Дніпропетровськ: РВВ ДНУ, 2008. - 24 с.
Подані тематичний план із дисципліни, питання та завдання для
самостійної та до контрольних робіт, список рекомендованої
літератури.
Для студентів ДНУ, які навчаються за напрямом "Харчові технології
та інженерія".