Лекции по сельскохозяйственным рынкам

Подождите немного. Документ загружается.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра менеджмента,

маркетинга и права

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ РЫНКИ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА И ВЫСШЕЙ

ШКОЛЫ УПРАВЛЕНИЯ

Гродно

2008

УДК 631.155.2:658.8(075.8)

ББК 65.9

Рецензент: кандидат экономических наук, доцент Е.И. Валедов

Дорошкевич, И.Н.

Сельскохозяйственные рынки: учебно-методическое посо-

бие. Для студентов экономического факультета и высшей

школы управления / И.Н. Дорошкевич. – Гродно: ГГАУ,

2008. –118 с.

Учебно-методическое пособие предназначено для студентов экономиче-

ского факультета изучающих предмет «Сельскохозяйственные рынки» и со-

держит краткий конспект лекций, тестовые, практические задания, а также

список литературы для самостоятельной подготовки.

УДК: 631.155.2:658.8(075.8)

ББК 69.5

Рекомендовано межфакультетской методической комиссией экономи-

ческого факультета и факультета бухгалтерского учета 17 июня 2008 г.

(протокол №10).

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение 4

Тематический план 6

Краткий конспект лекций 8

Примерные темы для написания рефератов 55

Тесты 57

Задачи 97

Тексты для анализа 100

Примерный перечень экзаменационных вопросов 115

Список литературы 117

ВВЕДЕНИЕ

Рынок продуктов питания и сельскохозяйственного сырья

имеют большое значение для экономики любой страны. В усло-

виях рыночной экономики знание законов, методов и особенно-

стей формирования продовольственных рынков является необ-

ходимым условием для осуществления конкурентоспособной

политики любого предприятия, задействованного в этой сфере.

В Республике Беларусь многие рынки по-прежнему находятся в

стадии постепенного формирования и развития. Данное положе-

ние обусловлено как развитием молодой экономики республики

в целом, так и благодаря мировой глобализации, взаимопроник-

новению рынков разных стран и растущих условий нестабиль-

ности в некоторых регионах.

Сельскохозяйственный рынок должен решать как мини-

мум две важные задачи: способствовать продовольственной

безопасности страны и формировать экспортный потенциал, как

для аграрных, так и для перерабатывающих отраслей экономики.

Знания в области рыночных основ рынков продовольствия спо-

собствует более рациональному и оптимальному хозяйствова-

нию в условиях ограниченности ресурсов и мирового разделения

труда.

Программа курса «Сельскохозяйственные рынки» включа-

ет изучение теоретических основ формирования рынков сель-

скохозяйственного сырья и продовольствия, а также организа-

ционного и экономического механизма их функционирования в

условиях становления рыночных отношений в агропромышлен-

ном комплексе Республики Беларусь. Она предусматривает ком-

плексное изучение вопросов взаимодействия производителей и

потребителей сырья и продовольствия, а также особенности

функционирования рынков отдельных продуктов и развитие

многоканальной системы сбыта продукции.

В основные задачи курса входит изучение:

• тенденций развития мирового сельского хозяйства и фор-

мирования продовольственного фонда;

• теоретических основ продовольственного обеспечения и

экономической сущности продовольственной безопасности;

• методологии формирования продовольственного рынка и его

структур;

• механизмов конкурентоспособности сырья и конечной

продукции;

• направлений создания и функционирования продуктовых

рынков.

Изучение данного курса базируется на различных методах.

Курс «Сельскохозяйственные рынки» связан с изучением

дисциплин «Маркетинг в АПК», «Менеджмент в АПК», «Эко-

номика предприятий АПК», «Основы экономической теории»,

«Внешнеэкономическая деятельность» и др.

Методические указания содержат основные темы и поня-

тия теоретического изучения курса, что позволит студенту при

самостоятельной работе в межсессионный период охватить весь

курс вопросов дисциплины согласно учебной программе.

Процесс обучения предусматривает как аудиторные (лек-

ционные и семинарские занятия), так и внеаудиторные, само-

стоятельные занятия студентов. К последним относятся: кон-

трольные работы, тесты, подготовка к семинарским занятиям,

написание рефератов, деловые игры и т.д.

Индивидуальная работа студентов содействует боле глу-

бокому освоению курса, приучает студентов к самостоятельной

работе с учебной и другой специальной литературой. Если учеб-

ная нагрузка успешно выполнена студентом, то в конце семестра

он допускается к сдаче экзамена по дисциплине.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

чтения лекций и проведения семинарских занятий

по курсу «Сельскохозяйственные рынки»

для студентов очной формы обучения

Из них:

(+ КСР)

№

п/п

Наименование тем

Все-

го

ча-

сов

лекции

сем.

занятия

1 2 3 4 5

Основы продовольственного

обеспечения

10 4 (2) 4

Продовольственная независи-

мость и аграрная политика

6 2 2 (2)

Рынок средств производства

для сельского хозяйства и рын-

ка продовольствия

10 4 (2) 4

Формирование рыночных

структур в продовольственном

комплексе

6 2 (2) 2

Конкурентоспособность про-

дукции на рынке продовольст-

вия

8 4 4

Формирование рынков сель-

скохозяйственной продукции

16 4 (4) 4 (4)

Внешнеторговая деятельность

на рынках сырья и продоволь-

ствия

6 4 2

Государственное регулирова-

ние рынка сырья и продоволь-

ствия

10 4 (2) 4

Итого 72 28(12) 26 (6)

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

чтения лекций и проведения семинарских занятий

по курсу «Сельскохозяйственные рынки»

для студентов заочной формы обучения

в том числе

№

п/п

Наименование тем

Все-

го

ча-

сов

лек

ци

сем.

занятия

1 2 3 4 5

Основы продовольственного обес-

печения

2 2 -

Продовольственная независимость

и аграрная политика

2 - 2

Рынок средств производства для

сельского хозяйства и рынка про-

довольствия

2 2 -

Формирование рыночных структур

в продовольственном комплексе

Конкурентоспособность продукции

на рынке продовольствия

2 2

Формирование рынков сельскохо-

зяйственной продукции

2 2 -

Внешнеторговая деятельность на

рынках сырья и продовольствия

2 - 2

Государственное регулирование

рынка сырья и продовольствия

2 - 2

Итого 14 8 6

КРАТКИЙ КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

Тема 1. Основы продовольственного обеспечения

1. Понятие продовольственного рынка, его значение и особенности

формирования.

2. Основные направления развития мирового сельского хозяйства и

рынка продовольствия.

3. Спрос и предложение на аграрные продукты.

4. Цены на продукты сельского хозяйства.

Понятие продовольственного рынка, его значение и особенно-

сти формирования.

Рынок продуктов — это экономическая система, объеди-

няющая свободно взаимодействующих производителей и потреби-

телей, которые обмениваются между собой па основе полной и

достоверной информации, что приводит к выравниванию и сниже-

нию издержек. Производители и потребители должны принимать ре-

шения исходя из условий спроса и предложения, как на внутреннем,

так и международном рынках.

В каждой стране рынок продуктов функционирует, преследуя

государственные интересы, среди которых главнейшим и важнейшим

является продовольственная безопасность. В самом общем определе-

нии рынок продовольствия — это система экономических отноше-

ний между людьми, складывающихся в сфере обмена по поводу реа-

лизации продовольствия. Необходимо отметить, что это особенная

саморегулирующаяся система, которая находится в состоянии непре-

рывного разлития, причем не только в сфере обмена, но и производст-

ва.

Рынок продовольствия можно определить и как вид хозяйствен-

ной деятельности, связанной с производством и распределением

продуктов питания. Понятие «рынок продовольствия» характеризует

не только условия реализации, но также и процесс реализации, имею-

щий определенное экономическое содержание и включающий сово-

купность экономических отношений.

Таким образом, рынок — это обмен, с помощью которого ре-

гулируются хозяйственные связи и весь процесс производства.

Институциональные условия по формированию рынка

(по Шумпетеру):

• институт частной (индивидуализированной собственности) и

• свобода заключения контрактов (способ контрактации)

Становление института индивидуализированной собствен-

ности в сфере с/х производства должно способствовать росту эф-

фективности рыночных отношений в этой отрасли. Для этого не-

обходимы открытые и хорошо организованные рынки сельскохо-

зяйственной продукции

Сущность и значение рынка продовольствия раскрывается через

его функции.

1. Самая важная функция — обеспечение в полной мере плате-

жеспособных потребностей населения в продуктах питания.

2. Рынок выполняет такую немаловажную функцию, как реали-

зация части совокупного общественного продукта для личного по-

требления. Этим возмещаются затраты общественного труда на его

производство и обращение. В процессе выполнения этой функции на

рынке происходит непосредственная реализация продовольствия, по-

ступают денежные ресурсы для нового производственного цикла и

создаются накопления для расширения воспроизводства.

3. В результате воздействия на размер производства проявляется

и такая функция рынка, как формирование ассортимента, состава и

качества продукции, обеспечивающих максимально полное удовлетво-

рение платежеспособного спроса потребителей на продукты питания.

Рынок проявляет функцию стимулирования развития производ-

ства, когда торговля, отражающая интересы потребителя, используя

обратную связь, заставляет производство изменяться, адаптируясь к

изменившемуся спросу.

Кроме основных, рынок выполняет ряд вспомогательных функ-

ций, таких, как складирование, хранение, транспортировка, обработка

и переработка сырья; информационно-мотивационную функцию, соз-

давая экономическую информацию, основанную на маркетинговых

исследованиях, и экономически мотивируя достижение равновесия

между спросом и предложением.

Основные направления развития мирового сельского хозяй-

ства и рынка продовольствия.

Примерно с начала 80-х гг. начали действовать факторы, огра-

ничивающие развитие мирового сельского хозяйства.

• Стабильное сокращение посевных площадей. Суть наиболее

заключается в: выбытие пахотных земель из оборота на несельскохо-

зяйственные нужды в ряде стран (Индии, Китае, Южной Корее, Япо-

нии, Тайване) превысило их прирост; чрезмерная интенсификация

сельскохозяйственного производства усугубила процессы эрозии, на-

рушила экологическое равновесие и в ряде стран (США, странах За-

падной Европы) вызвала необходимость консервации земель.

Классификация рынков по важнейшим признакам отражена в

табл. 1.

Таблица 1- Классификация рынков

Признак Типы рынка

1. Территориальный

охват

1.1. Мировой рынок1.2. Рынок международных

образований 1.3. Национальный рынок (внут-

ренний) 1.3.1. Региональные рынки 1.3.2. Ло-

кальные рынки 1.4. Рынки стран-экспортеров

сырья 1.5. Рынки промышленно развитых стран

1.6. Рынки развивающихся стран

2. Стадии движения

товаров и характер

взаимоотношений ме-

жду продавцами и по-

купателями

2.1. Внутренний оптовый рынок 2.1.1. Внутрен-

ний оптовый рынок зерна 2.1.2. Внутренний

оптовый рынок картофеля и т.д. 2.2. Внутрен-

ний розничный рынок (с выделением продукто-

вых рынков)

3. Уровень и структура

доходов на человека,

семью в стране, харак-

тер их распределения

3.1. Рынки стран и регионов с низким уровнем

доходов. 3.2. Рынки стран с преимущественно

средним уровнем доходов 3.3. Рынки стран с

низким, средним и высоким уровнем доходов

3.4. Рынки стран с очень высоким дохом

4. Товарно-отраслевой

признак с многоуров-

невой детализацией

4.1. Рынок машин и оборудования 4.2. Рынок

минерального сырья и топлива 4.3. Рынок сель-

скохозяйственного сырья 4.4. Рынок продоволь-

ственных и мясных товаров

5. Характер конечного

использования

5.1. Рынок товаров производственного назначе-

ния 5.2. Рынок товаров потребительского назна-

чения

6. Срок использования

товаров

6.1. Рынок товаров долговременного пользова-

ния 6.2. Рынок товаров краткосрочного пользо-

вания 6.3. Рынок товаров одноразового пользо-

вания

7. Социально-

демографический при-

знак

7.1. Рынок мужских товаров 7.2. Рынок женских

товаров 7.3. Рынок товаров для молодежи 7.4.

Рынок детских товаров