3 е изд., стер. — СПб.: Лань, 2016. — 430 с. — (Учебники для вузов.
Специальная литература). — ISBN: 5811422423, 9785811422425
+OCR.
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах,
транспортирующих устройствах, общем и специализированном
оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских
изделий.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Гриф: Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Гриф: Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»