Бабенко М.С. Разработка способа пастеризации молока в поле инфракрасного излучения и оборудования для его осуществления

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Воронеж, ВГУИТ, 2014. — 229 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Актуальной задачей является исследование процесса пастеризации молока в поле ИК излучения, с применением эффективных средств проектирования и моделирования процессов и разработка способа интенсификации процесса с уменьшением его энергетических затрат.