Методические указания к лабораторным работам. — Бишкек: ИЦ
«Техник», 2010. — 53 с.
Для студентов специальности 552401.02 «Технология хлеба, макаронных
и кондитерских изделий».
Изложены методические принципы лабораторного практикума, даются описание экспериментальных стендов, методики выполнения работ и способ обработки полученных результатов.
Предназначено для студентов очной и заочной формы обучения специальности 552401.02 «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» очной и заочной формы обучения. Введение
Лабораторные работы:
Тестомесильные машины
Машины для измельчения пищевого сырья
Машины для нарезки хлеба
Взбивальные машины
Изучение конструкций матриц макаронного пресса
Пищеварочные котлы
Жарочные и пекарные шкафы
Изучение устройство заверточного автомата ЕУ-5 и исследование его исполнительных механизмов
Литература
Изложены методические принципы лабораторного практикума, даются описание экспериментальных стендов, методики выполнения работ и способ обработки полученных результатов.
Предназначено для студентов очной и заочной формы обучения специальности 552401.02 «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» очной и заочной формы обучения. Введение
Лабораторные работы:
Тестомесильные машины
Машины для измельчения пищевого сырья
Машины для нарезки хлеба
Взбивальные машины
Изучение конструкций матриц макаронного пресса
Пищеварочные котлы
Жарочные и пекарные шкафы
Изучение устройство заверточного автомата ЕУ-5 и исследование его исполнительных механизмов
Литература