Изд-во ЕЭК ООН, Нью-Йорк, Женева, 2007. – 69 с. Коммерческие
стандарты Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам
качества ЕЭК ООН содействуют развитию международной торговли,
стимулируют производство высококачественной продукции, повышают
рентабельность производителей и защищают интересы потребителей.
Стандарты ЕЭК ООН используются правительственными организациями,
производителями, торговцами, импортерами и экспортерами, а также
другими международными организациями, и охватывают широкий круг
сельскохозяйственных товаров. Настоящий текст основывается на
документе ECE/TRADE/C/WP.7/2007/24, принятом на шестьдесят третьей
сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам
качества.
Содержание
Введение
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты
Сфера охвата
Область применения
История принятия и публикации
Минимальные требования
Требования, определяемые покупателем
Дополнительные требования
Виды
Продукт/отруб
Охлаждение и заморозка
Цикл производства
Положения в отношении ограничений и оценки толщины жира в некоторых отрубах
Система классификации говядины
Цвет и показатель рН мяса и жира
Диапазон изменения веса туш и отрубов
Упаковка, хранение и транспортировка
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
Положения, касающиеся требований в отношении оценки соответствия
Код ЕЭК ООН для требований покупателей говядины
Определение кода
Пример
Описание тушек и отрубов
Многоязычный индекс продуктов
Диаграмма костей говяжьей полутуши
Схема разделки стандартных основных говяжьих отрубов
Говяжьи отрубы
Определение упаковки говядины без костей навалом
Перечень мышц, относящихся к стандартным основным говяжьим отрубам
Стандарты качества мяса
Приложения
Цель системы GS1
Использование кода ЕЭК ООН в системе GS1
Применение системы в цепи поставок
Использование определений отрубов ЕЭК ООН в ГССД
Содержание
Введение
Стандарты ЕЭК ООН на мясные продукты
Сфера охвата
Область применения
История принятия и публикации
Минимальные требования
Требования, определяемые покупателем
Дополнительные требования
Виды
Продукт/отруб
Охлаждение и заморозка
Цикл производства
Положения в отношении ограничений и оценки толщины жира в некоторых отрубах
Система классификации говядины
Цвет и показатель рН мяса и жира
Диапазон изменения веса туш и отрубов
Упаковка, хранение и транспортировка
Информация, которая должна указываться на товарных единицах мясной продукции или на прикрепляемых к ним ярлыках
Положения, касающиеся требований в отношении оценки соответствия
Код ЕЭК ООН для требований покупателей говядины
Определение кода
Пример
Описание тушек и отрубов
Многоязычный индекс продуктов
Диаграмма костей говяжьей полутуши
Схема разделки стандартных основных говяжьих отрубов
Говяжьи отрубы
Определение упаковки говядины без костей навалом
Перечень мышц, относящихся к стандартным основным говяжьим отрубам
Стандарты качества мяса
Приложения
Цель системы GS1
Использование кода ЕЭК ООН в системе GS1
Применение системы в цепи поставок
Использование определений отрубов ЕЭК ООН в ГССД