Пищевые и биологически активные добавки
Пищевая промышленность
  • формат pdf
  • размер 2,79 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
СПб.: Профессия, 2007. — 206 с.
ISBN: 978-5-93913-142-1.
Информация, изложенная в предлагаемой книге, поможет технологам мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности в разработке новых продуктов с использованием пищевых добавок, улучшении качества и снижении себестоимости уже производимых изделий, а также позволит осознанно подходить к выбору комплексных пищевых добавок.
Возможность скачивания данного файла заблокирована по требованию правообладателя.