Пищевые и биологически активные добавки
Пищевая промышленность
Дисертация
  • формат doc
  • размер 658.54 КБ
  • добавлен 12 августа 2011 г.
Базина М.А Получение и исследование биологически активной добавки из растительного сырья, обогащенного селеном
Автореф. дисс. Специальность 05.18.15 – товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Кемерово 2009, 18 стр
Исследование растительного сырья, обогащенного селеном, и получение биологически активной добавки на его основе в форме водорастворимых гидролизатов растительных белков.
Похожие разделы
Смотрите также

Аверьянова Е.В., Митрофанов Р.Ю. Пектин. Получение и свойства

  • формат doc
  • размер 2.47 МБ
  • добавлен 07 января 2012 г.
Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ для студентов специальности 070100 «Биотехнология» и «Пищевые биологически активные добавки» / Бийск, 2006. - 44 с. Содержание: Номенклатура и структура пектиновых веществ. Свойства. Извлечение пектина из растительного сырья. Методы определения пектиновых веществ. Лабораторная работа 1 - Выделение пектина из сырья растительного происхождения. Лабораторная работа 2 - Методы определения фи...

Анцупова Т.П., Ендонова Г.Б. Методы анализа биологически активных веществ

  • формат pdf
  • размер 347.71 КБ
  • добавлен 28 марта 2011 г.
Конспект лекций. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2007. - 47 с. Предлагаемый конспект лекций предусматривает знакомство с основными группами биологически активных веществ и методами их анализа. Это призвано углубить знания по аналитической химии и научить студентов использовать эти знания для выполнения анализов натуральных пищевых продуктов из растительного сырья, биологически активных добавок и растений, которые могут быть использованы при произ...

Кузнецова О.Ю. Пищевые и биологически активные добавки. Методические указания для самостоятельной работы студентов

Практикум
  • формат djvu
  • размер 5.9 МБ
  • добавлен 28 апреля 2011 г.
2008 г. Содержит материалы для подготовки к контрольным заданиям по предмету "Пищевые и биологически активные добавки". Рассмотрены цели и задачи дисциплины; даны основные определения, термины и понятия; приведена классификация и гигиенические требования, предъявляемые к пищевым и биологически активным добавкам. Приведены вопросы для самопроверки и примеры контрольных работ. Составлены в соответствии с требованиями ГОС ВПО.

Лапина Т.П. Пищевые и биологически активные добавки

  • формат doc
  • размер 1.07 МБ
  • добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004, 70с. Учебное пособие по курсу «Пищевые и биологически активные добавки» предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие» всех форм обучения. Учебное пособие включает программу дисциплины, конспект лекций и методические указания к выполнению лабораторных работ и контрольной работы, перечень заданий к контрол...

Лапина Т.П. Пищевые и биологически активные добавки

  • формат pdf
  • размер 837.46 КБ
  • добавлен 02 декабря 2011 г.
Учебное пособие. ? Томск: Томский межвузовский центр дистанционного образования, 2005. ? 96 с. Учебное пособие по курсу «Пищевые и биологически активные добавки» предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие» всех форм обучения. Учебное пособие включает программу дисциплины, конспект лекций и методические указания к выполнению контрольной работы, перечень заданий к контрольной работе.

Петрушевский и др. Биологически активные вещества пищевых продуктов. Справочник

Справочник
  • формат pdf
  • размер 51.59 МБ
  • добавлен 14 ноября 2011 г.
К.:Урожай, 1992.- 192с. ISBN 5-337-00761-0. В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ (БАВ) сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки, а также при хранении готовых пищевых продуктов. Показаны возможности использования БАВ в общественном питании и профилактике заболеваний. Рассчитан для работников пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания.rn...

Терещук Л.В. Пищевые и биологически активные добавки

  • формат doc
  • размер 684 КБ
  • добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие.Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2004. 80с. Учебное пособие предназначено для изучения теоретической части курса "Пищевые и биологически активные добавки" студентами специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно – косметических продуктов".

Терещук Л.В., Печеник Н.В. Пищевые и биологически активные добавки

Практикум
  • формат doc
  • размер 236.09 КБ
  • добавлен 03 сентября 2011 г.
Лабораторный практикум. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2009. 96 с.Содержит лабораторные работы и теоретические положения по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки», рекомендуемую литературу. Предназначен для студентов специальности 260401.65 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» всех форм обучения.

Шейфель О.А. Пищевые добавки, используемые в молочной промышленности

  • формат doc
  • размер 92.81 КБ
  • добавлен 23 апреля 2011 г.
2005, 71с. Общие сведения о пищевых добавках. Классификация пищевых добавок. Безопасность пищевых добавок. Подбор пищевых добавок. Вещества, улучшающие внешний вид. Пищевые красители. Натуральные (природные) красители. Синтетические красители. Минеральные (неорганические) красители. Цветокорректирующие материалы. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов. Загустители и гелеобразователи. Модифицированные кр...

Шнайдман Л.О. Производство витаминов из растительного и животного сырья

  • формат djvu
  • размер 4.25 МБ
  • добавлен 28 октября 2011 г.
Москва, Пищепромиздат, 1950. - 323 с. Витамины и их значение Производство концентратов витамина С из растительного сырья Производство провитамина А - каротина Производство концентратов витамина А Краткие сведения о производстве дрожжей, обогащенных витаминами Производство витаминов D2 и D3 Производство концентратов витамина Е