Кооперативный техникум, Петрозаводск, 2009. — 31 с.
Дисциплина: Технология продукции общественного питания. Кухня
народов мира.
Особенности карельской национальной кухни.
Рыба и рыбные блюда.
Мясо и мясные блюда.
Молоко и молочные продукты.
Яйца и блюда их них.
Крупяные и мучные блюда.
Выпечные изделия.
Овощи и овощные блюда.
Грибы и грибные блюда.
Ягоды и блюда из них.
Горячие и холодные напитки.
Бутерброды.
Традиционная кухонная утварь.
Рыба и рыбные блюда.
Мясо и мясные блюда.
Молоко и молочные продукты.
Яйца и блюда их них.
Крупяные и мучные блюда.
Выпечные изделия.
Овощи и овощные блюда.
Грибы и грибные блюда.
Ягоды и блюда из них.
Горячие и холодные напитки.
Бутерброды.
Традиционная кухонная утварь.