Арсеньев В.В., Мовчанюк Е.В., Верболоз Е.И. Технологическое оборудование для проведения теплообменных процессов

Практикум
  • формат pdf
  • размер 445,69 КБ
  • добавлен 25 марта 2015 г.
Метод. указания к лабораторной работе. — СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. — 28 с. Содержат классификацию, принцип действия и схемы технологического теплообменного оборудования. Рассмотрены конструкции и технические характеристики теплообменников, приведен пример их технологического расчета. Содержание: Лабораторная работа. Цель работы. Порядок выполнения работы. Оборудование для тепловой обработки в пищевой промышленности . Огневая обработка мясопродуктов....

Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов

  • формат djvu
  • размер 15,89 МБ
  • добавлен 18 мая 2010 г.
2-е изд., испр. — М.: Колос, 2000. — 392 с: ил. Первое издание вышло в 1997 г. В книге приведены общие сведения о технологическом оборудовании мясокомбинатов: структура, классификация, основные параметры, требования и организация эксплуатации оборудования. Рассмотрено основное технологическое оборудование, применяемое для переработки мясного сырья. Даны описание, устройство, принципы работы оборудования и его технические характеристики. В конце к...

Видео - Механизация процесса разделки и обвалки говяжьих полутуш

  • формат video
  • размер 80,20 МБ
  • добавлен 28 октября 2014 г.
Видеоматериал (не озвученный) (9 мин. 6 сек.) о процессе механизации вертикальной разделки и обвалки говяжьих полутуш. Обвалка мяса является одним из самых трудоемких процессов, выполняемых вручную или же механически с помощью специализированного оборудования. От обвалки зависит то, как долго будет хранится продукция, так как основное загрязнение микроорганизмами происходит именно на этом этапе. Опытный обвальщик отдает предпочтение вертикальному...

Видео - Убой и переработка птицы

  • формат video
  • размер 25,78 МБ
  • добавлен 02 февраля 2012 г.
В видеоматериале представлена работа технологической линии забоя и первичной переработки птицы. Подвешивание птицы на подвесной транспортер, забой, обескровливание, гидротермическая обработка, снятие оперения, обезглавливание, нутровка, сортировка и упаковка полуфабрикатов и птицы.

Видео - Убой свиней

  • формат video
  • размер 15,44 МБ
  • добавлен 30 января 2012 г.
В видеоматериале представлена работа технологической линии забоя и первичной переработки свиней. Электроглушение, подвешивание свиней на подвесной транспортер, обескровливание, мойка, гидротермическая обработка, удаление щетины, опаливание, мойка, нутровка, разделение туши на полутуши.

Видео - Центрифуга для ощипки кур, гусей, уток

  • формат video
  • размер 8,22 МБ
  • добавлен 26 февраля 2012 г.
В видеоматериале представлена работа центрифуги для ощипки 3-5 кур/гусей/уток за один цикл. Технические характеристики: - время общипки 20-30 сек.; - двигатель однофазный 220 В, 0,75 кВт; - вес 55 кг; - диаметр бака 60 см.

Внедрение технологической линии по производству кормовой муки и пищевого жира

degree
  • формат autocad, doc, xls
  • размер 1.96 МБ
  • добавлен 05 августа 2011 г.
НГСХА, Нижний Новгород, 2010. — 128 листов РПЗ, 8 листов графической части (Автокад 2007): Технологическая схема по вытопке жира, План цеха, Патентный поиск, Общий вид молотковая дробилка МПС300Л, Молотковая дробилка МПС300Л разрез, Чертежи деталей, Пооперационная карта обработки деталей, Экономика). Целью данного дипломного проекта является внедрение технологической линии по производству кормовой муки и пищевого жира с модернизацией молотковой д...

Горбатов В.М. (главн. ред.) Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов

Справочник
  • формат pdf
  • размер 14.05 МБ
  • добавлен 21 декабря 2012 г.
Справочник. — М.: Пищевая промышленность, 1975. — 591 с. Настоящий справочник серии «Техника и технология в мясной промышленности» содержит описание устройств и механизированных линий, применяемых при убое скота, птицы, обработке субпродуктов, кишок и шкур. Показано оборудование для убоя птицы и обработки тушек, а также пера на мясо- и птицекомбинатах. Описан трубопроводный транспорт, даны дозировочно-наполнительные и формующие машины, оборудован...

Горбатов В.М. (главн. ред.) Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов. Справочник

  • формат djvu
  • размер 8.06 МБ
  • добавлен 27 декабря 2009 г.
М.: Пищевая промышленность, 1975 г. - 591 с. Настоящий справочник серии «Техника и технология в мясной промышленности» содержит описание устройств и механизированных линий, применяемых при убое скота, птицы, обработке субпродуктов, кишок и шкур. Показано оборудование для убоя птицы и обработки тушек, а также пера на мясо- и птицекомбинатах. Описан трубопроводный транспорт, даны дозировочно-наполнительные и формующие машины, оборудование для рез...

Дипломный проект - Механизация производства мясных полуфабрикатов на ОАО Уфимский мясоконсервный комбинат

degree
  • формат frw, doc
  • размер 449.36 КБ
  • добавлен 25 декабря 2011 г.
Содержание Введение Технологическая часть Расчет и проектирование технологического процесса производства пельменей Ассортимент Выбор рецептуры Характеристика сырья Характеристика готовой продукции Расчет сырья, выхода готовой продукции и вспомогательных материалов Расчет необходимого количества воды для замешивания теста Расчет производственных площадей Расчет рабочей силы Технологический процесс производства пельменей Механическая часть Техничес...

Ивашов В.Н. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки

  • формат doc
  • размер 23.42 МБ
  • добавлен 13 февраля 2013 г.
М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5—10—003567—6. Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической проду...

Ивашов В.Н. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть I. Оборудование для убоя и первичной обработки

  • формат djvu
  • размер 28.49 МБ
  • добавлен 09 февраля 2013 г.
М.: Колос, 2001. — 552 с: ил.— (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5—10—003567—6. Рассмотрено оборудование предприятий мясной промышленности (подъемно- транспортное, технологическое и контрольное). Даны необходимые сведения об устройстве оборудования, применяемого для убоя сельскохозяйственных животных и птицы, первичной обработки шкур, субпродуктов, кишок, а также для производства кормовой и технической проду...

Изучение работы волчка

Лабораторная
  • формат doc, image
  • размер 1.28 МБ
  • добавлен 16 марта 2011 г.
Цель работы: изучение устройства и принципа работы волчка, требования безопасной эксплуатации волчка, определение производительности волчка и мощности привода. Оборудование: Волчок Кб- ФВП -120

Изучение работы куттера

Лабораторная
  • формат doc, image
  • размер 1.22 МБ
  • добавлен 09 апреля 2010 г.
Цель работы: изучение устройства и принципа работы куттера, требования безопасной эксплуатации куттера, определение производительности куттера и мощности его привода. Оборудование: Куттер Л5-ФКМ.

Изучение работы шприца

Лабораторная
  • формат doc, image
  • размер 919.12 КБ
  • добавлен 12 мая 2010 г.
Цель работы: изучение устройства и принципа работы шприца, требования безопасной эксплуатации шприца, определение производительности шприца и мощности привода. Оборудование: Шприц ЯЗ-ФША.

Илюхин В.В., Тамбовцев И.М. Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности

  • формат pdf
  • размер 10.34 МБ
  • добавлен 08 ноября 2015 г.
СПб.: ГИОРД, 2005. — 456 с. В книге изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте, системе ППР, способах и устройствах, обеспечивающих эксплуатационную надёжность работы оборудования мясной отрасли.

Калачев А.А., Астанина В.Ю., Кузнецов А.Н. Технологическое оборудование мясной отрасли (колбасное производство и полуфабрикаты)

  • формат djvu
  • размер 13,58 МБ
  • добавлен 14 апреля 2012 г.
Учебное пособие. — ВГТА, Воронеж, 2002. — 176 с. ISBN 5-89448-187-2. Учебное пособие написано в соответствии с требованиями, предъявляемыми ООП подготовки специалистов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", специальность 270900 - "Технология мяса и мясных продуктов". Приведены сведения о современных видах технологического оборудования колбасного производства и полуфабрикатов. Содержание: Предисловие. Введени...

Каталог оборудования фирмы Lutetia для мясопереработки

Справочник
  • формат pdf
  • размер 6,93 МБ
  • добавлен 24 сентября 2012 г.
Отраслевое издание от Московского бюро французской компании LUTETIA. 2007. — 60 с. Содержание: Инновации и оборудование. LUTETIA. Знакомство. Дефростация. Новокрещенский колбасный завод. Интервью с директором. Дефростация. Мастер-класс. Инъектирование и тендеризация. Ташировский МПЗ. Опыт сотрудничества. Автоматизация массирования. Термокамеры от LUTETIA. Технология «COOK-In-BAG». LUTETIA на IFFA-2007. МПЗ «НУМИК». Опыт сотрудничества. Современн...

Коноваленко Л.Ю., Неменущая Л.А., Парфентьева А.И., Шванская И.А. Инновационное оборудование для переработки мяса

Справочник
  • формат pdf
  • размер 4,57 МБ
  • добавлен 23 ноября 2014 г.
Каталог. — М: ФГБНУ "Росинформагротех", 2013.— 160 с. Содержит сведения об оборудовании для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, копченостей, консервов, замораживания мяса и полуфабрикатов, фасовочно-упаковочном и другом, а также приборах и средствах автоматизации технологических процессов для мясной промышленности.

Кочнева С.В. Технологическое оборудование предприятий мясной отрасли

  • формат pdf
  • размер 4.49 МБ
  • добавлен 09 мая 2012 г.
Учебно-методическое пособие к проведению практических занятий. — Бишкек: ИЦ "Техник", 2010. — 64 с. Предназначено для студентов КГТУ им. Раззакова, специальности 551802.01 "Машины и аппараты пищевых производств", очной и заочной форм обучения. Приводятся краткие сведения теории расчета эксплуатационных характеристик основного оборудования мясоперерабатывающих предприятий, приведены примеры расчета оборудования, контрольные задания и контрольные в...

Линия производства вареных колбас с разработкой агрегата К25.046 для дообвалки мяса

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 887,59 КБ
  • добавлен 15 мая 2010 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. — 30 с. Введение. Технологический процесс производства вареных колбас. Характеристика пищевого продукта. Классификация и ассортимент вареных колбас. Химический состав и пищевая ценность вареных колбас. Сырье, используемое для производства вареных колбас. Технологический процесс производства варенных колбас. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение вареных колбас. Аппаратурно-технологическая схема произв...

Линия производства фарша с разработкой фаршемешалки Л5-ФМУ

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 1,63 МБ
  • добавлен 06 мая 2010 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. — 28 с. Введение. Технологический процесс производства фарша. Характеристика пищевого продукта. Технологический процесс производства фарша. Описание аппаратно-технологической схемы. Аналитический обзор и описание конструкций фаршемешалок. Общая характеристика. Патентный обзор и классификация. Техническая характеристика фаршемешалки Л5-ФМ2-У-150. Расчётная часть. Выбор конструкции. Определение производительности ф...

Максимов А.Ю. Повышение эффективности оборудования для глубокой переработки тушек птицы

Дисертация
  • формат pdf
  • размер 2,57 МБ
  • добавлен 24 ноября 2016 г.
Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.02.23 - Стандартизация и управление качеством продукции. — ВНИИПП и ВНИИС. — Москва, 2002. — 46 с. Целью работы является повышение эффективности оборудования для глубокой переработки тушек птицы в рамках концепции сквозного интегрированного управления производством и качеством выпускаемой продукции. В работе решались следующие задачи: анализ нормативной документации...

Малинов Г.И., Гаврилов Т.А., Кондрашов В.Ф., Черняев Л.А., Паталайнен Л.С. Измельчение мясного сырья в звероводстве

  • формат pdf
  • размер 1,00 МБ
  • добавлен 12 октября 2016 г.
Монография. — Петрозаводск : Изд-во ПетрГУ, 2013. — 63 с. В монографии обобщены научно-теоретические и экспериментальные основы процесса измельчения мясного сырья с учетом современных достижений в этой области знаний. Издание предназначено для инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, конструкторских бюро и для специалистов сельхозмашиностроения и механизации сельского хозяйства. Может быть полезно специалистам других...

Машины и оборудование пищевой промышленности

Презентация
  • формат ppt
  • размер 474,53 КБ
  • добавлен 22 марта 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. - 10 слайдов. В презентации дана характеристика оборудованию для измельчения мяса. Волчки серии К7-ФВП. Вакуумный куттер К-200VF. Вакуумные куттеры серии KZB. Автоматический волчок мясорубка, фирмы Kilia. Настольная мясорубка 12 AE/12. Скоростной куттер Supreme Cut 125 литров. Куттер-мясорубка комбинированный.

Михайлов В.М., Бабкіна І.В., Ляшенко Б.В. Технологічне обладнання малих харчових та переробних підприємств. Ч.1 Технологічне обладнання м'ясопереробних виробництв

  • формат pdf
  • размер 6,66 МБ
  • добавлен 05 октября 2015 г.
Навчальний посібник (у 3-х частях). — Харків: ХДУХТ, 2010. — 84 с. ISBN 978-966-405-152-8. У даному навчальному посібнику узагальнено відомості про стан технічного забезпечення малих м'ясопереробних підприємств. Наведено сучасні форми організації технологічних комплексів із виробництва продуктів харчування і описано провідне технологічне обладнання. Навчальний посібник призначений для студентів-механіків ВНЗ харчового профілю, а також може бути в...

Новинки оборудования в сфере мясоперерабатывающей промышленности

Презентация
  • формат ppt
  • размер 614,36 КБ
  • добавлен 08 ноября 2013 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 слайдов. Оборудование компании «ТеМП»: Фаршемешалка. Вакуумный куттер. Вакуумный массажер. Коптильная камера. Инъекторы. Волчок РК. Универсальный варочный котел. Ледогенератор чешуйчатый WLK-600. Ошпариватель – скребмашина, шпарчан. Коллоидальная мельница. Слайсер 310р. Автоматический клипсатор Альпина DKF 18/15. Вакуум упаковочная машина.

Оборудование для закатывания и упаковывания мяса

Реферат
  • формат doc
  • размер 523,17 КБ
  • добавлен 25 января 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 17 с. Введение. Классификация оборудования. Основные виды тары и материалов для упаковывания мясных продуктов. Оборудование для закатывания и упаковывания мяса. Оборудование для упаковывания мясных продуктов под вакуумом. Оборудование для упаковывания мясных продуктов в полужесткую и жесткую тару. Технологический расчет оборудования для закатывания и упаковывания мяса. Список литературы.

Оборудование для измельчения твердого и мягкого сырья

Реферат
  • формат doc
  • размер 1,25 МБ
  • добавлен 17 февраля 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 19 с. Введение. Оборудование для измельчения мягкого сырья. Мясорезательные машины и шпигорезки. Волчки. Оборудование для тонкого измельчения мясного сырья. Оборудование для измельчения твердого сырья. Технологический расчет оборудования для измельчения мяса и шпика. Список литературы.

Оборудование для механического разделения

Реферат
  • формат doc
  • размер 4,37 МБ
  • добавлен 22 февраля 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Оборудование для механического разделения. Оборудование для отстаивания и фильтрования. Оборудование для разделения сырья и мясопродуктов под действием центробежной силы. Сепараторы. Центрифуги. Технологический расчет для сепараторов и центрифуг. Список использованной литературы.

Оборудование для перемешивания и формования мяса

Реферат
  • формат doc
  • размер 167,96 КБ
  • добавлен 03 февраля 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 18 с. Введение. Классификация оборудования. Оборудование для перемешивания мясных продуктов. Фаршемешалки. Фаршесмесители. Оборудование для формования мясных продуктов. Шприцы. Формовочные автоматы и машины. Технологический расчет оборудования для перемешивания и формования мясных продуктов. Список литературы.

Оборудование для созревания мяса

Реферат
  • формат doc
  • размер 587,75 КБ
  • добавлен 31 января 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Оборудование для массирования мяса. Оборудование для тумблирования мяса. Аппараты для созревания мяса. Классификация оборудования. Технологический расчет. Список использованной литературы.

Оборудование для съемки шкур

Лабораторная
  • формат doc, image
  • размер 1,83 МБ
  • добавлен 23 апреля 2010 г.
Цель работы: ознакомиться с установками для снятия шкур с туш крупного рогатого скота Установки для съемки шкур с туш крупного рогатого скота. У крупного рогатого скота шкура на большей части поверхности туши соединяется с фасциями через подкожный слой. Однако в некоторых точках поверхностная фасция подходит непосредственно к дерме, и имеются места их прочного срастания. Исходя из этого, ВНИИМІІом была установлена необходимость съемки шкуры в дву...

Оборудование для тепловой обработки мяса

Реферат
  • формат doc
  • размер 800,74 КБ
  • добавлен 02 февраля 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 21 с. Введение. Оборудование для тепловой обработки мяса. Оборудование для комбинированной термообработке. Оборудование для копчения. Оборудование для варки. Оборудование для тепловой обработки мясных консервов. Технологический расчет оборудования для тепловой обработки мяса. Список литературы.

Оборудование для убоя скота и разделки туш

Реферат
  • формат doc
  • размер 137,42 КБ
  • добавлен 06 февраля 2015 г.
Выходные данные неизвестны. 2013. — 16 с. Введение. Общее состояние оборудования для убоя и разделки туш в РК. Классификация оборудования. Способы и оборудование для оглушения животных. Оборудование для транспортирования туш в цехе убоя. Оборудование для сбора крови. Оборудование для съемки шкур. Оборудование для разделки туш. Технологический расчет линии убоя скота. Список литературы.

Омаров М.С. Оборудование для производства колбас

  • формат doc
  • размер 1,83 МБ
  • добавлен 15 июня 2011 г.
Учебное пособие. — Павлодар, Кереку, ПГУ им. С. Торайгырова, 2010. — 208 с. Рассмотрено необходимое технологическое оборудование для производства колбасных изделий. Приведены основные технологические расчеты, контрольные вопросы и справочные данные по основным видам оборудования. Для студентов пищевых технологических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно аспирантам, магистрантам, специалистам пищевой, мясоперерабатывающей и...

Отчет о преддипломной практике в УП Минский мясокомбинат

report
  • формат doc
  • размер 715.5 КБ
  • добавлен 15 декабря 2010 г.
БГЭУ, ФМ, ЭАПК, год сдачи - 2007, 35 стр. , 20 таблиц, 3 приложения. Содержание: Характеристика предприятия краткая история размещение предприятия и его основные объекты охрана труда, мероприятия по технике безопасности и промышленной санитарии экологическая оценка предприятия Анализ организационной структуры предприятия Описание продукции вид и ассортимент продукции наличие сертификатов контроль качества мероприятия по улучшению продукции и пов...

Отчет о производственной практике по сбору и обработке экономической информации в ООО Мясокомбинат Аполлон

report
  • формат docx
  • размер 75.63 КБ
  • добавлен 12 октября 2011 г.
Содержание Ведение 3 Глава 1. Общие вопросы организации и планово-учетная работ предприятия 6 Глава 2. Учет кассовых операций и денежных документов 8 Глава 3. Учет операций по банковским счетам 14 Глава 4. Учет товарно - материальных ценностей 21 Глава 5.Учет готовой продукции и товаров 26 Глава 6 . Учет основных средств и нематериальных активов 28 Глава 7 . Учет труда и оплаты 32 Глава 8 . Учет расчетов 38 Выводы и предложения 41 Приложение

Отчет по практике на крестьянском хозяйстве А.П. Волкова

report
  • формат doc
  • размер 78,08 КБ
  • добавлен 07 декабря 2012 г.
КемГСИ, Кемерово, 2011. - 14 с. Кафедра прикладной механики. Содержание: История предприятия. Выпускаемая продукция. Описание технологической линии производства вареных колбас. Оборудование используемое на предприятии. Заключение. Список литературы.

Пелеев А.И. Механическое оборудование мясокомбинатов

  • формат djvu
  • размер 9,26 МБ
  • добавлен 11 октября 2016 г.
М. - Л.: Пищепромиздат, 1941. — 422 с. Целевой установкой курса «Механическое оборудование мясокомбинатов» является всестороннее изучение учащимися аппаратов и машин, применяющихся в мясной промышленности, и ознакомление с условиями рациональной эксплуатации всего механического оборудования современного советского мясокомбината. При построении курса учтено, что учащиеся уже усвоили все основы общетехнических дисциплин и технологию производства. В...

Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности

  • формат doc
  • размер 14,27 МБ
  • добавлен 14 февраля 2013 г.
М.: Пищевая промышленность, 1971. — 518 с. Основы расчёта и построения технологического оборудования предприятий мясной промышленности. Подъемно-транспортное оборудование. Оборудование для убоя и разделки скота и птицы. Пооперационное оборудование для механической обработки. Оборудование для разделения, дозирования и формования и упаковки. Оборудование для тепловой и диффузионной обработки мяса и мясопродуктов. Многооперационное оборудование.

Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности

  • формат djvu
  • размер 8,82 МБ
  • добавлен 26 апреля 2010 г.
М.: Пищевая промышленность, 1963. — 676 с. Введение. Подъемно-транспортное оборудование. Подвесные пути. Напольные, передвижные и стационарные подъемно-транспортные устройства. Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки вытеснения мясопродуктов. Оборудование для разделки скота и птицы. Оборудование для съемки и обработки шкур. Оборудование для съемки щетины, волоса и оперения. Кишечные машины. Оборудование для механической обрабо...

Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности

  • формат doc
  • размер 14,02 МБ
  • добавлен 07 февраля 2013 г.
М.: Пищевая промышленность, 1963. — 676 с. Введение. Виды технологических потоков, процессов и оборудования. Основные параметры, характеризующие работу технологического оборудования. Подъемно-транспортное оборудование. Подвесные пути. Напольные, передвижные и стационарные подъемно-транспортные устройства. Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки вытеснения мясопродуктов. Оборудование для разделки скота и птицы. Оборудование для...

Пелеев А.И., Алешин Д.И., Клименко М.Н. Гидравлические приводы в технологическом оборудовании предприятий мясной промышленности

  • формат djvu
  • размер 5,29 МБ
  • добавлен 19 декабря 2014 г.
М.: Пищевая промышленность, 1969. — 210 с. В книге показана возможность применения гидроприводов в условиях мясной промышленности. Рассмотрены стандартные элементы гидроприводов (ротационные, поршневые, винтовые насосы, фильтры и пр.) и их типоразмеры. Приведены сведения об элементах управления и автоматики. Описаны конструкции и схемы некоторых существующих машин с применением гидропривода (подвесные пульсирующие конвейеры, шпигорезки, шприцы...

Пелеев А.И., Салтыков А.Н. Оборудование для съемки и обработки шкур на мясокомбинатах

  • формат pdf
  • размер 6,45 МБ
  • добавлен 11 апреля 2013 г.
М.: Пищевая промышленность, 1968. — 164 с. Текст распознан и отредактирован. Цель книги — дать описание механизма процессов, способов съемки и обработки шкур в условиях предприятий мясной промышленности, рассмотреть конструкции приспособлений, машин и установок, а также изложить основные положения по правильной и рациональной эксплуатации этого оборудования. В книге приведены также схемы расположения оборудования в отдельных цехах, взаимосвязь с...

Проект конструкции волчка МЕ-130 производительностью 500кг/ч

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 214,12 КБ
  • добавлен 24 октября 2013 г.
КемТИПП, Кемерово, 2008. — 22 с. Содержание: Задание на курсовой проект. Введение. Состояние вопроса. Описание конструкции и работы проектируемого волчка. Назначение. Описание конструкции. Описание работы. Технологическая характеристика. Расчеты. Технологический расчет. Кинематический расчет. Расчет клиноременной передачи. Техника безопасности. Охрана окружающей среды. Список использованной литературы.

Проект механизированной технологической линии переработки мяса в вареные колбасы в ОАО ПКЗ Дубровский Челябинской области

degree
  • формат doc, image, kompas
  • размер 4,11 МБ
  • добавлен 22 февраля 2012 г.
ЧГАА, Челябинск / Россия, 126 страниц + 10 листов формата А1. Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Проектирование технологической линии по производству фаршированных колбас. Организация производства. Инженерно-техническое обеспечение работы технологической линии. Обоснование способа усовершенствования процесса переработки сырья. Конструкторская разработка. Безопасность труда. Расчет технико-экономических показателей проекта. Заклю...

Проект механизированной технологической линии по переработке мяса в варёные колбасы в ООО Чебаркульская птица Челябинской области

degree
  • формат doc, kompas, rtf
  • размер 1,50 МБ
  • добавлен 19 марта 2012 г.
ЧГАА, Челябинск / Россия, 103 страниц ПЗ + графическая часть 10 листов формата А. Специальность 110303 - Переработка сельскохозяйственной продукции. Введение. Технико-экономическое обоснование проекта. Проектирование технологической линии по производству варёной колбасы «Докторской с мясом птицы». Организация производства. Инженерно-техническое обеспечение работоспособности технологической линии. Конструкторская разработка. Безопасность труда. Р...

Проект поточно-механізованої лініі К6-ФЛК для обробки кишок ВРХ 250 черев/год

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 90,44 КБ
  • добавлен 08 февраля 2013 г.
ЛНАУ, Луганськ, 2012. — 31 с. Реферат. Вступ. Порівняльна характеристика аналогічного обладнання. Опис фрагмента апаратурно-технологічної схеми виробництва, що включає в себе об’єкт розробки, та вибраного для проектування типу обладнання. Технологічні розрахунки. Основні вимоги до монтажу та наладки. Правила експлуатації. Питання охорони праці та екології. Питання автоматизації. Висновки. Список використаної літератури.

Проект тележечного скороморозильного аппарата для замораживания мясных фрикаделек производительностью 800 кг/ч

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 49,67 КБ
  • добавлен 24 декабря 2012 г.
СПбГУНиПТ, Россия, 2012. — 19 с. Содержание: Введение. Технико-экономическое обоснование. Технологическая часть. Расчет продолжительности замораживания. Удельная теплота замораживания. Доля вымороженной воды. Удельная теплоемкость фрикадельки мясной охлажденной. Удельная теплоемкость фрикадельки мясной замороженной. Теплопроводность фрикадельки мясной замороженной. Коэффициент теплоотдачи. Коэффициент формы. Расчет скороморозильного аппара...

Разработка и расчет установки ФУАМ. Технология убоя крупного рогатого скота

Курсовая работа
  • формат doc, kompas
  • размер 1,50 МБ
  • добавлен 28 июня 2013 г.
МарГу, Йошкар-Ола, 2011. — 47 с. Дисциплина: ДС Механизация убоя. Механизация первичной обработки продуктов убоя. Введение. Анализ современного оборудования и техническое обоснование темы проекта. Технология убоя крупно рогатого скота. Назначение и классификация установок для снятия шкур. Современные конструкции установок для снятия шкур. Задачи проекта. Описание установки по снятию шкур ФУАМ. Назначение и область применения. Описание конструкции...

Разработка конструкции шприца вакуумного КОМПО-ОПТИ 2000-01

degree
  • формат doc, kompas
  • размер 11,49 МБ
  • добавлен 19 декабря 2012 г.
СНУ ім.В.Даля, Луганськ, 2012. — 91 с. ПЗ + 4 креслення (Компас). Кафедра Л і ХП. Вступ. Технологічний розділ. Техніко-економічне обґрунтування проекту. Аналіз існуючих конструкцій шприців. Шприци з поршневими витиснювачами. Шприци з ексцентриково-лопастевими витиснювачами. Шприци з шестеренними витиснювачами. Шприци з шнековими витиснювачами. Обґрунтування вибору машини, що проектується. Конструкторський розділ. Розрахунок основних параметрів шп...

Расчёт фаршемешалки типа ЛПК1000Ф

Курсовая работа
  • формат doc, kompas
  • размер 937,38 КБ
  • добавлен 30 марта 2014 г.
КГСХА, Курск, 2013. — 34 с. Дисциплина - Технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции Введение Состояние вопроса и литературный обзор Обзор современных конструкций Патентная проработка проекта Описание разработанного проекта Правила эксплуатации и требования техники безопасности Технологические расчеты Технологический расчет фаршемешалки Кинематический расчет привода мешалки Расчет параметров цепной передачи Расчет...

Розрахунок вовчка для подрібнення м’яса

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 151,25 КБ
  • добавлен 19 января 2010 г.
ННІХТБ ХГУХТ, Харків, 2010. — 32 с. Спеціальність: 6.091707 «Технологія зберігання, консервування та переробки мяса». Зміст: Опис, будова та принцип дії вовчка, вибір матеріалів для його виготовлення. Вимоги до апарату. Технологічний розрахунок вовчка. Механічний розрахунок вовчка. Розміщення та монтаж. Техніка безпеки.

Соловьев О.В. Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения

Справочник
  • формат djvu
  • размер 30,41 МБ
  • добавлен 07 октября 2011 г.
Справочник. — М.: ДеЛи принт, 2010. — 470 с. ISBN 978-5-94343-210-1. Данный справочник включает в себя описание и технические харак теристики наиболее современного инструмента, инвентаря и оборудова ния отечественного и зарубежного производства, осуществляющего убой скота, разделку мяса, производство колбасных изделий и полуфабрика тов, а также санитарию и гигиену на мясоперерабатывающих производ ствах. В справочнике приведены некоторые новейшие...

Струтинская Р.А. Отраслевой каталог: Оборудование для мясной и птицеперерабатывающей промышленности

Справочник
  • формат djvu
  • размер 13,54 МБ
  • добавлен 19 декабря 2012 г.
М.: ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1986. — 681 с. Каталог содержит следующие данные: наименование оборудования с указанием марки, ТУ и ОКП, назначение и область применения, техническую характеристику, описание конструкции и принцип работы, кинематическую схему, план расположения отверстий под фундаментные болты, электрооборудование и комплект поставки. В связи с постоянным совершенствованием, технические данные оборудования могут отличаться от приведенных в...

Сушарка форсункова розпилювальна для сушіння крові ВРХ

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 203,22 КБ
  • добавлен 16 октября 2014 г.
НУХТ, Київ, 2013. — 22 с. Зміст: Вступ. Загальна інформація про процес сушіння. Описання проектованого апарату. Технологічна схема. Описання роботи апарата. Недоліки процесу розпилювальної сушки. Способи інтенсифікації процесу сушіння. Розрахунки. Матеріальний балас: Розрахунок продуктивності сушильної установки по сировині та висушеному матеріалу. Визначення основних параметрів вологого повітря. Розрахунок витрат повітря в сушильній установці...

Технологическая линия по производству кормовой муки и пищевого жира с модернизацией молотковой дробилки

degree
  • формат doc, kompas, xls
  • размер 1,52 МБ
  • добавлен 29 августа 2011 г.
Целью данного дипломного проекта является внедрение технологической линии по производству кормовой муки и пищевого жира с модернизацией молотковой дробилки на ООО «Телячьи нежности». В расчетно-пояснительной записке к дипломному проекту представлены: анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия, конструкторский расчет, правила эксплуатации и техническое обслуживание оборудования, технологический процесс механической обработки дет...

Убой и первичная переработка свиней производительностью 220 гол/час

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 2,05 МБ
  • добавлен 11 февраля 2016 г.
БГТУ, Брест, 2015. — 18 с. Практическая работа по дисциплине "Технологическое оборудование пищевых производств". В данной работе рассматривается технологическая линия убоя и первичной обработки свиней мощностью 220 голов/час. Произведен подбор оборудования для линии. Дано описание технологического процесса.

Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности

  • формат doc
  • размер 7,13 МБ
  • добавлен 07 февраля 2013 г.
Издание второе, переработанное и дополненное. — М.: Пищевая промышленность, 1966. — 456 с. В книге описано основное технологическое оборудование мясной и птицеперерабатывающей промышленности. В отличие от первого издания дано описание внедренных в последнее время новых машин для переработки скота и птицы, поточно-механизированных линий, расфасовочно-упаковочных автоматов и другого оборудования. Исключено описание морально устаревшего оборудовани...

Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности

  • формат djvu
  • размер 7,33 МБ
  • добавлен 21 декабря 2010 г.
Издание второе, переработанное и дополненное. — М.: «Пищевая промышленность», 1966. — 456 с. В книге описано основное технологическое оборудование мясной и птицеперерабатывающей промышленности. В отличие от первого издания дано описание внедренных в последнее время новых машин для переработки скота и птицы, поточно-механизированных линий, расфасовочно-упаковочных автоматов и другого оборудования. Исключено описание морально устаревшего оборудова...

Фаршемешалка вакуумная

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 3,53 МБ
  • добавлен 22 октября 2013 г.
КемТИПП, Кемерово, 2008. — 24 с. Введение. Состояние вопроса. Описание конструкции и работы спроектированной фаршемешалки. Назначение. Описание конструкции. Описание работы. Техническая характеристика. Расчеты. Геометрический расчет. Технологический расчет. Кинематический расчет. Кинематическая схема спроектированной фаршемешалки. Определение общего передаточного числа. Определение передаточного числа клиноременной передачи. Определение частоты в...

Чепелюк О.М., Беседа С.Д., Таран В.М., Бабанов І.Г. (уклад.) Технологічне обладнання галузі

Практикум
  • формат pdf
  • размер 120,67 МБ
  • добавлен 01 сентября 2015 г.
Метод. рекомендації до викон. лаборат. робіт. — К.: НУХТ, 2012. — 50 с. Для студентів спеціальності 7.05050313, 8.05050313 Обладнання переробних і харчових виробництв, спеціалізація «Обладнання виробництв з перероблення м'яса», та напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» («Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса») денної та заочної форм навчання. Лабораторні роботи: Підвісні шляхи підприємств м’ясної промислов...

Шаршунов В.А., Кирик И.М. Технологическое оборудование мясоперерабатывающих предприятий

  • формат pdf
  • размер 17,49 МБ
  • добавлен 07 апреля 2014 г.
Учебник. — Минск: Мисанта, 2012. — 676 с. Приведена характеристика комплекса физико-механических, физико-химических и биологических свойств мяса, являющегося объектом переработки в условиях Республики Беларусь, а также мясопродуктов из данного вида сырья. Рассмотрены основные элементы технологий переработки исходного сырья, а также типы оборудования для выполнения отдельных операций. Особое внимание уделено выбору оптимальных конструктивно-техно...

Шпаргалки по технологическому оборудованию мясной отрасли

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 25,35 КБ
  • добавлен 26 апреля 2010 г.
Мясная промышленность ее значение состояние и перспективы. Технологические процессы и оборудование. Подвесные пути. Конвейеры

Шпаргалки по технологическому оборудованию мясной отрасли

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 799,04 КБ
  • добавлен 24 августа 2012 г.
БГАУ, 4 курс, 2006. - 63 с. Подъемно-транспортное оборудование предприятий мясной промышленности. Оборудование для обслуживания подвесных путей (ПП). Устройства для передачи мясопродуктов по трубам и установки для вытеснения мясопродуктов. Боксы для оглушения КРС. Оборудование для съемки и обработки шкур. Установка В2-ФВУ-100 для сбора крови КРС. Оборудование для убоя свиней. Технологический расчет установок для механической съемки шкур. Оборудов...

Шпаргалки по технологическому оборудованию мясной отрасли

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 3,75 МБ
  • добавлен 02 декабря 2011 г.
КубГТУ, 2012. - 9 с. Ответы на 44 экзаменационных вопроса. Оформлено в таблицах. Содержание: Напольные транспортные устройства ручные. Напольные транспортные устройства механические. Подвесные бесприводные конвейеры. Подвесные конвейеры с приводом. Ленточные транспортеры. Шнековые (винтовые) транспортеры. Вытеснители для жидкости контактные и бесконтактные. Оборудование для убоя. Оборудование для съема шкур периодического действия. Оборудование д...

Шпоры по технологическому оборудованию мясокомбината

Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 28,55 КБ
  • добавлен 01 мая 2010 г.
Здесь даны ответы на 44 экзаменационных вопроса Вопросы: виды напольного транспорта; бесприводные подвесные пути. Элементы конструкции; приспособление для закола и обескровливания; устройство машины для съемки шкур Р3-ФУН; аппараты для снятия щетины с туш свиней; принцип работы машины Г6-ФРА; принцип работы технологической линии убоя и обработки птицы; оборудование для обвалки и жиловки мяса; линии для обработки кишок ФОК; виды аппаратов для пос...