НГСХА, Нижний Новгород,2012 год,15 страниц
Содержание
Макро- и микроэлементы молока.
Химический состав соединительной ткани. Коллаген. Химический состав и свойства коллагена.
Приготовление белковых растворов для исследования белков мяса.
Содержание
Макро- и микроэлементы молока.
Химический состав соединительной ткани. Коллаген. Химический состав и свойства коллагена.
Приготовление белковых растворов для исследования белков мяса.