Оборудование предприятий общественного питания
Машины и оборудование пищевых производств
Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 154,60 КБ
  • добавлен 28 февраля 2010 г.
Аппарат для выпечки пиццы
Курсовой проект содержит пояснительную записку 40с. , 2 ил. , 8 библиографий и графическую часть на двух листах формата А1: аппарат для выпечки пиццы, печь, под, тэн, изоляция, вентилятор.
Целью курсового проекта является расчёт и выбор типа аппарата для выпечки пиццы, предназначенного к установке на предприятии общественного питания. На основе проведенного анализа технических параметров различных конструкций аппаратов выбрана печь для пиццы FME4+4 фирмы Fimar (Италия) и произведены основные технические расчёты.