Учебное пособие. — Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2006. — 79 с.
В учебном пособии приводятся сведения о современном тепловом
технологическом оборудовании, получившем наибольшее распространение
на предприятиях питания. Описаны их технические особенности и
назначение.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» факультета коммерции.
Учебное пособие по курсу «Технология продукции общественного питания» для студентов IV курса очной заочной формы обучения по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания».
Учебное пособие предназначено для выполнения контрольных работ.
Учебное пособие предназначено для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» факультета коммерции.
Учебное пособие по курсу «Технология продукции общественного питания» для студентов IV курса очной заочной формы обучения по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания».
Учебное пособие предназначено для выполнения контрольных работ.