Оборудование мясоперерабатывающих предприятий

Метод. указания к лабораторной работе. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. — 28 с. Содержат классификацию, принцип действия и схемы технологического теплообменного оборудования. Рассмотрены конструкции и технические характеристики теплообменников, приведен пример их технологического расчета. Содержание: Лабораторная работа. Цель работы. Порядок выполнения работы. Оборудование для тепловой обработки в пищевой промышленности . Огневая обработка мясопродуктов....

2-е изд., испр. — М.: Колос, 2000. — 392 с: ил. Первое издание вышло в 1997 г. В книге приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования. Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики. В конце к...

Видеоматериал (не озвученный) (9 мин. 6 сек.) о процессе механизации вертикальной разделки и обвалки говяжьих полутуш. Обвалка мяса является одним из самых трудоемких процессов, выполняемых вручную или же механически с помощью специализированного оборудования. От обвалки зависит то, как долго будет хранится продукция, так как основное загрязнение микроорганизмами происходит именно на этом этапе. Опытный обвальщик отдает предпочтение вертикальному...

В видеоматериале представлена работа технологической линии забоя и первичной переработки птицы. Подвешивание птицы на подвесной транспортер, забой, обескровливание, гидротермическая обработка, снятие оперения, обезглавливание, нутровка, сортировка и упаковка полуфабрикатов и птицы.

В видеоматериале представлена работа технологической линии забоя и первичной переработки свиней. Электроглушение, подвешивание свиней на подвесной транспортер, обескровливание, мойка, гидротермическая обработка, удаление щетины, опаливание, мойка, нутровка, разделение туши на полутуши.

В видеоматериале представлена работа центрифуги для ощипки 3-5 кур/гусей/уток за один цикл. Технические характеристики: - время общипки 20-30 сек.; - двигатель однофазный 220 В, 0,75 кВт; - вес 55 кг; - диаметр бака 60 см.

НГСХА, Нижний Новгород, 2010. — 128 листов РПЗ, 8 листов графической части (Автокад 2007): Технологическая схема по вытопке жира, План цеха, Патентный поиск, Общий вид молотковая дробилка МПС300Л, Молотковая дробилка МПС300Л разрез, Чертежи деталей, Пооперационная карта обработки деталей, Экономика). Целью данного дипломного проекта является внедрение технологической линии по производству кормовой муки и пищевого жира с модернизацией молотковой д...

Справочник. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 591 с. Настоящий справочник серии «Техника и технология в мясной промышленности» содержит описание устройств и механизированных линий, применяемых при убое скота, птицы, обработке субпродуктов, кишок и шкур. Показано оборудование для убоя птицы и обработки тушек, а также пера на мясо- и птицекомбинатах. Описан трубопроводный транспорт, даны дозировочно-наполнительные и формующие машины, оборудован...

М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - 591 с. Настоящий справочник серии «Техника и технология в мясной промышленности» содержит описание устройств и механизированных линий, применяемых при убое скота, птицы, обработке субпродуктов, кишок и шкур. Показано оборудование для убоя птицы и обработки тушек, а также пера на мясо- и птицекомбинатах. Описан трубопроводный транспорт, даны дозировочно-наполнительные и формующие машины, оборудование для рез...

Содержание Введение Технологическая часть Расчет и проектирование технологического процесса производства пельменей Ассортимент Выбор рецептуры Характеристика сырья Характеристика готовой продукции Расчет сырья, выхода готовой продукции и вспомогательных материалов Расчет необходимого количества воды для замешивания теста Расчет производственных площадей Расчет рабочей силы Технологический процесс производства пельменей Механическая часть Техничес...

М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5—10—003567—6. Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической проду...

М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5—10—003567—6. Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической проду...

Цель работы: изучение устройства и принципа работы волчка, требования безопасной эксплуатации волчка, определение производительности волчка и мощности привода. Оборудование: Волчок Кб- ФВП -120

Цель работы: изучение устройства и принципа работы куттера, требования безопасной эксплуатации куттера, определение производительности куттера и мощности его привода. Оборудование: Куттер Л5-ФКМ.

Цель работы: изучение устройства и принципа работы шприца, требования безопасной эксплуатации шприца, определение производительности шприца и мощности привода. Оборудование: Шприц ЯЗ-ФША.

СПб.: ГИОРД, 2005. — 456 с. В книге изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте, системе ППР, способах и устройствах, обеспечивающих эксплуатационную надёжность работы оборудования мясной отрасли.

Учебное пособие. — ВГТА, Воронеж, 2002. — 176 с. ISBN 5-89448-187-2. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями, предъявляемыми ООП подготовки специалистов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальность 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов". Приведены сведения о современных видах технологического оборудования колбасного производства и полуфабрикатов. Содержание: Предисловие. Введени...

Отраслевое издание от Московского бюро французской компании LUTETIA. 2007. — 60 с. Содержание: Инновации и оборудование. LUTETIA. Знакомство. Дефростация. Новокрещенский колбасный завод. Интервью с директором. Дефростация. Мастер-класс. Инъектирование и тендеризация. Ташировский МПЗ. Опыт сотрудничества. Автоматизация массирования. Термокамеры от LUTETIA. Технология «COOK-In-BAG». LUTETIA на IFFA-2007. МПЗ «НУМИК». Опыт сотрудничества. Современн...

Каталог. — М: ФГБНУ "Росинформагротех", 2013.— 160 с. Содержит сведения об оборудовании для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей, консервов, замораживания мяса и полуфабрикатов, фасовочно-упаковочном и другом, а также приборах и средствах автоматизации технологических процессов для мясной промышленности.

Учебно-методическое пособие к проведению практических занятий. — Бишкек: ИЦ "Техник", 2010. — 64 с. Предназначено для студентов КГТУ им. Раззакова, специальности 551802.01 "Машины и аппараты пищевых производств", очной и заочной форм обучения. Приводятся краткие сведения теории расчета эксплуатационных характеристик основного оборудования мясоперерабатывающих предприятий, приведены примеры расчета оборудования, контрольные задания и контрольные в...

Выходные данные неизвестны. 2011. — 30 с. Введение. Технологический процесс производства вареных колбас. Характеристика пищевого продукта. Классификация и ассортимент вареных колбас. Химический состав и пищевая ценность вареных колбас. Сырье, используемое для производства вареных колбас. Технологический процесс производства варенных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас. Аппаратурно-технологическая схема произв...

Выходные данные неизвестны. 2011. — 28 с. Введение. Технологический процесс производства фарша. Характеристика пищевого продукта. Технологический процесс производства фарша. Описание аппаратно-технологической схемы. Аналитический обзор и описание конструкций фаршемешалок. Общая характеристика. Патентный обзор и классификация. Техническая характеристика фаршемешалки Л5-ФМ2-У-150. Расчётная часть. Выбор конструкции. Определение производительности ф...

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.02.23 - Стандартизация и управление качеством продукции. — ВНИИПП и ВНИИС. — Москва, 2002. — 46 с. Целью работы является повышение эффективности оборудования для глубокой переработки тушек птицы в рамках концепции сквозного интегрированного управления производством и качеством выпускаемой продукции. В работе решались следующие задачи: анализ нормативной документации...

Монография. — Петрозаводск : Изд-во ПетрГУ, 2013. — 63 с. В монографии обобщены научно-теоретические и экспериментальные основы процесса измельчения мясного сырья с учетом современных достижений в этой области знаний. Издание предназначено для инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, конструкторских бюро и для специалистов сельхозмашиностроения и механизации сельского хозяйства. Может быть полезно специалистам других...

Выходные данные неизвестны. 2011. - 10 слайдов. В презентации дана характеристика оборудованию для измельчения мяса. Волчки серии К7-ФВП. Вакуумный куттер К-200VF. Вакуумные куттеры серии KZB. Автоматический волчок мясорубка, фирмы Kilia. Настольная мясорубка 12 AE/12. Скоростной куттер Supreme Cut 125 литров. Куттер-мясорубка комбинированный.

Навчальний посібник (у 3-х частях). — Харків: ХДУХТ, 2010. — 84 с. ISBN 978-966-405-152-8. У даному навчальному посібнику узагальнено відомості про стан технічного забезпечення малих м'ясопереробних підприємств. Наведено сучасні форми організації технологічних комплексів із виробництва продуктів харчування і описано провідне технологічне обладнання. Навчальний посібник призначений для студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, а також може бути в...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 слайдов. Оборудование компании «ТеМП»: Фаршемешалка. Вакуумный куттер. Вакуумный массажер. Коптильная камера. Инъекторы. Волчок РК. Универсальный варочный котел. Ледогенератор чешуйчатый WLK-600. Ошпариватель – скребмашина, шпарчан. Коллоидальная мельница. Слайсер 310р. Автоматический клипсатор Альпина DKF 18/15. Вакуум упаковочная машина.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 17 с. Введение. Классификация оборудования. Основные виды тары и материалов для упаковывания мясных продуктов. Оборудование для закатывания и упаковывания мяса. Оборудование для упаковывания мясных продуктов под вакуумом. Оборудование для упаковывания мясных продуктов в полужесткую и жесткую тару. Технологический расчет оборудования для закатывания и упаковывания мяса. Список литературы.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 19 с. Введение. Оборудование для измельчения мягкого сырья. Мясорезательные машины и шпигорезки. Волчки. Оборудование для тонкого измельчения мясного сырья. Оборудование для измельчения твердого сырья. Технологический расчет оборудования для измельчения мяса и шпика. Список литературы.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Оборудование для механического разделения. Оборудование для отстаивания и фильтрования. Оборудование для разделения сырья и мясопродуктов под действием центробежной силы. Сепараторы. Центрифуги. Технологический расчет для сепараторов и центрифуг. Список использованной литературы.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 18 с. Введение. Классификация оборудования. Оборудование для перемешивания мясных продуктов. Фаршемешалки. Фаршесмесители. Оборудование для формования мясных продуктов. Шприцы. Формовочные автоматы и машины. Технологический расчет оборудования для перемешивания и формования мясных продуктов. Список литературы.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Оборудование для массирования мяса. Оборудование для тумблирования мяса. Аппараты для созревания мяса. Классификация оборудования. Технологический расчет. Список использованной литературы.

Цель работы: ознакомиться с установками для снятия шкур с туш крупного рогатого скота Установки для съемки шкур с туш крупного рогатого скота. У крупного рогатого скота шкура на большей части поверхности туши соединяется с фасциями через подкожный слой. Однако в некоторых точках поверхностная фасция подходит непосредственно к дерме, и имеются места их прочного срастания. Исходя из этого, ВНИИМІІом была установлена необходимость съемки шкуры в дву...

Выходные данные неизвестны. 2013. — 21 с. Введение. Оборудование для тепловой обработки мяса. Оборудование для комбинированной термообработке. Оборудование для копчения. Оборудование для варки. Оборудование для тепловой обработки мясных консервов. Технологический расчет оборудования для тепловой обработки мяса. Список литературы.

Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Общее состояние оборудования для убоя и разделки туш в РК. Классификация оборудования. Способы и оборудование для оглушения животных. Оборудование для транспортирования туш в цехе убоя. Оборудование для сбора крови. Оборудование для съемки шкур. Оборудование для разделки туш. Технологический расчет линии убоя скота. Список литературы.

Учебное пособие. — Павлодар, Кереку, ПГУ им. С. Торайгырова, 2010. — 208 с. Рассмотрено необходимое технологическое оборудование для производства колбасных изделий. Приведены основные технологические расчеты, контрольные вопросы и справочные данные по основным видам оборудования. Для студентов пищевых технологических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно аспирантам, магистрантам, специалистам пищевой, мясоперерабатывающей и...

БГЭУ, ФМ, ЭАПК, год сдачи - 2007, 35 стр. , 20 таблиц, 3 приложения. Содержание: Характеристика предприятия краткая история размещение предприятия и его основные объекты охрана труда, мероприятия по технике безопасности и промышленной санитарии экологическая оценка предприятия Анализ организационной структуры предприятия Описание продукции вид и ассортимент продукции наличие сертификатов контроль качества мероприятия по улучшению продукции и пов...

Содержание Ведение 3 Глава 1. Общие вопросы организации и планово-учетная работ предприятия 6 Глава 2. Учет кассовых операций и денежных документов 8 Глава 3. Учет операций по банковским счетам 14 Глава 4. Учет товарно - материальных ценностей 21 Глава 5.Учет готовой продукции и товаров 26 Глава 6 . Учет основных средств и нематериальных активов 28 Глава 7 . Учет труда и оплаты 32 Глава 8 . Учет расчетов 38 Выводы и предложения 41 Приложение

КемГСИ, Кемерово, 2011. - 14 с. Кафедра прикладной механики. Содержание: История предприятия. Выпускаемая продукция. Описание технологической линии производства вареных колбас. Оборудование используемое на предприятии. Заключение. Список литературы.

М. - Л.: Пищепромиздат, 1941. — 422 с. Целевой установкой курса «Механическое оборудование мясокомбинатов» является всестороннее изучение учащимися аппаратов и машин, применяющихся в мясной промышленности, и ознакомление с условиями рациональной эксплуатации всего механического оборудования современного советского мясокомбината. При построении курса учтено, что учащиеся уже усвоили все основы общетехнических дисциплин и технологию производства. В...

М.: Пищевая промышленность, 1971. — 518 с. Основы расчёта и построения технологического оборудования предприятий мясной промышленности. Подъемно-транспортное оборудование. Оборудование для убоя и разделки скота и птицы. Пооперационное оборудование для механической обработки. Оборудование для разделения, дозирования и формования и упаковки. Оборудование для тепловой и диффузионной обработки мяса и мясопродуктов. Многооперационное оборудование.

М.: Пищевая промышленность, 1963. — 676 с. Введение. Подъемно-транспортное оборудование. Подвесные пути. Напольные, передвижные и стационарные подъемно-транспортные устройства. Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки вытеснения мясопродуктов. Оборудование для разделки скота и птицы. Оборудование для съемки и обработки шкур. Оборудование для съемки щетины, волоса и оперения. Кишечные машины. Оборудование для механической обрабо...

М.: Пищевая промышленность, 1963. — 676 с. Введение. Виды технологических потоков, процессов и оборудования. Основные параметры, характеризующие работу технологического оборудования. Подъемно-транспортное оборудование. Подвесные пути. Напольные, передвижные и стационарные подъемно-транспортные устройства. Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки вытеснения мясопродуктов. Оборудование для разделки скота и птицы. Оборудование для...

М.: Пищевая промышленность, 1969. — 210 с. В книге показана возможность применения гидроприводов в условиях мясной промышленности. Рассмотрены стандартные элементы гидроприводов (ротационные, поршневые, винтовые насосы, фильтры и пр.) и их типоразмеры. Приведены сведения об элементах управления и автоматики. Описаны конструкции и схемы некоторых существующих машин с применением гидропривода (подвесные пульсирующие конвейеры, шпигорезки, шприцы...

М.: Пищевая промышленность, 1968. — 164 с. Текст распознан и отредактирован. Цель книги — дать описание механизма процессов, способов съемки и обработки шкур в условиях предприятий мясной промышленности, рассмотреть конструкции приспособлений, машин и установок, а также изложить основные положения по правильной и рациональной эксплуатации этого оборудования. В книге приведены также схемы расположения оборудования в отдельных цехах, взаимосвязь с...

КемТИПП, Кемерово, 2008. — 22 с. Содержание: Задание на курсовой проект. Введение. Состояние вопроса. Описание конструкции и работы проектируемого волчка. Назначение. Описание конструкции. Описание работы. Технологическая характеристика. Расчеты. Технологический расчет. Кинематический расчет. Расчет клиноременной передачи. Техника безопасности. Охрана окружающей среды. Список использованной литературы.

ЧГАА, Челябинск / Россия, 126 страниц + 10 листов формата А1. Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Проектирование технологической линии по производству фаршированных колбас. Организация производства. Инженерно-техническое обеспечение работы технологической линии. Обоснование способа усовершенствования процесса переработки сырья. Конструкторская разработка. Безопасность труда. Расчет технико-экономических показателей проекта. Заклю...

ЧГАА, Челябинск / Россия, 103 страниц ПЗ + графическая часть 10 листов формата А. Специальность 110303 - Переработка сельскохозяйственной продукции. Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Проектирование технологической линии по производству варёной колбасы «Докторской с мясом птицы». Организация производства. Инженерно-техническое обеспечение работоспособности технологической линии. Конструкторская разработка. Безопасность труда. Р...

ЛНАУ, Луганськ, 2012. — 31 с. Реферат. Вступ. Порівняльна характеристика аналогічного обладнання. Опис фрагмента апаратурно-технологічної схеми виробництва, що включає в себе об’єкт розробки, та вибраного для проектування типу обладнання. Технологічні розрахунки. Основні вимоги до монтажу та наладки. Правила експлуатації. Питання охорони праці та екології. Питання автоматизації. Висновки. Список використаної літератури.

СПбГУНиПТ, Россия, 2012. — 19 с. Содержание: Введение. Технико-экономическое обоснование. Технологическая часть. Расчет продолжительности замораживания. Удельная теплота замораживания. Доля вымороженной воды. Удельная теплоемкость фрикадельки мясной охлажденной. Удельная теплоемкость фрикадельки мясной замороженной. Теплопроводность фрикадельки мясной замороженной. Коэффициент теплоотдачи. Коэффициент формы. Расчет скороморозильного аппара...

МарГу, Йошкар-Ола, 2011. — 47 с. Дисциплина: ДС Механизация убоя. Механизация первичной обработки продуктов убоя. Введение. Анализ современного оборудования и техническое обоснование темы проекта. Технология убоя крупно рогатого скота. Назначение и классификация установок для снятия шкур. Современные конструкции установок для снятия шкур. Задачи проекта. Описание установки по снятию шкур ФУАМ. Назначение и область применения. Описание конструкции...

СНУ ім.В.Даля, Луганськ, 2012. — 91 с. ПЗ + 4 креслення (Компас). Кафедра Л і ХП. Вступ. Технологічний розділ. Техніко-економічне обґрунтування проекту. Аналіз існуючих конструкцій шприців. Шприци з поршневими витиснювачами. Шприци з ексцентриково-лопастевими витиснювачами. Шприци з шестеренними витиснювачами. Шприци з шнековими витиснювачами. Обґрунтування вибору машини, що проектується. Конструкторський розділ. Розрахунок основних параметрів шп...

КГСХА, Курск, 2013. — 34 с. Дисциплина - Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции Введение Состояние вопроса и литературный обзор Обзор современных конструкций Патентная проработка проекта Описание разработанного проекта Правила эксплуатации и требования техники безопасности Технологические расчеты Технологический расчет фаршемешалки Кинематический расчет привода мешалки Расчет параметров цепной передачи Расчет...

ННІХТБ ХГУХТ, Харків, 2010. — 32 с. Спеціальність: 6.091707 «Технологія зберігання, консервування та переробки мяса». Зміст: Опис, будова та принцип дії вовчка, вибір матеріалів для його виготовлення. Вимоги до апарату. Технологічний розрахунок вовчка. Механічний розрахунок вовчка. Розміщення та монтаж. Техніка безпеки.

Справочник. — М.: ДеЛи принт, 2010. — 470 с. ISBN 978-5-94343-210-1. Данный справочник включает в себя описание и технические харак теристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудова ния отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрика тов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производ ствах. В справочнике приведены некоторые новейшие...

М.: ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1986. — 681 с. Каталог содержит следующие данные: наименование оборудования с указанием марки, ТУ и ОКП, назначение и область применения, техническую характеристику, описание конструкции и принцип работы, кинематическую схему, план расположения отверстий под фундаментные болты, электрооборудование и комплект поставки. В связи с постоянным совершенствованием, технические данные оборудования могут отличаться от приведенных в...

НУХТ, Київ, 2013. — 22 с. Зміст: Вступ. Загальна інформація про процес сушіння. Описання проектованого апарату. Технологічна схема. Описання роботи апарата. Недоліки процесу розпилювальної сушки. Способи інтенсифікації процесу сушіння. Розрахунки. Матеріальний балас: Розрахунок продуктивності сушильної установки по сировині та висушеному матеріалу. Визначення основних параметрів вологого повітря. Розрахунок витрат повітря в сушильній установці...

Целью данного дипломного проекта является внедрение технологической линии по производству кормовой муки и пищевого жира с модернизацией молотковой дробилки на ООО «Телячьи нежности». В расчетно-пояснительной записке к дипломному проекту представлены: анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия, конструкторский расчет, правила эксплуатации и техническое обслуживание оборудования, технологический процесс механической обработки дет...

БГТУ, Брест, 2015. — 18 с. Практическая работа по дисциплине "Технологическое оборудование пищевых производств". В данной работе рассматривается технологическая линия убоя и первичной обработки свиней мощностью 220 голов/час. Произведен подбор оборудования для линии. Дано описание технологического процесса.

Издание второе, переработанное и дополненное. — М.: Пищевая промышленность, 1966. — 456 с. В книге описано основное технологическое оборудование мясной и птицеперерабатывающей промышленности. В отличие от первого издания дано описание внедренных в последнее время новых машин для переработки скота и птицы, поточно-механизированных линий, расфасовочно-упаковочных автоматов и другого оборудования. Исключено описание морально устаревшего оборудовани...

Издание второе, переработанное и дополненное. — М.: «Пищевая промышленность», 1966. — 456 с. В книге описано основное технологическое оборудование мясной и птицеперерабатывающей промышленности. В отличие от первого издания дано описание внедренных в последнее время новых машин для переработки скота и птицы, поточно-механизированных линий, расфасовочно-упаковочных автоматов и другого оборудования. Исключено описание морально устаревшего оборудова...

КемТИПП, Кемерово, 2008. — 24 с. Введение. Состояние вопроса. Описание конструкции и работы спроектированной фаршемешалки. Назначение. Описание конструкции. Описание работы. Техническая характеристика. Расчеты. Геометрический расчет. Технологический расчет. Кинематический расчет. Кинематическая схема спроектированной фаршемешалки. Определение общего передаточного числа. Определение передаточного числа клиноременной передачи. Определение частоты в...

Метод. рекомендації до викон. лаборат. робіт. — К.: НУХТ, 2012. — 50 с. Для студентів спеціальності 7.05050313, 8.05050313 Обладнання переробних і харчових виробництв, спеціалізація «Обладнання виробництв з перероблення м'яса», та напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» («Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса») денної та заочної форм навчання. Лабораторні роботи: Підвісні шляхи підприємств м’ясної промислов...

Учебник. — Минск: Мисанта, 2012. — 676 с. Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств мяса, являющегося объектом переработки в условиях Республики Беларусь, а также мясопродуктов из данного вида сырья. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-техно...

Мясная промышленность ее значение состояние и перспективы. Технологические процессы и оборудование. Подвесные пути. Конвейеры

БГАУ, 4 курс, 2006. - 63 с. Подъемно-транспортное оборудование предприятий мясной промышленности. Оборудование для обслуживания подвесных путей (ПП). Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки для вытеснения мясопродуктов. Боксы для оглушения КРС. Оборудование для съемки и обработки шкур. Установка В2-ФВУ-100 для сбора крови КРС. Оборудование для убоя свиней. Технологический расчет установок для механической съемки шкур. Оборудов...

КубГТУ, 2012. - 9 с. Ответы на 44 экзаменационных вопроса. Оформлено в таблицах. Содержание: Напольные транспортные устройства ручные. Напольные транспортные устройства механические. Подвесные бесприводные конвейеры. Подвесные конвейеры с приводом. Ленточные транспортеры. Шнековые (винтовые) транспортеры. Вытеснители для жидкости контактные и бесконтактные. Оборудование для убоя. Оборудование для съема шкур периодического действия. Оборудование д...

Здесь даны ответы на 44 экзаменационных вопроса Вопросы: виды напольного транспорта; бесприводные подвесные пути. Элементы конструкции; приспособление для закола и обескровливания; устройство машины для съемки шкур Р3-ФУН; аппараты для снятия щетины с туш свиней; принцип работы машины Г6-ФРА; принцип работы технологической линии убоя и обработки птицы; оборудование для обвалки и жиловки мяса; линии для обработки кишок ФОК; виды аппаратов для пос...