Учебное пособие. – Уфа: БГАУ, 2009. – 128 с.
Изложена методика выполнения и расчета восьми лабораторных работ по
технологическому оборудованию хлебопекарного производства. В трех
практических занятиях приведено описание машинно-аппаратурных схем
десяти производственных линий, работающих на трех хлебозаводах г.
Уфы.
Галин Н.М. Технологическое оборудование хлебопекарного производства. Практикум: лабораторные работы и практические занятия
Практикум
- формат pdf
- размер 3.23 МБ
- добавлен 13 февраля 2016 г.