Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты.
Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 68 с. ISBN: 978-5-7777-0371-2. Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов. Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска. В данный сборник вошли стандарты по пищевым жирам, маслам и производным продуктам. Содержание:
Предисловие.
Стандарт Кодекса для пищевых жиров и масел, для которых не существует отдельных стандартов (CODEX STAN 19-1981, REV. 2-1999).
Стандарт Кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок (CODEX STAN 33-1981, REV. 2-2003).
Стандарт Кодекса для минарина (CODEX STAN 135-1981, REV. 1-1989).
Стандарт Кодекса для поименованных растительных масел (CODEX STAN 210, дополнения от 2003, 2005).
Стандарт Кодекса для поименованных животных жиров (CODEX STAN 211-1999).
Рекомендуемые международные технические нормы и правила по хранению и транспортировке наливных грузов пищевых жиров и масел (CAC/RCP 36-1987, REV. 1-1999, REV. 2-2001, REV. 3-2005).
Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 68 с. ISBN: 978-5-7777-0371-2. Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Международной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса – охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми продуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пищевых продуктов. Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам, маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска. В данный сборник вошли стандарты по пищевым жирам, маслам и производным продуктам. Содержание:
Предисловие.
Стандарт Кодекса для пищевых жиров и масел, для которых не существует отдельных стандартов (CODEX STAN 19-1981, REV. 2-1999).
Стандарт Кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок (CODEX STAN 33-1981, REV. 2-2003).
Стандарт Кодекса для минарина (CODEX STAN 135-1981, REV. 1-1989).
Стандарт Кодекса для поименованных растительных масел (CODEX STAN 210, дополнения от 2003, 2005).
Стандарт Кодекса для поименованных животных жиров (CODEX STAN 211-1999).
Рекомендуемые международные технические нормы и правила по хранению и транспортировке наливных грузов пищевых жиров и масел (CAC/RCP 36-1987, REV. 1-1999, REV. 2-2001, REV. 3-2005).