Товажнянський Л.Л., Бухкало С.І., Капустенко П.О., Арсеньєва О.П., Орлова Є.І. Харчові технології у прикладах і задачах
Подождите немного. Документ загружается.
! , . 51.8, !
, ! ,
!. " -
!,
$.
/ -
!
! -
* .
+ !
()
!,
! ,
%! – !: -
' -
. /*%%
-
-
$, $ -
,
, , ! -
-
! ! -
!
.
<. 51.8. !-
#! «@# D».
" -
! * #! , $ -
! * $. N!
# ! (. 51.9). -
$ 0, 025 3,5 !
2
, $
!! -
! -
$. U$ % , ! -
! .
491
& $ (0,4–
1,0 !!) !* ! -
! (3–6 !!)
! ! !-
!. !
!
1500 !
2
/!
3
. Z# -
! -
! #!,
$ % -
*, , $
# . 9%
!-
, *!,
! ! , -
! #
(. 51.10). !%!
! (. 51.10) !%
!%!
. 0 %! !
# (. 51.10) % #
, ! ! %* * . +
* ! #!,
! ! #, ! , ! %! #-
, % * % . #!, $ -
!, ! -
, , ! ! #!.
<. 51.9 – 1* -
0@A «-
!!%»
) )
<. 51.10. Z# ! :
) # 30 º ;
) # 60 º .
492
) )
<. 51.11. +$ ! #! «@# D»:
) !$ ; ) .
! !-
! ! $ , – -
. A % -
$ # , * *
!!* !. + , *
*
! , -
, $ .
51.1. -C%&G%& B%& ('):&(%!C =#+!%G+!C
+-=#'':"&%%!&* «#$D *#$»
A !
M3–X M6 M6M M10B M10M M15B M15F MX25B M30
&! -
, /
3,8 15 15 50 50 60 80 250 500
&! -
,
!
2
3,9 38 38 105 62 295 390 940 1335
&! -
!, °5
130 130 160 150 160 160 160 150 150
&!* -
*
!, &
1-1,6 1–2,5 1–2,5 1–2,5 1–2,5 1–2,5 1–2,5 1–2,5 1–2,5
493
/, . 51.1 -
!, $ #! «@# D», -
! + ! «5-
-A», !. . !
(.51.12) . 51.2 !.
% #!
AISI 316 AISI 304, 1218/10A,
1017/13&2A, , * 20/18/6, # ! * % !-
.
51.2. +%B(+%& (')"&(! ('):&(%!C =#+!%G+!C
+-=#'':"&%%!&*
<! A B C D E F
<! -
,
\
E
M3–X 180 60 480 357 62 204–500 43
M6 320 140 920 640 140 580–1430 60
M6M 320 140 920 640 140 580–1430 60
M10B 470 225 981 719 131 710–2310 100
M10M 470 225 981 719 131 710–2310 100
M15B 650 298 1815 1294 275 1170–3270 140
M15F 650 298 1815 1294 275 1170–3270 140
MX25B 920 439 2895 1939 435 1585–3385 200
M30 1150 596 228 1842 470 1595–5195 300
+$ ! !$ ,
% % * (. 51.11). 0 -
! ! ! !
#!. U ! !*
! ! EPDM, NBR, HNBR, G-viton, 5+-359, C<-1225, C<-1377
.. ! !, $ #
(. 51.11). #!-
* ! . + -
! !: * !
! , $ .
494
* #
! ! (“Clip-on”). A* !, -
$ $-
. 7* * -
!, $ -
$. & ! ! 150–160 º5,
!
$ ! 200 º5.
<. 51.12 . E ! .
0 . 51.3 -
! , * 0@A «-
!!%» (+).
7! ! , $ -
*, * !, ! -
. 9%
!. 0
* ! #. , $
*% % , *, * * -
-* !, % -
!.
Y* ! ! !! -
!, $ * ** * ! ! -
! (. 51.13). w * # #-
(. 51.14), $ !
495
496
<50.5
1380
u
650
0,5
15 – 100
1,6
200 (150)
–20 +200
/1.0
964
u
964
10
40 –200
1,6
350
–40
+200
/0.1
/ ()
–
900
u
160
0,1
2,5–8
9
60
1
65
–40 +200
<50.53
1470
u
620
0,53
40 – 140
1,6/1,0
150
–20 +150
<50.5
1380
u
650
0,5
15 – 150
1,6/1
200 (150)
–20 +150
<50.35
1390
u
380
0,35
12–35
1,6/1
80
–20 +150
<50,25
/ ( )
0 –
970
u
388
0,25
5–50
1,6/1
80
–20 +150
<0,6
1375
u
600
0,6
10 – 160
1
200
–20 +100
<0,3
1370
u
300
0,3
3–25
1
65
–20 +100
A
<0,05
<
0 –
580
u
135
0,05
0,5–6
1
25
–10 + 100
51.3. -C%&G% C(+-(!+! =#+!%G+!C +-=#'':"&%%!C =(+&* & (')"&(!
=#+!% «*#'>(B&"";»
A
< $
Z , !!
$
!, !
2
$ !
(*
), !
2
<*
( %), &
! %
(*%*), !!
! !-
$, º5
! % 16 !!, -
, $ !. <*
0,8 &, !! – 500 /, !
% 150 º5. Y
! , $ ! , -
* . 7! ! -
! , % % #-
!, ,
* ! ! , , !!, -
* !- . 7! ,
% ! %
! ! $!, -
$ , *! !% ! * ! -
#!.
Y -
! -
! ! %! -
! . +
%-
*
! ,
!, $ (. 51.14).
%-
* *
. " -
-
! -
’ $ ,
$ ! !
, $ ,
. 2 -
* , -
*, * .
<. 51.13 – Y*
! #! «@#
D»
+ ! ! -
! * ! ! $! -
. A ! ! ! – -
497
, ! – . ! -
# ! .
) )
<. 51.14. % ! #! «@#
D»: ) ; ) .
" , ! -
* (. 51.15). ! -
* * ! 7"&@9D"7 #! «@# D». 2
* , -
* !- !. 7 * -
. 51.16, 51.17.
<. 51.15. * * ! 7"&@9D"7 #!
«@# D».
< $ ! #-
! ! – !! ! ,
. ! -
* * #
498
, , ! ! ! -
!! .
! 7"&@9D"7 #-
, ! , . 0 -
! 20, 40 50
!. 7 ! *,
$ * .
+$ !. A!
! 4 !!, $
* # .
<. 51.16. 7 ! 7"&@9D"7 #! «@# D-
»: 1 – ; 2 – !; 3 – ; 4 – ; 5 –
; 6 – $ .
<. 51.17. ! 7"&@9D"7.
499
!: *
! !. > $ !
' !. 0% *
! $! !
!! !, ! !, $ *
! . &! ! ,
, , $ ! : ,
, C*, * .. 1, $
! ! !, ! -
, $ . A! -
! * ! ! . <
– . /
. 51.17 %* !
7"&@9D"7. / . 51.18 ! !-
7"&@9D"7 . A!
! !!.
E* !:
x !! ! – 350 q5;
x !!* * – 32 ;
x !!* * – * !;
x – 0,69 – 319,5 !
2
;
x ! (!!! /!!!) – 30 – 500 !!.
<. 51.18. A! 7"&@9D"7 *
-.
500