Многоцелевой работник по питанию. 2007. - 75 с. Список функций: Подготавливать полуфабрикаты из мяса и домашней птицы. Подготавливать рыбные полуфабрикаты. Производить обработку традиционных видов овощей и грибов. Нарезать и формовать традиционные виды овощей и грибов. Подготавливать плоды для приготовления блюд и изделий. Подготавливать зерновые и...

Презентация - Групповые смешанные напитки в зарубежной практике

Презентация

формат pptx
размер 613.69 КБ
добавлен 06 января 2011 г.

Слайд-презентация при изучении предмета "Технология приготовления напитков", профессия "Официант, бармен", тема "Групповые напитки", 33 слайда

Реферат - Австралийская кухня

Реферат

формат rtf
размер 53.88 КБ
добавлен 13 июня 2011 г.

Семипалатинский государственный университет имени Шакарима Кафедра "Технология мясных, молочных и пищевых продуктов". Семей – 2008 - 32 с. Содержание современная кухня Австралии традиционные австралийские блюда австралийские деликатесы австралийские десерты австралийские напитки вина Австралии рецепты некоторых блюд австралийской кухни Список использованных источников

Реферат - Особенности культуры питания ЮАР

Реферат

формат doc
размер 109.5 КБ
добавлен 10 октября 2010 г.

Содержание Введение Основные составляющие национальной кухни Продуктовый набор Основные блюда Безалкогольные и алкогольные национальные напитки Особенности культуры питания Пищевые запреты Национальная столовая и кухонная посуда, столовые приборы Рекомендуемое меню для организации питания туристов из Южно-Африканской Республики Список использованных источников Реферат сдавался Коченковой В. Е. в 2006 году в НГТУ преподавателю Ч...