Оренбург : ГОУ ОГУ, 1999. — 19 с.
Включают 7 лабораторных работ:
Определение массовой доли крахмала.
Определение кислотности пищевых продуктов.
Анализ поваренной соли.
Определение массовой доли поваренной соли в хлебобулочных изделиях.
Анализ воды.
Определение массовой доли влаги ускоренным методом высушивания.
Анализ колера. Для студентов специальности 072000.
Определение массовой доли крахмала.
Определение кислотности пищевых продуктов.
Анализ поваренной соли.
Определение массовой доли поваренной соли в хлебобулочных изделиях.
Анализ воды.
Определение массовой доли влаги ускоренным методом высушивания.
Анализ колера. Для студентов специальности 072000.