Курсовая работа - Особенности управления малым бизнесом в индустрии гостеприимства и туризма

РЭУ им. Г.В. Плеханова, 5 курс, 2011 г., 39 стр.
Содержание.
Введение.
Сущность и особенности организации малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма.
Виды малого бизнеса в индустрии гостеприимства и туризма.
Типы организационных структур в индустрии гостеприимства и туризма, применимых для малых предприятий.
Малое предпринимательство в гостиничном бизнесе.
Разновидности малых гостиниц и особенности управления ими.
Характеристика мини-отеля «Вилма».
Малое предпринимательство в турагентской деятельности.
Общие положения управления малыми турфирмами.
Система управления турфирмы «Турист».
Малый бизнес в ресторанном секторе.
Положение малых предприятий на рынке услуг питания.
Организационная структура управления ресторана «Жемчужина».
Заключение.
Приложения.
Список использованной литературы и интернет-ресурсов.