ГОУ НПО ПУ №3, Липецк, 2011 г. Презентация содержит 14
иллюстрированных слайдов.
Автор: Шамрило В.Л. Предназначена для студентов и преподавателей
НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер.
Содержание:
История какао.
Сырьё: характеристика.
Примерный химический состав какао.
Продукты переработки какао.
Виды какао-порошка.
Приготовление какао с молоком.
Варианты оформления и подачи какао.
Качество какао.
Горячий шоколад.
Варианты оформления и подачи шоколада.
Приготовление шоколада.
История какао.
Сырьё: характеристика.
Примерный химический состав какао.
Продукты переработки какао.
Виды какао-порошка.
Приготовление какао с молоком.
Варианты оформления и подачи какао.
Качество какао.
Горячий шоколад.
Варианты оформления и подачи шоколада.
Приготовление шоколада.